Як засолити оселедець в домашніх умовах швидко покроковий рецепт

Відразу домовимося, що для всіх рецептів початок буде однаковим. Розморожену рибу слід ретельно вимити і видалити зябра. Далі йдуть різні методи і способи засолювання оселедця. Краще спробувати все по черзі, а потім вибрати і зупинитися на самому вподобаному. Зараз ви дізнаєтеся, як засолити оселедець в домашніх умовах швидко, покроковий рецепт, який би ви не вибрали, вам напевно сподобається.

Як засолити оселедець в домашніх умовах просто і швидко

1. Дві штуки приготовленої великої оселедця скласти в ємність для соління.
2. В окремому посуді закип'ятити півлітра води. У киплячу воду насипати сіль (близько 1 столової ложки, навіть трохи з гіркою) і чайну ложечку цукру; помішувати, поки не розчиняться сіль з цукром, потім відключити вогонь і нехай розсіл остигає.
3. Остившім розсолом оселедець залити, ємність закрити і прибрати в місце прохолодніше. Через пару днів оселедець буде малосольной, любителям рибки посолонее доведеться почекати ще день або два.
4. Просолов оселедець нарізати на шматки, скласти в контейнер, полити олією рослинним і зберігати в холоді.

Сухий спосіб соління оселедця

1. Підготовлену рибу відокремити від кісток і хребта, порізати на шматки.
2. Взяти целофановий пакет, укласти в нього оброблену оселедець, пересипати сіллю (тільки треба брати велику, не "Екстра») і на пакет встановити гніт в вигляді якоїсь ємності з водою. Так нехай рибка постоїть пару годинок, потім прибрати її на всю ніч в холодильник.
3. До ранку риба буде готова. Але на сніданок якось не дуже прийнято їсти оселедець. А ось до обіду, та ще з порізаним кільцями цибулею і смаженою картоплею - саме те.

З такою смачною рибкою ви можете приготувати знамениту оселедець під шубою, рецепт салату дивіться за посиланням, якщо забули.

Оселедець для тих, хто любить прянощі

Рецепт дан на чотири штуки оселедця (загальною вагою близько 1,5 кг). В даному способі все починається з підготовки розсолу. Будуть потрібні такі продукти:

• 3-4 лаврових листки
• 6-7 штук перцю запашного
• 7-9 штук перцю чорного горошком
• 6-8 гвоздичек
• сіль - близько 2 столових ложок з гіркою
• цукор - 1 столова ложка з гіркою
• 1 л води

1. Воду налити в каструлю, додати всі зазначені продукти, заважати, щоб розчинилися сіль з цукром, до самого закипання. Як тільки розсіл закипить, вимкнути вогонь.
2. Поки розсіл повністю охолоне, можна зайнятися обробленням риби. У оселедців потрібно відрізати головки, розпороти очеревини і вийняти всі нутрощі, ретельно помити. Ікру можна теж помити і засолити разом із самою рибкою.
3. Тепер підготовлену повністю оселедець скласти в ємність, влити туди остиглий розсіл, витримати близько години і потім прибрати в прохолодне місце.
4. Ікра буде готова вже через добу, а саму оселедець можна їсти через три-чотири дні. Риба середньої солоності виходить, просаливается рівномірно. Смачна дуже!

Засолка оселедця з рослинним маслом і цибулею

Цей спосіб без розсолу, відповідно він простіше і часу на засолювання знадобиться менше.
1. У риби видалити плавники з головою, вийняти нутрощі, зняти шкірку і порізати на середні шматочки.
2. Перетерти ці шматки рясно сіллю і скласти в скляну банку, чергуючи із шарами нарізаного півкільцями ріпчастої цибулі.
3. Потім полити олією рослинним (щоб покрито було все) і прибрати в прохолодне місце на дві доби.

Вибирати з усіх рецептів кожної господині на свій смак. Рада ще невеликий - візьміть собі за правило не купувати оселедець на ринках і в магазинах, краще солити її будинку. Адже не вгадати в магазині - то занадто солона, то з кров'ю ще, зовсім не просолена, а влітку і взагалі можна взяти рибу з душком.