Як завести тісто на млинці, kaksdelatpravilno
Млинці - це борошняні вироби, одержувані шляхом обсмажування рідкого тесту на сковороді. У більшості випадків вони округлої форми, часто доповнюються всілякими начинками.
Існує велика кількість способів приготування тіста для млинців. Найбільш популярними є рецепти дріжджового тесту. Як приклад спробуємо завести тісто на млинці декількох видів (дріжджове і заварне).
Швидка навігація по статті
вибір посуду
Щоб приготувати смачні і красиві млинці, слід вибирати правильну посуд. Ідеальна сковорода для млинців:
- Повинна бути з товстим дном, або антипригарним покриттям.
- Володіє низькими краями, що дозволяє акуратніше перевертати млинці.
- З довгою зручною ручкою, яка необхідна для того, щоб не обпектися.
Дріжджове тісто
- Борошно пшеничне - 6 склянок.
- Молоко або вода - 6 склянок.
- Яйця - 2 шт ..
- Цукор - 2 ст. л ..
- Сіль - 1 ½ ч. Л ..
- Дріжджі - 40 г.
Для того щоб приготувати дріжджове тісто для млинців, потрібно:
- Розвести в 2 склянках теплої води (або молока) дріжджі.
- Всипати 500 м пшеничного борошна і ретельно перемішати.
- Отриману суміш поставити в тепле місце і накрити рушником.
- Коли опара підніметься, додати сіль, цукор, яйця і все перемішати.
- Наступним кроком потрібно всипати решту борошна.
- Потім в два прийоми влити воду, що залишилася (або молоко).
- Тісто поставити в тепле місце для підйому.
- Після того як тісто буде готове, можна приступати до випічки млинців.
заварне тісто
- Кефір - 0,5 л ..
- Яйце - 1 шт ..
- Цукор - 3 ст.л.
- Сіль - ¼ ч.л.
- Соняшникова олія - 3 ст. л ..
- Окріп - 1 стакан.
- Сода - 1 ч.л ..
- Борошно - 2 склянки (при необхідності можна змінити кількість - залежить від густоти кефіру).
«Заварні» млинці за цим рецептом виходять солодкими. Якщо передбачається м'ясна або рибна начинка, то кількість цукру можна зменшити. Для приготування заварного тесту необхідно:
- Змішати кефір, яйце, цукор, сіль і соняшникову олію.
- Додати борошно: підсипати і перемішувати до тих пір, поки тісто не стане по консистенції схожим на густу сметану.
- У склянку окропу додати соду і акуратно влити в тісто (при необхідності додати ще борошна).
- Все перемішати і можна починати пекти.
печемо млинці
Після приготування тіста можна приступити до смаження млинців. Для цього потрібно:
- Сильно нагріти сковорідку.
- Змастити її рослинним маслом.
- Взяти ложкою або ополоником тісто (залежить від його густини). Потрібно брати таку кількість суміші, щоб млинці вийшли тонкими і акуратними.
- Налити тісто на сковорідку.
- Після того як одна сторона обсмажити до рум'яної скоринки, блін слід перевернути лопаткою.
До готових млинців можна додати начинку:
- М'ясну (попередньо обсмажити фарш з цибулею).
- Сирну (розтерши сир з цукром).
- Фруктову або ягідну.
- Також можна додати варення або мед.
Поділіться цією статтею з друзями в соц. мережах:
Популярне за сьогодні:
