Як визначити стиглість фруктів секрети і поради

Якщо при виборі в магазині або на ринку звичних фруктів - яблук, апельсинів, бананів - не виникає особливих проблем, то плоди, які ми купуємо рідше, часто виявляються незрілим і несмачними.

Сьогодні вчимося визначати стиглість п'яти фруктів: ананаса, граната, кокоса, авокадо і помело. При виборі кожного з них потрібно враховувати кілька особливостей, завдяки яким ви гарантовано отримаєте якісні, дозріли і смачні плоди.

Ананас - дуже корисний фрукт, багатий на магній, цинком, марганцем, калієм, йодом, міддю і залізом. Дозрілий, правильно збережений ананас завжди буде твердим, без вм'ятин і тріщин. М'який плід говорить про те, що ананас був зірваний зеленим, потім довго зберігався на складі і від цього став м'яким. Такий фрукт на смак буде кислим і не найприємнішим. При натисканні стиглий плід буде пружинити під пальцями і трохи прогинатися, але при цьому залишатися пружним.

Хороший ананас дуже ароматний, тому в першу чергу потрібно понюхати сподобалися зовні плоди. Якщо аромат занадто слабкий або зовсім не виражений, значить, перед вами незрілий плід, який краще не купувати. Як і при виборі кавуна, по плоду можна поклацати пальцями. Хороший ананас буде звучати дзвінко. За кольором орієнтуватися не варто, так як плоди можуть бути жовтими, помаранчевими і навіть зеленими.

Щоб бути впевненим у стиглості ананаса, зверніть увагу на його листочки. Густа і зелене листя говорить про його свіжості. Спробуйте потягнути за верхній лист. Якщо він легко відділяється від плоду, то перед вами точно стиглий плід, соковитий і солодкий. У підстави свіжий і стиглий ананас злегка вологий. Якщо він в цьому місці сухий, значить після того, як він був зірваний, його тривалий час зберігали.

Гранати містять вітаміни A, C, B1, B2, B6, B12, E, P, йод, залізо, калій, кремній, кальцій, магній, фосфор, натрій, марганець, мідь, сірку, хром, алюміній. У них є 15 амінокислот, яких немає ні в одному іншому фрукті. Вибираючи гранати, зверніть увагу в першу чергу на колір шкірки. Він повинен бути яскраво-червоним, без жовтизни. Гладка, блискуча шкірка без видимих ​​тріщин, не шорстке на дотик - ознака стиглого граната.

Не купуйте плоди з сухою шкірою, вони вже втрачають вологу після тривалого зберігання. Зверніть увагу на місце, де була квітка граната, тут має бути кілька твердих, сухих, червоного кольору пелюсток. Якщо вони зеленуваті, то гранат був зірваний недозрілі, що відіб'ється на його смак.

Щоб переконатися в стиглості граната, злегка на нього натисніть. Якщо почуєте хрускіт стиглих зерен, то плід стиглий і смачний. Незрілі зерна при натисканні на них давляться без будь-якого звуку. Стиглі плоди не мають ніякого запаху. Якщо ж обраний гранат відчутно пахне, то, швидше за все, він перезріло і псується, або його неправильно зберігали.

Вживання кокосів допомагає нормалізувати рівень цукру в крові. Кокосове молоко - джерело вітаміну Е, запобігає розвитку хвороб серця і атеросклерозу. Крім того, кокоси - відмінний афродизіак. При виборі кокоса варто звернути увагу на зовнішній вигляд - на плоді не повинно бути тріщин, вм'ятин, темних плям. Особливо уважно подивіться на місце, яким кокос тримався за пальму. Ці "глазки" не повинні продавлюватися і бути м'якими.

Чим більше вага кокоса, тим смачніше і спелее буде плід. Якщо ви купуєте кокос через його м'якоті, то вибирайте великі, зрілі плоди, які, швидше за все, впали з дерева під власною вагою. Якщо ж ви хочете отримати максимальну кількість кокосового молока, то купуйте плоди молоді, не надто великі.

Чим зеленіша кокос, тим більше в ньому молока. З зрілістю рідина перетворюється в солодку м'якоть, тому у стиглого кокоса молока практично немає, зате є товстий шар м'якоті. Трохи потрясіть кокос, і якщо ви не почуєте плескоту кокосового соку, то такий плід краще не брати - він перезріло і його м'якоть стала жорсткою.

Авокадо - джерело вітамінів А, С, Е, В, Р, заліза, магнію, фосфору, міді, калію. Це також джерело антиоксидантів, які допомагають підтримувати серцево-судинну систему. Стиглий авокадо зовні чистий, злегка блискучий і неушкоджений, без помітних темних плям і вм'ятин. Якщо на плід злегка натиснути, то з'являється невелика ямка, яка через кілька секунд приймає вихідну форму.

Занадто м'який плід купувати не варто, перезрілість змінює смак авокадо не в кращу сторону. Перезрілий плід при натисканні може виділяти сік, від такої покупки краще відмовитися. Щоб вибрати дозрілий плід, потрібно його потрясти і переконатися в тому, що чути стукіт кісточки.

Незріле авокадо буде твердим на дотик, при натисканні на ньому не буде вм'ятини, а кісточка НЕ ​​буде стукати. До речі, у випадку з авокадо можна вибирати злегка недозрілий плід, через кілька днів він дозріє.

Помело має величезний запас вітамінів С, В1, В2, В6, РР, А, антиоксидантів, ефірних масел, пектину. Від зрілих плодів помело приємно пахне на досить великій відстані. Яскраво виражений цитрусовий запах - показник зрілості фрукта. Шкірка у правильного плода буде однорідною і рівномірної за кольором, без видимих ​​вад і пошкоджень.

Ніяких зелених плям на фрукті бути не повинно. Виняток становлять лише зелені сорти, які теж рівномірно пофарбовані. Будь-які колірні розлучення і вкраплення можуть говорити про те, що рослина, що дало плід, боліло, і це не могло не відбитися на смакових якостях. Якщо шкірка помело має відчутні ущільнення, то такий плід не варто купувати - його неправильно зберігали, і за смаком воно буде сухим і прісним.

Зверніть увагу на верхівку плоду, вона повинна бути щільною, але не більше сантиметра в товщину. Вибирайте важкі плоди, більше 1 кілограма. В цьому випадку ви гарантовано купуєте соковитий, стиглий і смачний фрукт.