Як зберігати бринзу скільки можна в холодильнику і домашніх умовах правильно - woman s day
Розсолу сир, що виготовляється з коров'ячого, козячого або овечого молока, - це бринза. Цей продукт готують вимочуванням 2 місяці в розсолі. Це робить бринзу хоч і солоної, але корисною: вона багата кальцієм і білком. Але недолік цього сиру в тому, що він вимагає особливих умов зберігання.
Як зберігати бринзу, щоб вона не зіпсувалася
Чому потрібні особливі умови зберігання бринзи?
Не всі любителі цього продукту знають, як правильно зберігати бринзу. А так як продається вона найчастіше без розсолу, в якому була приготовлена, то її споживчі якості скоро губляться. При неправильному зберіганні краю сиру завітрюються і черствіють. А поширений спосіб зберігання бринзи в целофановому пакеті або харчовій плівці призводить до псування продукту. Сир стає слизьким, з'являється неприємний запах - вживати його в такому вигляді вже не можна.
Особливості зберігання бринзи
Перш ніж купувати цей сир, потрібно знати, як зберігати бринзу в домашніх умовах, щоб вона залишалася смачною і свіжою. Правила допоможуть цей сир добре зберегти:
• купувати потрібно лише якісну, свіжу бринзу. Упаковка не повинна бути роздутою, а сир не повинен розсипатися;
• рекомендується не купувати великі шматки бринзи, краще купити стільки, щоб з'їсти за два-три дні;
• краще зберігається бринза, яка продається в контейнері з розсолом. Його не варто виливати, в ньому продукт коштує в холодильнику до двох тижнів;
• деякі господині, які не знають, як зберігати бринзу, заливають її чистою водою. Але такий спосіб підходить тільки для вимочування сиру від надлишків солі. Якщо довго тримати бринзу в несолоної воді, вона почне кришитися і псуватися.
Як правильно зберігати бринзу?
Зберегти цей продукт свіжим можна декількома способами. Головне - не тримати її довго при кімнатній температурі. Скільки можна зберігати бринзу в холодильнику, залежить від того, в якій ємності її тримати:
• якщо в тій же упаковці, в якій вона продавалася, то після розтину - не більше 5 днів;
• можна обернути шматок сиру харчовою фольгою і покласти в емальовану ємність з кришкою - так вона залишається свіжою два тижні;
• всього два-три дні можна зберігати бринзу в пластиковому або емальованому контейнері з кришкою.
Як зберегти бринзу свіжої довго?
Тривалий час цей сир зберігається в заводській упаковці. Можна покласти його в морозилку, так він хоч і втратить смакові якості, але може зберегтися до восьми місяців.
А як зберігати бринзу довго ще? Зробити це можна тільки в спеціальному розсолі. Для його приготування потрібно розчинити 200 г солі в літрі води і залити шматок бринзи. Найкраще, щоб зберігалася вона в скляній або емальованій посудині з кришкою. Так вона може залишатися свіжої кілька місяців.