Як засолити ікру камбали в домашніх умовах рецепти кулінарії

Камбала - це морська риба, багата білком і йодом. Крім цього користь риби полягає в величезному вмісті мінералів і важливих для організму мікроелементів. Камбала може мати ікру. Деякі господині її викидають, оскільки не знають, що її можна ще й солити. Звичайно, солона ікра камбали зберігається недовго, але на пару днів можна приготувати хорошу і смачну холодну закуску для бутербродів.

Для початку треба підготувати ікру і розсіл. Рибу помити і акуратно вийняти всю ікру, намагаючись не пошкодити міхур. Саму рибу також можна засолити в приготованому розсолі, а можна приготувати за іншим рецептом.

Для приготування розсолу необхідно набрати літр води і дві столові ложки кухонної солі. Воду налити в каструлю, поставити на плитку і довести до кипіння. Потім каструлю прибрати в сторону і дати трохи охолонути. Температура повинна бути терпимою для пальця. У воді розчинити приготовлену сіль. У приготовлений розсіл викласти міхур з ікрою і акуратно зняти плівку. Потім друшляк поставити в каструлю і розстелити марлю. На марлю відкинути ікру і злити розсіл. Марлю не знімати, поки добре не стече розсіл. Як тільки все добре стече, марлю потрібно згорнути желобком і катати стільки, щоб все плівки ікри приклеїлися до марлі. Це краще робити на чистому столі.

Марлю розгорнути і спробувати на сіль ікру. Якщо ікринки вийшли сільносоление, то марлю можна помістити в холодну воду і злегка відмочити її. Якщо ж на смак вийшла слабосоленая ікра і не зовсім смачна, то її можна знову помістити в каструлю з розсолом, попередньо розчинивши ще трохи солі.

Марлю з ікрою треба трохи міцніше згорнути в жолобок і підвісити так, щоб розсіл міг капати в ємність або в мийку на кухні. Так повинна провисеть марля з ікрою хвилин тридцять. Невелику скляну банку помити і викласти туди ікру камбали. Зберігати можна тільки в холодильнику не більше двох діб.

Важливо знати, що ікра камбали має маленький термін зберігання, і якщо в магазинах продається продукція з великим терміном зберігання, значить, в цій продукції багато консервантів.

Ікру камбали, приготовлену в домашніх умовах, можна використовувати для приготування бутербродів на сніданок. Для цього на тонкий тостер слід нанести тонкий шар вершкового масла і зверху намазати малосольного ікру камбали. Прекрасне доповнення до кави або чаю.