Як вибрати підігрівач посуду
Оснащення кухні 21 століття разюче відрізняється від таких звичних нам радянських стандартних кухонь, де незмінна плита Лисьва в партнерстві з холодильником ЗІЛ терпляче несли кухонну вахту, намагаючись створити і зберегти якщо не кулінарні шедеври, то хоча б просто страви, які підтримують наше існування.
Але час не стоїть на місці, і хоч би якою була невибагливою господиня, вона все одно із задоволенням користується сучасними кухонними приладами, покликаними всіляко полегшити нам завдання приготування їжі, миття посуду, прибирання робочої поверхні.
Про подогревателях посуду чули не всі, а хто почув, здивовано піднімає брови і питає: «Навіщо це потрібно?». Хоча насправді цього пристрою вже багато років, ось тільки раніше підігрівачі посуду можна було зустріти хіба що на професійних кухнях елітних ресторанів, де геніальний шеф-кухар захоплено використовував магію створення повітряних і чудово ніжних страв, і не хотів, щоб вся справа загубила холодна посуд.
Сьогодні все більше господинь хочуть готувати на ресторанному рівні, і оснащують свою кухню усіма необхідними для цієї важливої справи пристроями, серед яких і вищезазначений підігрівач посуду.
Підігрівач посуду - що це?
Але давайте розберемося, що ж таке підігрівач посуду, як він влаштований і як виглядає?
Підігрівач посуду виконаний у формі ящика або невеликого шафи, всередині якого підтримується задана ваші температура, яка може плавно регулюватися. Як правило, температурний розкид становить від 30 до 80 градусів C.
Навіщо потрібен підігрівач посуду?
Підігрівач посуду, як випливає з назви, призначений для підігріву тарілок, чашок, склянок, а також для розморожування овочів і фруктів, підігріву делікатних ніжних страв і для підняття тесту.
Поділися та Новомосковському далі!
Шеф-кухарі вважають, що подавати страви потрібно в посуді, нагрітої до строго певної температури. Якщо повітряний омлет або пишний бісквіт відразу ж перекласти в холодну посуд, він швидко втратить свою легкість. Гарячі напої (кава, глінтвейн) також краще розливати в теплий посуд. Страви, подані на стіл в попередньо підігрітою посуді, остигають набагато повільніше і не втрачають таких важливих відтінків аромату і смаку. Крім того, тепла посуд - дуже приємна на дотик.
При виборі підігрівача посуду слід керуватись кількома основними критеріями вибору: місткістю підігрівача, його функціональними особливостями, а також габаритами самого ящика.
Розрізняють місткі і компактні підігрівачі посуду. Місткі моделі купуються для професійних закладів, і розраховані на велику кількість комплектів посуду. Побутові підігрівачі розраховані на меншу кількість комплектів - не більше 12. При виборі місткості враховуйте потреби вашої родини. Для сім'ї з чотирьох осіб з лишком вистачить приладу на 8 комплектів посуду.
Регулювання температури може здійснюватися плавно або за допомогою східчастих перемикачів. Переважно перший варіант, так як в цьому випадку ви зможете вибрати найбільш підходящу температуру.
Деякі підігрівачі прекрасно замінюють собою мікрохвильову піч, і в них запросто можна розігрівати або розморожувати їжу без використання мікрохвиль.
Підігрівач посуду - дійсно незамінна річ для справжніх гурманів і любителів готувати. Якщо кошти дозволяють, то чому б не готувати в домашніх умовах так само, як в ресторані?