Як заморозити буряк домашні хитрощі
Звичайно, буряк добре зберігається і в таких прохолодних місцях, як гараж, льох або підвал, але не у кожного є місце для зберігання овочів. До того ж буряк може зів'яли, особливо це стосується маленьких коренеплодів. А млява буряк вже не така смачна і соковита. Та й готувати з неї стає проблематично.
Заморожувати буряк можна кількома способами, тобто можна морозити сирі овочі або відварені.
Замороження сирого буряка
Свіжу буряк вимийте, очистіть і подрібніть. Ви можете нарізати буряк кубиками або скибочками, натерти на крупній або дрібній тертці, зробити з неї пюре в блендері - це неважливо. Вибирайте таку форму заморозки, яка зручна вам. Якщо буряка багато, скористайтеся для її переробки кухонним комбайном.
Підготовлену буряк розкладіть в тару для заморозки. Дуже зручно використовувати пластмасові баночки з-під сметани або пластикові контейнери невеликого розміру. Але якщо ви хочете заощадити місце в морозильній камері, покладіть буряк в поліетиленовий пакет тонким шаром.
Заморожуйте буряк таким чином, щоб за один раз витратити цілу порцію. Розморожування і повторна заморозка не рекомендується. При повторному заморожуванню буряк втрачає велику частину містяться в ній корисних речовин і стає не такою смачною.
Замороження відвареного буряка
Цей спосіб дозволяє заощадити час на підготовку взимку. Ви дістанете з морозилки вже практично готовий продукт, який можна відразу ж додати в будь-яку страву.
Перед тим, як подрібнювати буряк, зваріть її. Щоб смак і колір коренеплоду були більш насиченими, що не відрізайте верхній держак. Буряк готова, коли її шкірка дуже добре чиститься. Відварну буряк подрібніть зручним вам способом або просто поріжте на скибочки. Буряк, натерта в крупну тертку, підходить для приготування борщу, на дрібній тертці - для салатів, кубиками і шматочками - на розсуд господині.
Підготовлену буряк слід розкласти по пакетиках або контейнерів і покласти в морозилку, включивши режим інтенсивної заморозки (якщо він є). Взимку досить дістати пакетик з буряком, розморозити його і використовувати продукт на свій розсуд.
Який спосіб заготівлі буряків на зиму вибрати - вирішувати вам. Але, звичайно ж, набагато зручніше взимку просто дістати з морозилки пакетик з буряком і розморозити його, ніж готувати свіжий овоч цілком. Заморожена буряк (особливо якщо використовувати режим глибокого заморожування) зберігає всі вітаміни і поживні речовини, які в ній містяться. Тому такий спосіб заготівлі на зиму є не тільки самим простим, але і найбільш корисним в порівнянні з будь-якими способами консервування.