Як зберігати печериці
Саме тому деякі купують відразу велику кількість грибів і просто зберігають їх удома, щоб вони завжди були під рукою, і можна було порадувати рідних смачними стравами.
Для того щоб максимально продовжити термін зберігання печериць в домашніх умовах господині повинні знати кілька важливих секретів. З їх допомогою продукти залишаться в цілості й схоронності.
Як зберігати печериці. Зберігання в холодильнику
Багато господині вважають за краще зберігати печериці в холодильнику. Цей спосіб можна використовувати, але термін зберігання не повинен перевищувати 6-7 днів, інакше в самих шампиньонах почнуться процеси, в результаті яких в м'ясистому тілі гриба можуть утворити токсичні речовини. Цього потрібно і можна уникнути. На середній полиці і у відкритій ємності гриби можуть перебувати в холодильнику строком до 3 днів, після цього їх обов'язково потрібно приготувати і з'їсти. Якщо покласти їх в паперовий пакет і залишити в ящику для зберігання овочів, то вони можуть там перебувати 5-6 днів. Обов'язково слід знати, що ті печериці, які будуть зберігатися в холодильнику, не можна мити і часто перекладати або пересипати. Це призведе до того, що на поверхні грибів можуть почати утворюватися темні плями, які дуже швидко почнуть гнити. В результаті продукти будуть зіпсовані.
Ще один спосіб зберігання печериць в холодильнику передбачає їх заморозку. Господині дуже часто роблять подібні заготовки і просто залишають їх в морозильній камері. Це дійсно дуже зручно і просто. У першому випадку гриби слід добре помити, прибрати місця почернений і ще раз уважно їх оглянути. Після того як зіпсовані гриби були відкладені в сторону всі інші слід просто добре промити під проточною водою і розрізати на шматочки потрібних розмірів. Для того щоб потім зручно було готувати з таких заморожених шампіньйонів їх слід розділити на порції. В такому разі не буде необхідності розморожувати всі кількість грибів, а потім знову залишки заморожувати. Багато сперечаються з приводу того, потрібно чистити печериці чи ні. Можна просто ретельно промити гриби, але все ж краще очистити плівку біля ніжки і зверху. Ця маленька кулінарна хитрість зробить блюдо ще більш безпечним і зробить його смак дуже ніжним.
Печериця можна заморожувати не тільки в сирому вигляді, деякі вважають за краще попередньо їх обсмажити, прибирають зайву рідину, охолоджують і відправляють в морозильну камеру. Це теж дуже зручно для подальшого їх використання. Порційна заморозка в такому випадку залишається актуальною. Такі гриби багато хто використовує для приготування смачної домашньої піци або для салатів. Багато рецептів сьогодні включає в себе ці гриби.
Згідно ще одному способу зберігання грибів їх варто попередньо відварити в злегка підсоленій воді, відкинути на друшляк і остудити. Після цього гриби можна відправляти в морозилку.
У замороженому вигляді гриби можуть спокійно зберігати навіть більше півроку. У них чудово зберігаються всі смакові якості і корисні речовини. Тому можна у вільний час зробити такі корисні заготовки для того, щоб готуючись до якогось свята істотно полегшити задачу приготування багатьох страв. Потрібно просто розморозити потрібну кількість сирих, смажених або варених печериць і приготувати будь-яку страву.
Цікаві способи зберігання
У холодильнику гриби зберігати найпростіше. Можна один раз виділити для цього час, зробити все заготовки і забути про них, але деякі вважають за краще використовувати інші способи зберігання грибів.
Як зберігати печериці. сушка
Зберігатися печериці можуть в засушеному вигляді. Така процедура вимагає набагато більше часу, але результат виправдовує всі очікування. Перед тим як приступати до безпосередньої сушінні слід уважно перебрати гриби, відкласти всі погані, а інші просто розрізати на шматочки бажаних розмірів. Перед сушінням гриби не потрібно мити і чистити. Бувають випадки, коли промити продукти просто необхідно, щоб прибрати пісок, але в цьому випадку готового напівфабрикату потрібно буде чекати довше.
Після того як всі гриби подрібнені їх потрібно помістити на деко рівним тонким шаром і починати сушити. Гриби можна винести на сонці і обов'язково накрити тканиною, щоб мухи не могли на них сідати. Такий процес потребує часу. Все буде залежати від погоди і температури на вулиці. Швидше і простіше можна висушити гриби в духовці або спеціальній сушарці. Відповідна температура для цього процесу - 45 градусів.
Перед приготуванням такі гриби потрібно просто замочити в теплій воді. У розмоченому вигляді вони нічим не відрізняють за смаком від свіжих. Крім того, в них прекрасно зберігаються всі корисні речовини. Тому такий спосіб зберігання також можливий, особливо він стане в нагоді для тих господинь, у яких в морозильній камері немає місця для заморожених грибів.
Як зберігати печериці. маринування
Ще один спосіб зберігання грибів, який все дуже люблять - це маринування. Сьогодні можна знайти багато цікавих і простих рецептів приготування хорошого маринаду, завдяки якому вже через якийсь час можна буде насолоджуватися смаком улюблених грибів. Вони стануть самодостатнім продуктом, який можна використовувати як окрему страву, ну і, звичайно ж, можна додавати в салат.
Щоб така заготовка зберігалася дійсно довго, продукт слід закатати в банки. Тоді цілий рік можна буде насолоджуватися улюбленими грибочками. І, крім того, такі мариновані печериці стануть справжньою знахідкою в тому випадку, якщо на порозі виникнуть несподівані гості і потрібно буде швидко накрити стіл. Мариновані грибочки стануть гарною прикрасою всього столу і обов'язково порадують всіх своїм смаком. У тому випадку, якщо довгострокове зберігання не передбачається, то печериці в контейнері і маринаді можна просто залишити в холодильнику.
Сьогодні є багато способів зберігання улюблених продуктів, тому обов'язково варто скористатися ними і зробити смачні і корисні заготовки для всієї родини.