Як визначити печериця

• найближчий ліс
• кошик
• уважність
• Наші рекомендації

Печериця в наші дні є одним з найпоширеніших грибів у всьому світі. Цей цінний, благородний гриб може рости як в природних умовах, наприклад, в лісі, так і в спеціальних грибних фермах. Найпершими печериці стали вирощувати французи, саме з французького слово «печериця» перекладається як «гриб». У ті далекі часи це було воістину дороге ласощі, дозволити яке могли тільки знатні вельможі. На сьогоднішній день відомо кілька тисяч страв у всьому світі, до складу яких входить печериця. До сих пір у багатьох країнах печериця вважається делікатесом.

Дуже часто печериці недосвідчені грибники плутають з поганки, незважаючи на те, що печериця відрізнити від інших грибів досить просто. Як визначити печериця? Справжній молоду печерицю завжди або білого, або злегка сіруватого кольору з білими або трохи рожевими пластинками. Капелюшок такого печериці в формі кулі, діаметром від двох до десяти сантиметрів. Зрілий печериця має бурий, коричневий колір. Пластини темні. Погляньте на ніжку. Вона повинна бути або рівною зовсім, або трохи потовщеною біля основи. Більше на ніжці справжнього печериці нічого бути не може: ні наросту, ні бульби! Ось ви зрізали гриб, імовірно, печериця. Відламайте шматочок. М'якоть біла? Потримали трохи на повітрі, і вона почала жовтіти або побуріла? Значить, перед вами дійсно печериця! У отруйних грибів пластинки залишаються незмінно білими, або жовтими. І, нарешті, понюхайте гриб: справжній печериця має досить приємний запах анісу або мигдалю. Втім, остання ознака не є визначальним.

Як ростуть печериці? Печериці ростуть на добре зволожених і поживних, багатих гноєм і перегноєм почвах.Оні люблять відкриті простори, поля, луки, узлісся лісів. Як правило, якщо вже вам зустрівся печериця, значить, десь неподалік печериці повинні бути ще. А ось поганки, навпаки, в основному, ростуть поодинці. Тому намагайтеся не збирати самотньо зростаючі гриби, так як при цьому важче визначити і вік грибів, і їх відтінок. І, нарешті, головне правило: якщо ви з якихось причин не цілком упевнені в їстівності знайденого гриба, то краще не ризикуйте! Всіх грибів все одно не збереш, а ось отруїтися можна запросто.