Як з гіркого шоколаду зробити молочний

Дівчата, прошу допомоги. У мене вічна проблема з глазур'ю, ніяк я не можу її перемогти, кожен раз що щось іде не так. Зараз буду пробувати в черговий раз. Торт віддаю рано вранці, вже дуже не хочеться вночі його переробляти ((отже в наявності торт, покритий шоколадним кремом (в ганаш на молочному шоколаді, я додала вершків, збила). Тільки що відправила його в холодильник. Є також шоколад гіркий елітний Бабаєвський, вершки Петмол 33%. Думала зробити 75 шоколаду, 35 вершків (нагріваю вершки не до кипіння.

Я дуже люблю шоколад. Звичайний, класичний, чорний. Можу молочний є, а ось білий не сприймаю. Тому і рецептів шоколадних багато в моїй скарбничці. Ділюся избранно-перевірено-улюбленими :) КЕКС ШОКОЛАДНИЙ 1 яйце, 1-1.5 склянки цукру, 1 склянка кефіру, 1 склянка рослинного масла, 1 ч.л. ванільного екстракту, 2 склянки борошна (або 1,5 склянки борошна і 0,5 склянки крохмалю), 3 ст.л. з гіркою какао, щіпка солі, 1 ч.л. з гіркою пекарського порошку, Міксером збити яйце з цукром недовго, додати ванільний екстракт, половину масла і кефіру, збивати на невеликій швидкості до розчинення сахара.Муку, розпушувач, соду.