Як відкрити прибутковий банкетний зал, cooks - кухаря казахстана
На сьогоднішній час відкриття бізнесу на оренду приміщення для банкетного залу є дуже популярним і вигідним. Клієнтів, які хочуть святкувати день народження, ювілей, хрестини чи корпоратив знайдеться чимало.
Успіх залежить від приміщення - власне воно чи в оренді. Для першого випадку інвестиції будуть більшими, оскільки необхідно викупити приміщення. Але через деякий час власники отримують приблизно 100 - 200 тис. р. чистої прибили. Така сума йде на оренду.
Що краще? Ресторан або банкетний зал?
Експерти ринку схиляються до банкетного залу. Ось його переваги перед звичайним рестораном:
- більш низькі інвестиції для відкриття;
- тут не важливо розташування, компанія приїде навіть на крайню точку міста, тільки б були доступні ціни;
- менше персоналу - не потрібно наймати офіціантів на постійну роботу і виплачувати їм зарплату, оскільки працівники кухні накривають стіл, а в годину «Х» наймаються тимчасові офіціанти, праця яких оплачує той, хто платить за банкет;
- прості розрахунки з клієнтами - оплата проводиться заздалегідь за формулою «за всіх». У барі або кафе необхідно обслужити кожного гостя, а потім і порахувати його;
- простіше скласти план для працівників. Ми завжди знаємо, коли у нас буде банкет і коли закуповувати продукти.
Однак, головна відмінність такого бізнесу є і досить істотним мінусом- якщо кафе або ресторан не сильно вимогливі до планування приміщення, то банкетний зал вимагає простору приміщення. Оскільки всі заходи (крім поминок) супроводжуються активними елементами - танці, конкурси, виступи, та й число учасників банкету завжди буває не менше 20.
В одному передмісті є селище, де проживає близько 12 000 чоловік. Там функціонують три банкетні зали. Клієнтів завжди вистачає. Для того, щоб забронювати зал, необхідно телефонувати за місяць, в сезон на весілля - за півроку. Чому банкетний зал завжди восстребован? Існує багато приводів для оренди банкетного залу:
Скільки можна заробити, якщо відкрити банкетний зал?
Існують два види роботи банкетного залу. Перший - це з кухнею, де можна замовити зал і харчування (найчастіше без випивки) і другий - без кухні - оренда приміщення з танцполом, стільцями і столом (випивку та їжу беруть з собою).
При оренді залу за одну людину ви заплатите приблизно 1500 р. У цю вартість входять гарячі та холодні закуски, пару салатів і фрукти. Фотографа, оператора, ді-джея або тамаду ви можете знайти і замовити окремо - не завжди в залах надають дану послугу.
Виручка з компанії, яка складається з 50 осіб буде близько 75 000 р. Їх них 30% йде на продукти харчування, 20% на оплату персоналу і 5% на інші витрати. У чистому вигляді ви отримаєте приблизно 34 тисяч. Якщо в місяць банкетний зал працює тільки у вихідні, то бізнесмен запрацює цілих 200 тисяч рублів, без учетааренди. Близько 50% доходів ви можете віддати за оренду. Тому краще, якщо це приміщення у вашій власності. Навіщо вам зайві витрати?
Спочатку необхідно пошукати приміщення. Для банкетного залу краще підійде приміщення площею від 140 м². Для того, щоб заощадити значну суму грошей, зверніть увагу на кухню - чи є всі комунікації. При їх відсутності доведеться вкласти кілька мільйонів, щоб приміщення відповідало закону і вимогам СЕС, Росспоживнагляду і Пожежної безпеки.
Якщо ви знайдете велике приміщення, то можете організувати кілька залів. Наприклад, на 40, 80 і 120 чоловік, які будуть перебувати під одним дахом. Тоді кожна компанія вибере для себе найбільш комфортне приміщення і ви не пропустіть прибуток, охопивши ширшу аудиторію.
Банкетні зали можуть реєструвати юридичні особи та індивідуальні підприємці.
Сума податку залежить від площі приміщення і коефіцієнта, який стверджує місцева влада.
Потім потрібно купувати меблі і техніку для оснащення залу і обладнати кухню. Столи і стільці, хороше освітлення і музична апаратура потягнуть чимало грошей. Для кухні обов'язково будуть потрібні холодильник, морозильна камера, духовка, посуд, газова плита, витяжка і інший інвентар, які будуть коштувати близько 800 тисяч.
В необхідний персонал входять адміністратор, керуючий, посудомойщица, кухар і його помічник. Бухгалтера і прибиральницю містити на постійній основі не вигідно.