Як відпочивали в ссср
В наш час знайти хороше фешенебельний заклад нескладно - навіть найпрестижніші ресторани радо зустрічають будь-яких відвідувачів. За радянських часів відвідати елітне кафе звичайні радянські громадяни не могли навіть у свята, адже двері таких закладах відкривалися тільки перед елітою. Тепер же ви можете ознайомитися зі списком «кастових» ресторанів того часу.
Ресторан грузинської кухні «Арагві», відкритий в 1938 році, був розташований в будівлі колишнього готелю «Дрезден», в якому часто бували Роберт Шуман, Тургенєв і Некрасов. Одним із завсідників «Арагві» був Лаврентій Берія: він, зрозуміло, обідав не в загальному залі, а в окремому кабінеті. Туди ж, щоб покуштувати курчати тютюну, заходила і Фаїна Георгіївна Раневська. «Арагві» славився саме своїми фірмовими м'ясними стравами: там можна було замовити шашлик по-Карський (ниркова частина на кісточці) і по-гусарський (баранина, Прослоенная салом).
«Радянський» - офіційний урядовий ресторан при однойменному готелі, розташований в перебудованому будинку легендарного «Яра», трюфелі і телятину якого з натхненням згадував Пушкін. У різний час тут обідали Маргарет Тетчер, Індіра Ганді, Мірей Матьє, Арнольд Шварценеггер і інші імениті гості. «Жив у готелі" Радянської "нерадянська людина», - іронічно співав Висоцький про статусності цього місця. До речі, в 50-і роки воно ненадовго стало домом для Василя Сталіна. Примітно, що в ресторані, крім урядової і творчої еліти, часто гуляли хокеїсти, - можливо, ця традиція закріпилася там на багато років саме завдяки синові вождя.
Ресторан при «Інтуристі»
Ресторан при готелі «Інтурист» - дуже популярне в 70-80-х роках і абсолютно недоступне для радянських громадян валютне заклад, рай для фарцовки, потрапити в який можна було тільки на запрошення іноземців. За розплату доларами погрожували реальні терміни, так що чесним трудівникам було неможливо навіть подивитися на яскраві вітрини. Крім класичної кухні, в ресторані подавалися і екзотичні страви на кшталт ананасів в шампанському - такими були уявлення радянських громадян про буржуазної dolce vita.
Ресторан при Центральному будинку літераторів - закритий заклад для письменницької богеми, яке режисер Сергій Соловйов охрестив «оазисом інтелектуального пияцтва». У ньому часто бували Михайло Свєтлов, Аркадій Арканов, Григорій Горін, брати Вайнери, Василь Аксьонов, Андрій Вознесенський, Белла Ахмадуліна та Булат Окуджава. У стінах цього закладу не тільки обговорювали проблеми творчості і заводили нові знайомства, а й таврували неугодних письменників. При цьому, незважаючи на всі кулуарні інтриги і неприємні інциденти, ресторан славився своєю винною картою і фірмовим блюдом - м'ясом на вугіллі. Крім того, його директору (єдиному в Москві!) Дозволялося закуповувати свіжу зелень на ринках, в той час як інші задовольнялися залежаний товар з овощебаз.
«Сьоме небо» - яскрава пам'ятка радянської Москви, триповерховий ресторан, розташований в Останкінській телевежі на 320-метровій висоті. У нього безперешкодно могли потрапити представники радянської еліти і передовики, які одержували запрошення. Втім, в той час, коли ресторан не був закритий на спецобслуживание, в ньому можна було покуштувати комплексний обід. Меню було простим: бутерброди з ковбасою, котлети, жульени, волани з чорною ікрою і салат «Столичний» - список страв, за свідченнями очевидців, не змінювався роками. Якість кухні теж було не на висоті: власне, в самому ресторані нічого не готували з міркувань пожежної безпеки, а тільки розігрівали їжу.
«Узбекистан» - перший ресторан середньоазіатської кухні в Москві, здобув популярність в богемних колах. Кухарів запрошували тільки з Ташкента, а щоб зайняти столик на вечір, люди займали чергу з 11 ранку. «Хтось, в дошку п'яний, стукав у ресторан" Узбекистан ", куди його, звичайно, не пускали», - так писав про нього Євтушенко. При кафе також була відкрита кулінарна лавка, в якій продавалися чебуреки, торти і східні солодощі, дуже популярні в народі.