Як влаштований сучасний тепличний бізнес вУкаіни

Частка привізних тепличних овочів вУкаіни становить близько 70% в обсязі продажів. Її якість залишає бажати кращого; українські огірки і помідори набагато смачніше, викликають менше побоювань, і користуються великим попитом у покупців. Санкції, зростання цін на імпорт змусили рітейлерів повернутися обличчям до вітчизняних виробників. Відсутність великих тепличних комплексів дають шанс для розвитку малого бізнесу.

Споживання тепличних овочів складає на кожного жітеляУкаіни приблизно 11 кг в рік. З них 4 кг доводиться на вітчизняну продукцію, і 7 кг - на привізну з-за кордону. В останні 10 - 15 років їх стали купувати більше, чому сприяє мода на «здорове харчування», наближення до західних стандартів життя. Тому український тепличний бізнес переживає друге народження.

Це викликало бум інтересу у великих агрохолдингів, рітейлерів, інвесторів. Вклалися Сбербанк, Газпромбанк, Сміла Потанін, молодший Абрамович, Михайло Фрідман і багато інших. За останні два роки розпочато будівництво тепличних комплексів площею близько 600 га, і декількох великих розподільних центрів. Однак державні гроші надходять нерегулярно, а витрати на початковому етапі дуже великі. Термін окупності проектів 7 - 10 років.

Поки гіганти бізнесу «розгойдуються» і ділять державні гроші, малі та середні виробники потихеньку займають звільнену від імпорту нішу. Розглянемо докладніше складові успішного виробництва овочів у закритому грунті. Теплиця як бізнес вигідна, якщо підприємець:

добре вивчив місцевий попит і знайшов постійний канал збуту;
використовує сучасні конструкції і агротехнічні прийоми;
вирішив проблему енергоємності, що робить бізнес рентабельним.

Попит на овочі та переваги покупців

не рідше 1 разу на місяць - близько 90%;
частіше 1 рази в тиждень - близько 60%;
купують рідко - всього 8% респондентів.

Малюнок 1. Місця покупки свіжих овочів в% від числа опитаних респондентів.

Цікаво, що якість товару оцінюється інакше: 94% задоволених покупців на ринку, в універсамах - 81%, а в звичайних магазинах - 77%. При цьому найнижчий показники за якістю й асортиментом у великих мережевих магазинах «Магніт» і «Пятерочка». Причина: імпортний товар - несмачні тверді, накачані спеціальними розчинами овочі і фрукти, здебільшого з Туреччини. Але тепер і вони потрапили під санкції. До речі, обидва названі рітейлера почали будувати свої тепличні господарства.

Огірки і зелень користуються постійним попитом, і це найпростіші для виробництва культури, в тому числі і малими підприємствами. Складніша справа з помідорами. Однак, попит на них зростає, а левова частка їх ввозилася з-за кордону (рис.2). Тому перехід на вирощування томатів має хороші перспективи.

Малюнок 2. Структура імпорту свіжих помідорів в натуральному вираженні.

Як влаштовано сучасне тепличне виробництво

Основне завдання теплиці - створення штучного мікроклімату для вирощування овочів в цілорічному режимі. Це вимагає набагато більших витрат, ніж виробництво у відкритому грунті. Громіздкі металеві конструкції, покриті склом, з морально застарілими традиційними системами опалення, вже не конкурентоспроможні. Сучасне тепличне спорудження визначають наступні параметри.

конструкція каркаса

Більшість теплиць є галерею стандартної ширини. яку, як правило, можна наростити в довжину. Дахи двосхилі, односхилі або циліндричні. Каркаси монтують з дерев'яних аркових конструкцій, просочених антисептиком, з цвяховий запрессовкой; з металевої труби, сталевого оцинкованого профілю. Термін їх служби до 25 років. Встановлюються вони на фундаменті, палях, а іноді просто на поверхні. Передбачені двері, фрамуги, кватирки, стелажі, рідше перегородки.

Малюнок 3. Двосхилі промислові теплиці з полікарбонату. Площа 2 га, довжина інженерних комунікацій 2,5 км. Фермерське господарство Девдаріані, Південний Урал.

Якість покривного матеріалу

На зміну склу прийшли плівкові покриття і полікарбонат. Поліетиленова плівка - доступний за ціною матеріал, але термін її служби - до 3-х років. Вона прекрасно пропускає сонячне світло, завдяки чому теплиця в сонячні дні добре прогрівається. Але нічне зниження температур викликає конденсацію вологи, що підвищує вологість, сприяє захворюванню рослин. Цих недоліків позбавлені багатошарові пухирчатою-повітряні плівки нового покоління. Стільниковий полікарбонат - легкий, міцний, пластичний матеріал, що витримує до 100 кг / м2, стійкий до вітру і граду. Вартість істотно вище, ніж у плівки. Він витримує зимові температури до мінус 50 °, має хороші теплоізоляційні властивості. На сьогоднішній день - це лідер серед тепличних покриттів.

