Як зберігати імбир в домашніх умовах 1

Імбир - це не тільки популярна приправа. Він часто використовується в лікувальних цілях. У будь-якому випадку постає питання: як зберігати імбир в домашніх умовах. Способів існує безліч: цей корінь зберігають в свіжому, сушеному і навіть маринованому вигляді.

Способи зберігання свіжого імбиру

Перший і найпростіший спосіб зберігання - в холодильнику на нижній полиці. Корінь не очищують і поміщають у відділення для овочів. У такому вигляді він може зберігати свої якості близько чотирьох днів. Якщо імбир покласти в герметичну ємність, перш ніж прибрати в холодильник, то термін зберігання зростає до трьох тижнів.

Другий спосіб - в морозилці. Заморожений імбир не втрачає своїх корисних властивостей, а зберігатися може майже необмежену кількість часу (якщо не розморожувати). Корінь загортають в поліетилен і кладуть в морозильну камеру. У міру необхідності його дістають, відрізають шматочки і прибирають назад. Але будь-які заморожені продукти різати складно, тому зручніше заморожувати подрібнений імбир.
Корінь очищають, подрібнюють, наприклад, блендером.

Одержаний склад складають в пакет і розрівнюють у вигляді тонкої плитки. У такому вигляді його заморожують. У міру необхідності від плитки можна відламувати шматочки.

Наступний спосіб зберігання також допомагає зберегти всі корисні властивості свіжого імбиру. Корінь зберігають в ємності з вологим піском або грунтом, в який його частково закопують. При необхідності імбир дістають, відрізають шматок і повертають назад. Місце зрізу затягується. Якщо довгий час корінь не турбувати, то він може дати паростки.

У наступних способах для зберігання беруть свіжий корінь імбиру, але його характеристики зберігаються в повному обсязі.
Зберігання імбиру в вині. Корінь очищають, нарізають пластинками невеликої товщини і заливають білим вином. Після цього його ставлять в холодильник. В таких умовах імбир може зберігатися кілька тижнів. Використовують його в кулінарії.

Зберігання імбиру в горілці. Цілий шматок імбиру або порізаний заливається горілкою, можна використовувати і спирт. Настоюється він протягом двох або трьох тижнів. Після цього можна застосовувати для різних цілей як сам імбир, так і спиртову настойку, яку додають в напої, сиропи, кондитерські вироби.

Зберігання імбиру в цукрі. Даний рецепт складно назвати способом збереження свіжого продукту, оскільки часточки кореня варять в цукровому сиропі. Але отриманий продукт може зберігатися довго і має корисні властивості. Спочатку варять сироп, для якого беруть по одній частині цукру і води, сиропом заливають часточки імбиру. Все це доводять до кипіння і варять, до загусання сиропу. Після цього, шматочки дістають, обвалюють у цукрі і підсушують. Сушити краще в духовці.

Підготовлений таким способом продукт зберігають герметично запакованим, щоб він не відволожився.
Зберігання імбиру з сіллю. Очищений корінь натирають на терці і змішують з сіллю. В результаті виходить імбирна паста. Її складають в ємність з герметичною кришкою. Зберігати слід в холодильнику, термін зберігання - приблизно місяць.

Зберігання імбиру в сушеному вигляді

Імбир може зберігатися не тільки в свіжому вигляді, але і в сушеному. Щоб висушити, очищений корінь нарізають на тонкі скибочки. Їх викладають на деко, який попередньо застелений фольгою і сушать в духовці при температурі п'ятдесят градусів. Після двох годин температуру збільшують до сімдесяти градусів.

Сухі скибочки повинні легко ламатися, а не гнутися. Їх складають у герметичні ємності після охолодження.
Який би спосіб не був обраний, слід пам'ятати, що для зберігання краще брати свіжі коріння, з гладкою шкіркою і без дефектів.