Як заморозити чорну смородину домашні хитрощі

Ягоди чорної смородини - це справжнє джерело різних корисних для організму речовин. Особливо чорні ягідки багаті вітамінами Р, Е, С, В, К, а також залізом, міддю, цинком, калієм, дубильними речовинами і марганцем. На жаль, дозрівають ягоди чорної смородини тільки в розпал літа, проте, зібравши урожай і заморозивши ягідки на зиму, можна насолоджуватися ними цілий рік.

способи заморозки

Суха заморозка. Зібрану смородину необхідно ретельно перебрати, прибравши різний сміття, гілочки і листочки. Ягоди викласти на тацю рівномірним шаром і відправити на добу в морозилку. Потім дістати тацю і перекласти заморожені ягоди в лоточки, після чого закрити їх кришкою і знову помістити в морозилку. Альтернативою лоточков можуть виступати спеціальні призначені для заморозки пакети.
Смородина з цукром. На один кілограм ягід потрібно 200 г цукрового піску. Відібрати неушкоджені ягоди, добре їх вимити, висушити, змішати з цукром, розкласти по формах для заморожування і відправити в морозильну камеру.
Смородина в сиропі. Приготування сиропу повинно здійснюватися з дотриманням наступних пропорцій: на один літр води 400 г цукру. Вимити і висушити ягоди чорної смородини, укласти їх в полімерні або паперові стаканчики (можна замінити їх формою для заморожування). Ягоди необхідно залити холодним цукровим сиропом, причому таким чином, щоб вони виявилися повністю в нього зануреними, і відправити на зберігання.
Смородинове пюре. Приготувати пюре з здорових і зрілих ягід, подрібнивши їх в блендері або пропустивши через м'ясорубку. Протягом 15 хвилин пюре уварюють на сильному вогні, а після додати цукровий пісок (на кг ягід 400 г) і повністю його розчинити. Охолоджене пюре помістити в формочки і заморозити.

Корисні поради

Призначені для зберігання ягоди найкраще збирати в суху погоду після того, як спаде роса. Рекомендується збирати смородину в кистях.
Зберігати черносмородіновиє ягоди можна в кошиках, невеликих коробках, фанерних ящиках і поліетиленових пакетах.
Ягоди необхідно попередньо охолодити в холодильнику і тільки після цього поміщати в морозилку.
Перед вживанням заморожену чорну смородину слід кілька годин витримувати при температурі 4 ° С і тільки потім доводити до кімнатної температури і насолоджуватися її смаком.