Ефективність системи опалення

Це найбільш витратна частина технологічного процесу. Частка витрат на обігрів повітря, грунтів, води. становить понад 40% в собівартості продукції. А загальні енерговитрати з урахуванням досвічування в зимовий період, вентиляції влітку - досягають 60%. Це основна причина, що стримує розвиток тепличного виробництва. Щорічне зростання цін на газ, електрику наближається до 15%, а всього за останні десять років енергоносії подорожчали більш ніж удвічі. Наприклад, при вирощуванні найвигіднішою культури: огірки, витрати на електрику при використанні звичайних люмінесцентних трубок для зимового освітлення перевищують вартість самих ламп в 2 рази, і можна порівняти з капітальним ремонтом (заміною) всієї системи освітлення.

Знижують витрату енергії всіма доступними способами, використовуючи енергозберігаючі технології; подвійне покриття стін, комбінування матеріалів, теплозахисні екрани, активні ґрунтові субстрати, що виділяють тепло в процесі розкладання (лляна багаття). Багато підприємців будують власні котельні з баками, купують автономні теплоелектростанції.

Саме тут малі підприємства виграють перед великими тепличними господарствами. Одна справа обігріти 5 - 10 теплиць на 20 сотках, і зовсім інші масштаби енерговитрат на площах від 2 га і вище. Так, українські умільці для збереження тепла заглиблюють споруди в землю, іноді на метрову глибину; знижуючи висоту, зменшуючи витрати на покриття стін, обігрів, використовують прості печі-буржуйки, опалюючи їх доступним місцевою сировиною. До цього треба додати різноманітні «ноу-хау» в частині створення систем опалення власної конструкції і способів підключення до побутових енергетичних мереж (особливо на присадибних ділянках).

Підприємці Віктор і Валентина Столярови з села Червоне Тверській області спочатку вирощували в теплицях розсаду овочів, а зараз - троянди. Квітковий бізнес виявився вигідніше. Незважаючи на те, що до ділянки підведений газопровід, опалюють теплицю дровами. Це економічніше, хоча і більш трудомістке.

Автоматизація клімат-контролю

Гарантована врожайність залежить від дотримання температурного режиму і вологості. Це забезпечують системи поливу, зволоження. випарного охолодження, для штор екрани. Крім того, облаштовується дренажна система внутрішніх водостоків, подачі розчинів добрив і отрутохімікатів. Вентиляція частіше природна, через систему кватирок. Все це відстежується системою датчиків автоматичного контролю. Наведемо для прикладу середній набір обладнання для однієї теплиці (табл.1).

Таблиця 1. Приблизний обсяг вкладень в облаштування однієї теплиці.

сучасна агротехнологія

В першу чергу вона включає підбір культур, якісного насіння, сучасних ґрунтових субстратів. Використання розсадного методу прискорює процес на 2-3 тижні, полегшує догляд, підвищує ефективність. На одному квадратному метрі теплиці протягом року можна вирощувати 3-4 різні овочеві культури, в залежності від пори року і попиту. Це вимагає постійного добрива та контролю над складом грунту, знань агротехніки, в той же час, дозволяючи використовувати площу по максимуму.

Найпоширеніша культура: огірки. Їх середня врожайність становить 22-35 кг / м2. За ними слід зелень: цибулю, кріп, петрушка, салат і редиска. А ось помідори - вирощують набагато рідше. Незважаючи на те, що ціни на них високі, і врожайність хороша, вони більш примхливі і ростуть довше. Перці, баклажани практично в невеликих господарствах практично не вирощують. Вважається, що вони рентабельні тільки в промислових комбінатах (від 20 га). Однак нижче наведений приклад, який свідчить про протилежне.

Найболючіше питання для малих підприємств: знайти канал збуту. Тут все залежить від місцевих умов. У центрі і на югеУкаіни багато дрібні виробники воліють продавати урожай оптовикам. Останні обробляють, упаковують його у власних розподільних центрах, перепродуючи рітейлерам. Іноді вигідніше відкрити власний магазин (павільйон), якщо є попит і цільова аудиторія.

Рентабельність тепличного виробництва

За словами Аслана Девдаріані, який розвиває тепличний бізнес більше 10 років, теплиця повинна давати рентабельність не менше 20%, щоб виробництво було беззбитковим. Вирощує він тільки огірки, забезпечуючи ними сусіднє місто Орськ, площа теплиць - 2 га. Возити далі невигідно. За даними Мінсільгоспу, компанії «Агроінвестпроект» середня операційна рентабельність промислових тепличних комплексів в центральнойУкаіни 30 - 40%.