Як вирощувати печериці - вирощування печериць в домашніх умовах

Щоб зварити суп або приготувати іншу страву на основі свіжих грибів, зовсім не обов'язково йти в ліс. Вийде не менше смачну вечерю або обід, якщо замість лісових «красенів» використовувати вирощені самостійно печериці. Їх можна вживати у вареному, смаженому, тушкованому вигляді і навіть маринувати. Як вирощувати печериці та що для цього потрібно? Все залежить від того, яка кількість врожаю потрібно отримати в результаті. Для домашніх заготовок досить пари мішків субстрату, які можна розмістити на утепленій лоджії або в невеликому льосі.

Приготування поживного субстрату

Живильне середовище для посадки грибного міцелію готують заздалегідь. Рослинні компоненти, такі як солома, повинні перепреть. Субстрат готують наступним чином:

• кінський гній - 8 кг,
• солома (озима пшениця, жито або овес) - 1,5 кг,
• лузга соняшника - 1 кг,
• чорнозем - 2,5 кг,
• коров'ячий гній - 1 кг.

Перед тим приготувати субстрат, солому потрібно стерилізувати, так як на ній можуть міститися спори цвілі. Її закладають у велику каструлю, заливають водою і ставлять на вогонь. Кип'ятити солому необхідно не менше півтори години, потім воду злити, а вміст каструлі остудити до кімнатної температури.

Щоб вирощувати печериці, як далі готувати живильне середовище для міцелію? Необхідно взяти велику ємність (бак, таз, корито), викласти всі компоненти і ретельно переміщати. Залити вміст ємності водою і на деякий час залишити, накривши кришкою. Вже на четвертий-п'ятий день можна буде помітити, що почався процес «горіння» - температура в баці підвищиться до + 70-80 ° C. На 20-ту добу слід перевірити стан субстрату, якщо він вже «перегорів», то приступити до наповнення мішків.

Виростити печериці в домашніх умовах можна кількома способами, але найчастіше вибирають ящики або грибні блоки. Грибні блоки - це поліетиленові пакети, набиті живильним субстратом. Матеріал повинен бути дуже міцним і розрахований на вагу в 5-7 кг. Перед використанням, поліетилен ретельно дезінфікують розчином хлорного вапна (1%) протягом півтори години, потім споліскують чистою водою і висушують.

Сформувати грибні блоки дуже просто, потрібно щільно набити поліетиленовий мішок субстратом і залити вміст водою, щоб якомога довше підтримувати оптимальну вологість. Пакет зверху щільно перев'язати мотузкою.

Посадка міцелію печериць в мішки (блоки)

Щоб отримати хороший урожай, не варто економити на міцелії, краще придбати якісний матеріал у надійного виробника. Грибний міцелій вирощують в спеціальних лабораторіях, після чого розфасовує в невеликі поліетиленові пакети. При дотриманні умов зберігання (температура повітря від 0 до +5 ° C), культуру можна зберігати до 6 місяців.

Як виростити печериці в домашніх умовах і отримати хороший урожай? У мішку з субстратом необхідно зробити отвори діаметром близько 8-10 см, розташувавши їх в хаотичному порядку, на відстані не менше 25 см, щоб зростаючі гриби не заважали один одному. У кожен отвір помістити міцелій (жменю), заглубив його приблизно на 3-4 см. Якщо замість блоків використовують ящики, то в субстраті роблять лунки, дотримуючись дистанції в 25 см. Міцелій печериць закладають в ямки і присипають шаром субстрату (5 см).

Краще формувати кілька невеликих скриньок або блоків. У разі появи інфекції або цвілі, можна буде швидко позбутися від ємності з ураженим міцелієм, зберігши більшу частину заготовок.

вирощування шампіньйонів

Як вирощувати печериці далі? Пакети або ящики з субстратом слід перенести в темне приміщення, де буде відбуватися процес вирощування. Температура повітря повинна бути на рівні + 16-20 ° C, вологість повітря - 50-60% на початку росту і 70-95% - в період плодоношення. Поливати субстрат з міцелієм не можна, але потрібно постійно підтримувати його у вологому стані. Для цього ящики або мішки накривають газетним папером і регулярно обприскують її з пульверизатора. Щоб запобігти появі вогкості і цвілі, приміщення періодично провітрюють.

Температура субстрату повинна бути трохи вище, ніж навколишнього середовища. Оптимальний показник - + 21-27 ° C, якщо вона вище, то поруч з блоками або ящиками розташовують вентилятори.

Виростити печериці в домашніх умовах не надто складно, вже через кілька тижнів в отворах пакета можна буде побачити маленькі грибочки. Збирають урожай місяці через три, коли між ніжкою гриба і краями капелюшки утворюється натягнута світла плівочка. Дозрілі гриби потрібно не зрізати, а акуратно викручувати, після чого присипати грибницю тонким шаром субстрату. Плодоношення може тривати від двох до чотирьох місяців, за цей час можна встигнути зібрати врожай 6-7 разів, проте з кожною новою хвилею печериць буде все менше.

Як виростити печериці в умовах міської квартири?

Для деяких традиційний процес культивування грибів може здатися занадто складним. Як виростити печериці в домашніх умовах більш легким способом? Новачкові можна почати з повністю укомплектованого набору (брикету). Найчастіше набір являє собою поліетиленовий пакет, в якому знаходиться підготовлена ​​живильне середовище (стерилізований субстрат) і міцелій печериць. Найчастіше в якості субстрату в брикети закладають пресовані тирсу, лушпиння насіння, гній і торф. Брикети хороші тим, що при виготовленні живильного субстрату на виробництві всі компоненти більш ретельно перемішуються і пастеризуються в спеціальних камерах. З таких наборів гриби виростають значно швидше. Єдиний недолік - висока ціна, тому такий набір може бути використаний тільки в тому випадку, якщо необхідно отримати невеликий урожай.

Як вирощувати печериці в брикеті? У пакеті потрібно акуратно зробити прорізи і заглибити міцелій, субстрат пересипати не потрібно. Деякі вважають за краще підвішувати брикети або викладають їх в спеціально підготовлені скриньки. Важливо, щоб на нього не потрапляли прямі сонячні промені. Грибниця буде добре розвиватися при кімнатній температурі, але суміш необхідно постійно зволожувати. У деяких наборах присутні спеціальні «ковпаки», ними накривають пакет і створюють вологий мікроклімат. Вже через 8-10 днів можна побачити, що гриби пішли в ріст. Як тільки печериці досягнуто потрібних розмірів, їх зрізають. У деяких наборах міцелій вже знаходиться в брикеті, в цьому випадку залишиться лише зробити кілька прорізів, щоб надати грибам можливість зростання.

Як видно, вирощувати печериці в промислових масштабах досить проблематично. Буде потрібно просторе приміщення, де можна буде розмістити стелажі або підвісити мішки з субстратом. І найскладніше - підтримання необхідного рівня вологості. Тому якщо метою грибівників є невелика кількість печериць для власного споживання, то розумніше придбати кілька брикетів з готовим субстратом. Незважаючи на високу вартість набору, його покупка обійдеться дешевше, ніж устаткування підвалу для вирощування невеликої партії грибів.