Як засолити салаку в домашніх умовах 1
Одним з варіантів приготування риби є її засолювання. Для цього можна використовувати лосось, сайру, оселедець, скумбрію або салаку. Спеції ви можете додавати на свій смак, використовуючи насіння коріандру, гвоздику, різний перець і листя лавра. В даному рецепті для засолювання використовувалися тушки невеликої рибки - салаки, тому для того, щоб засолити її в домашніх умовах знадобилося всього 4-5 годин. Якщо ж ви будете готувати велику рибу, збільште час її приготування до 12-14 годин.
Як засолити салаку в домашніх умовах? - Складові:
- салака - 1 кг
- сіль - 3 ст.л.
- цукор - 1 ст.л.
- перець духмяний і гвоздика - по 3-4 шт.
- лавровий лист - 2-3 шт.
- харчової контейнер з кришкою
Як засолити салаку в домашніх умовах? - Покроковий рецепт з фото:
Підготувавши всі компоненти, очищаємо рибу. Потім змішуємо в глибокій чаші сіль і цукор.
Дно контейнера (обов'язково харчового), який буде використовуватися для засолювання салаки, посипаємо підготовленою сумішшю.
Потім викладаємо салаку в один ряд.
Додаємо спеції і листочок лавра.
Повторюємо процедуру, поки не буде покладена остання рибка (в залежності від посуду, у кожного вийде різну кількість шарів). Верхній шар салаки також посипаємо сипучої сумішшю, щільно закриваємо кришкою і залишаємо контейнер на 2-3 години в приміщенні.
Потім охолоджуємо напівфабрикат в холодильнику і вже через 3-4 години подаємо апетитну і ароматну солону салаку з печеною картоплею, додаємо її в різні салати, робимо бутерброди, беремо з собою на пікнік.
