Як заморожувати випічку

Замороження випічки

як заморожувати

• В цілому, бісквіти, хліб та інша випічка добре підходять для заморожування.
• Остиглий бісквіт можна заморожувати цілком або порізати на частини. Для заморожування розкладіть шматки торта в Охолоджуючі лотки підходящої форми.
• Так само легко заморозити здобну випічку.
• Тістечка та печиво можна заморожувати після нанесення крему або без нього, оскільки вершковий крем добре переносить заморозку.

Порада: приготуйте в 2-3 рази більше тесту, ніж потрібно. Використовуйте 1/3 для випічки, а решта заморозьте. Таким чином, ви заощадите час і енергію.

Пироги і пиріжки можна заморожувати в сирому або готовому вигляді.

• Без прикрас - просто покладіть тісто в силіконову форму для випічки Tupperware, в якій плануєте випікати тісто в духовці. Поставте форму в морозильну камеру на пару годин до повного замерзання, після чого перекладіть в охолоджуючий лоток підходящої форми.

• Для економії часу і енергії заморожувати пироги і пиріжки в готовому вигляді.
• Пісочне, здобне і листкове тісто дуже добре переносять заморозку.
• Остигнули млинці та оладки можна скласти в 2-4 рази і укласти в Охолоджуючі лотки для зберігання. Згодом їх легко відокремити від загальної маси і розігріти без шкоди для структури і смаку.
• Легкі борошняні закуски, випічка з листкового тіста теж добре переносять заморозку.
• Дуже добре підходять для заморожування пельмені і галушки.
• Можна заморозити і круасани; вони зберігають якість і після розморожування.

• Щоб не ходити за хлібом щодня, можна зберігати нарізану порційно хліб в морозильній камері.
• Для цього купите свіжий хліб в булочній або приготуйте його самостійно в каструлях УльтраПро і заморозьте його відразу ж після охолодження.
• Перед заморожуванням обов'язково поріжте хліб на скибочки або шматочки. Це необхідно, щоб розморожувати тільки потрібний обсяг.
• Підберіть охолоджуючий лоток, який найкращим чином підходить до вашого хліба за формою. Для скибочок хліба підійде охолоджуючий лоток малий високий, а для дрібної випічки краще скористатися середнім низьким.

як розморожувати

Розморожування в холодильнику

• Як правило, випічка розморожується в холодильнику при температурі від 4 до 6 градусів.

Розморожування в мікрохвильовій печі

• Не рекомендується розморожувати випічку в мікрохвильовій печі.
• Це шкодить структурі страви. Хрустка випічка стає м'якою, а деякі види випічки навіть втрачають форму.

Розморожування не потрібно

Пироги і пиріжки

• Сирі: коржі для пирога можна випікати без начинки, не розморожуючи. Готове підставу прикрасьте «сирими» фруктами або ягодами, наприклад, полуницею, малиною, вишнею, сливами, абрикосами і т.п.
• Готові: розморозити протягом 15 хвилин в духовці при температурі 150 градусів.

Хліб і випічка

• Розморожуйте протягом 5 хвилин при низькій температурі в духовці або протягом 10 хвилин при кімнатній температурі. Хліб в тостер можна ставити без розморожування.

• На їх розмороження в духовій шафі при невисокій температурі піде не більше 10 хвилин.