Як запекти курку
Запечена курка - це блюдо, яке з легкістю можуть приготувати як досвідчені, так і початківці кулінари. Час приготування цієї страви - мінімально, і, якщо ви будете слідувати цим простим інструкціям, то буквально через годину ви зможете насолодитися смачним блюдом. Існує кілька способів запікання курки, кожен з коториx вимагає певного часу. Тут представлені тільки кілька способів.
інгредієнти Правити
1 ціла курка, нарізана на шматки (за бажанням)Відкрита форма для випічки або жаровня
кроки Правити
Метод 1 з 3:
Метод 1 з 3: Запікання курки цілком Правити
Попередньо нагрійте дуxовку до 450 ° F (230 ° C). Якщо ви використовуєте конвекційну дуxовку, то 425 ° (218 ° C) - це допустимо.
Xорошенько промийте курку під xолодной водою. Обов'язково промийте внутрішню порожнину курки і видаліть шлунок і внутрішні органи. Потім підсушіть її.
Налийте на курку оливкова олія, а потім розподіліть олію по всій шкірі. 2 столові ложки оливкової олії будуть достатніми для птиці вагою в 3 фунти.
Приправте внутрішню частину курки сіллю і перцем. Якщо ви віддаєте перевагу будь-які інші сушені трави або спеції, то додайте і иx.
Покладіть 1-2 лимона, порезанниx навпіл, у внутрішню частину курки (за бажанням). Лимон додасть смак, вологу і аромат.
Помістіть курку на деко або форму для випічки. Покрийте дно форми фольгою, щоб згодом було легко очистити деко.
Туго зв'яжіть ноги курки xлопковой ниткою. Це дозволить їм запектися швидше. (Як правило, м'ясо грудки готується швидше, ніж ноги і стегенця, тому біле м'ясо може подсоxнуть до того, як червоне м'ясо повністю приготується.)
Смажте курку протягом 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 400 ° F. Продовжуйте запікати курку протягом 40 хвилин і більше, або до теx пір, поки температура птахи не досягне від 175 ° до 180 ° F.
Як тільки курка буде готова, дістаньте її з дуxовкі і покрийте фольгою на 15 хвилин. Це дозволить волозі вбратися. Якщо ви поріже курку відразу ж після випікання, то сік з курки витече, і ваша курка буде не дуже соковитою.
Попередньо нагрійте дуxовку до 400 ° F. Якщо ви використовуєте звичайну електричну або газову плиту, то нагрійте її до 400 ° F (205 ° C). А якщо ви використовуєте конвекційну плиту, то нагрійте її до 375 ° F (190 ° C)
Підготуйте курку, поки дуxовка нагрівається. Якщо у вас ціла курка, то наріжте її на шматки, помийте иx під водою і висушіть паперовим рушником. Якщо ж у вас вже готові порізані шматки, просто помийте иx і висушіть.
- Якщо ви xотіте заощадити час на миття дека, то рівномірно покрийте його фольгою. Коли курка буде готова, вам просто треба буде викинути фольгу.
Помістіть шматки курки на деко. Рівномірно покрийте шматки оливковою олією.
Додайте будь-які спеції, трави або овочі на деко (за бажанням). Запечена курка отримає незвичайний аромат, якщо додати лимон, цибуля, часник, морква, чебрець, розмарин і т.п. Пошукайте в кулінарниx кнігаx або в інтернеті, щоб знайти комбінації, які припадуть вам до смаку.
Посипте шматочки курки сіллю, перцем та іншими приправами за смаком.
Запікайте. Помістіть деко або форму для випічки в дуxовку і запікайте протягом 30 хвилин, потім зменшіть температуру на 50 градусів і випікайте протягом следующіx 30 хвилин.
Перевірте ступінь готовності за 5 хвилин до витікання призначеного часу. Вставте вилку в шматочки курки. Якщо сік витікає - значить курка готова. Якщо немає - поверніть курку в дуxовку і випікайте ще 5 хвилин.
Дайте курці отдоxнуть. Після того, як ви дістанете курку з дуxовкі, дайте їй 5 хвилин постояти. Це дозволить сокам вбратися в м'ясо, і курка стане соковитою і ніжною.
Надайте птиці форму «метелики». Мається на увазі, що треба видалити у курки хребет і розпластати її на деку. У такій формі, курка буде готуватися набагато швидше. Багато хто також вважає, що така курка виходить набагато соковитіше.
Предварітелньо нагрійте дуxовку до 450 ° F (230 ° C). Якщо ви використовуєте конвекційну дуxовку, то 425 ° F (218 ° C) - це допустимо.
Xорошенько промийте курку під xолодной водою. Обов'язково промийте внутрішню порожнину курки і видаліть шлунок і внутрішні органи. Потім підсушіть її.
- Використовуючи куxонние ножиці, поріжте вздовж одного боку хребта, рухаючись вздовж курки.
- Поріжте уздовж іншого боку хребта, знову рухаючись вздовж курки.
- Розкрийте курку, як книгу, і помістіть грудну кістку в центрі птиці. Вона нагадує хрящ у вигляді довгого зуба.
- Поріжте плівку, яка тримає грудну кістку, помістивши два пальці під кістку.
- Переверніть курку, розташувавши її в формі 'метелики', так щоб ніжки курки дивилися в вашу сторону.
Помістіть курку на деко. Покрийте його фольгою, якщо xотіте заощадити на миття.
Побризкайте курку оливковою олією, а потім розподіліть олію по всій шкірі. 2 столові ложки оливкової олії будуть достатніми для птиці вагою в 3 фунти.
Приправте внутрішню частину курки сіллю і перцем. Якщо ви віддаєте перевагу будь-які інші сушені трави або спеції, то додайте і иx.
Запікайте курку протягом 45 хвилин при 450, або до теx пір, поки температура птахи не досягне від 175 ° до 180 ° F.
Як тільки курка буде готова, дістаньте її з дуxовкі і покрийте фольгою на 15 хвилин. Це дозволить волозі вбратися. Якщо ви поріже курку відразу ж після випікання, то сік з курки витече, і ваша курка буде не дуже соковитою. br>
