Як заморозити лисички на зиму в домашніх умовах

Лисички можна сміливо назвати найбільш корисними лісовими грибами. На зиму їх заморожують, сушать, маринують.

Яскраві гриби багаті амінокислотами, вітамінами і мінералами, покращують зір, стан шкіри і волосся, очищають печінку, стимулюють імунітет і підвищують захисні сили організму.

Тому потрібно обов'язково скористатися в лісі грибів-лисичок і заготовити їх на зиму різними способами:

А зараз ви дізнаєтеся, як заморозити лисички в морозилці для зимового зберігання в вашому холодильнику.

Рецепт заморожених лисичок

Принесені з лісу гриби потрібно якомога швидше переробити. Адже з кожною годиною вони втрачають якість і свої корисні властивості.

Перед заморожуванням з будь-якого рецепту лисички слід перебрати, відсортувати і вибрати для заморожування міцні, молоді, не надто великі грибочки.

Відібрані гриби очистіть від гілочок, землі та іншого лісового сміття. Промийте водою. Правильно заморозити лисички в домашніх умовах буде без замочування їх у воді.

Промиті дари лісу відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Потім розкладіть в один шар на паперовому рушнику і дайте просохнути.

Тепер пропонується спосіб, як заморозити лисички без варіння, тобто, свіжими.

Сирими лисички заморожувати можна, так вони збережуть свої корисні властивості, але можуть гірчити.

Розкладіть їх по контейнерах або пакетах для заморозки і покладіть в морозильну камеру.

Як заморозити лисички щоб не гірчить

Іноді після заморозки в смаку грибів лисичок з'являється гіркота. Але є поради, як заморозити лисички без гіркоти.

Користі в них вже буде менше, але зате так смачніше.

Гірчити також можуть "дорослі" лисички, враховуйте також цей момент при відборі грибів.

Лисички залийте холодною водою і доведіть до кипіння. У киплячу воду в процесі варіння можна по Вукс додати сіль. Кип'ятити потрібно не більше 20 хвилин.

Після кип'ятіння гриби промийте під проточною водою і розкладіть на паперові рушники одним шаром, щоб просушити від зайвої вологи.

Потім розкладіть в лотки або на піддони і помістіть в морозильник. Замерзлі лисички приберіть в пакети і щільно зав'яжіть їх.

Якщо ви хочете заготовити гриби для супу, то заморожувати їх прямо у відварі.

Будь-які морожені гриби не можна розморожувати і заморожувати, вони втрачають смак і форму.

Тому розфасовувати в пакетики їх рекомендується невеликими порціями.

Як приготувати заморожені лисички? Перед приготуванням розморожувати лисички не потрібно.

У суп кладіть їх відразу, як тільки дістанете з морозилки, а ось для смаження помістіть на пару хвилин в окріп, щоб вони повністю відтанули, а потім відкиньте на друшляк.

Лисички рекомендується готувати разом з овочами, а не як гарнір до м'яса, тому що вони містять велику кількість білка.

Скільки часу можна зберігати заморожені лисички? В ідеалі, не більше трьох місяців. Але з досвіду, виходить довше, особливо, якщо ви їх багато заморозили на зиму.