Як вибрати шампура
Весна найкраща пора року, коли багато святкових днів, що поєднуються з теплою погодою. Більшість людей прагнуть проводити їх на природі і, звичайно ж, тут ніяк не обійтися без шашликів. Для приготування цього смачного страви необхідно наявність хорошого мангала. Його якість і смак залежать не тільки від правильно обраного м'яса і вмілого підходу до справи, але і безпосередньо від шампурів.
Як вибрати шампура і відмінності за видами?
Перш ніж, відповісти на питання, як вибрати шампура, важливо мати уявлення про їх видах. Вони можуть бути:
- металевими;
- дерев'яними або бамбуковими.
металеві шампура
Металеві вироби виготовляють з нержавіючої сталі, ще бувають ковані шампура. В оригіналі неодмінний атрибут шашлику може являти собою гострий прут, у якого загнутий у вигляді петлі кінець ручки, з гвинтовою частиною, розташованої ближче до неї.
Дерев'яні і бамбукові шампура
Досить часто використовуються для приготування цієї страви дерев'яні та бамбукові шампура. Головною їх перевагою є екологічність і безпеку. Дійсно, у них кінці не нагріваються, а це вберігає від випадкових опіків. Зручність полягає ще і в тому, що це одноразові пристосування, в магазинах вони продаються пачками по кілька десятків штук в кожній. Бамбукові гарні для приготування невеликих шашличків зі шматочків м'яса птиці, морепродуктів і т.д. Однак є недолік - труднощі закріплення на мангалі, при цьому важка вага м'яса змушує шашлики повертатися, що призводить до поганого прожаренню. Звичайно, дерев'яні моделі недовговічні в порівнянні з металевими.
Вибрати металеві шампура буде нескладно, якщо скористатися порадами, які дасть сайт hоwbuysеll. Віддавати перевагу краще виробам з нержавіючої сталі, при цьому вони повинні мати рівну поверхню, без сколів і тріщин. Звернути особливу увагу потрібно на перетин, воно може бути круглим, квадратним або скрученим. Шампура з круглим перетином важко повертати, і продукти з них можуть зісковзувати, а це буде перешкоджати рівномірному просмажуванню. Товщина металу не менш важлива, стандартний її розмір становить 0, 7 - 1, 2 мм. Купувати краще вироби з квадратним або скрученим перетином.
Як вибрати шампура для різних видів шашлику?
Щоб приготувати смачний і соковитий шашлик важливо мати на увазі, що для кожного виду м'яса підійдуть не однакові види шампурів. Наприклад, для м'яса птиці, морепродуктів підійдуть дерев'яні або бамбукові вироби. У будь-якому випадку, довжина повинна відповідати ширині мангала, але зазвичай може варіюватися від 30 см до 1 м. Бажано, щоб вони були довші приблизно, на 20 см.
Шампура бувають кутовими і прямими. Тут теж є свої нюанси, якщо звернути увагу можна вибрати кращі з них, які прослужать довгі роки. Отже, прямий варіант, є простий смугою металу, зроблений прямим, лише на кінці у ручки закручується гвинтом. Переваги цього виду в тому, що вони не гнуться, легко миються. Товщина металу повинна складати 0,7 мм. Оскільки вони рівні і не мають вигинів, то ідеально підійдуть для насаджування костистих і досить жорстких частин м'яса і риби.
Кутові шампури відрізняються від прямих тим, що уздовж смуги метал зігнутий під кутом 60 - 90 градусів, товщиною 2 мм. Ці пристосування частіше використовують для приготування філе м'яса або риби, фаршу, овочів або інших продуктів. В даному випадку, м'ясо буде щільно триматися на металевій основі. Однак недолік в тому, що вони згинаються в області гвинта. З цих вигинів потім важко відчищати жир і гар.
Як вибрати антипригарні шампура для мангала?
Не так давно з'явилися у продажу шампури, які мають різні доповнення. Сайт хаубайселл підкаже, які з них вибрати, щоб позбавити своїх власників від зайвого клопоту. Так, дуже популярні металеві шампура, що мають антипригарне покриття, вони легко очищаються від жиру, пригорілі частин м'яса. Також випускаються моделі, які оберігають любителів відпочинку на природі від опіків. Такі вироби зазвичай оснащуються додатковою ручкою, вона може бути зроблена з дерева, пластмаси або іншого стійкого до вогню матеріалу.