Як запекти подчеревок в духовці (у фользі, рукаві) рецепти

Методів приготування підчеревина в духовці досить багато. Проте, кожен рецепт зводиться до одного і того ж результату - бездоганно смачне блюдо, яке ідеально виглядає на святковому і повсякденному столі у вигляді нарізки.

простий рецепт

Ця істинно українська закуска припаде до душі кожному гостю в вашому домі. Тим більше вона є досить чудовою альтернативою покупної ковбасі.

Необхідні продукти для страви:

1. Сало (подчеревок) - 1 кг;
2. Часник - 4 зубчики;
3. Лаврове листя - 4 шт .;
4. Чорний перець - 0.5 ч. Л .;
5. Запашний перець - 0.5 ч. Л .;
6. Коріандр - 0.5 ч. Л .;
7. Паприка - 0.5 ч. Л .;
8. Хмелі-сунелі - 0.5 ч. Л .;
9. Сіль - 2 ч. Л ..

Витрачений час: 160 хвилин.

Калорійність: 620 ккал.

Як запекти подчеревок в духовці:

1. Обробити подчеревок. Вимити, почистити і висушити;
2. Очистити часник і порізати на дуже дрібні шматочки або використовувати землянку;
3. Лавровий лист розділити на менші шматочки;
4. В окремій тарілці змішати всі спеції і сіль. Повинна вийти кашка. Краще використовувати свіжомелені спеції;
5. Отриману суміш нанести на сало. Добре розподілити і втерти;
6. Підготувати шматок фольги. Розмір фольги повинен дозволити обернути сало в два шари;
7. Покласти подчеревок шкіркою вниз і обернути фольгою;
8. Перекласти отриманий конверт на деко;
9. Шкірка повинна бути внизу;
10. Час виготовлення залежить від обраного шматка, точніше від його структури, віку і товщини;
11. Запікати при температурі 200 градусів протягом однієї години;
12. По закінченню часу розгорнути фольгу і трохи зменшити вогонь (до 180 градусів);
13. Продовжувати готувати протягом півгодини;
14. Отримане блюдо остудити, після перекласти в холодильник;
15. Коли остаточно охолоне - розрізати і подавати до столу.

Запечена подчеревок в фользі

Ця страва добре підходить практично до кожного гарніру. А також з ним виходять смачні і ситні бутерброди, які можна взяти на обід на роботу або пікнік.

1. Подчеревок - 1 кг;
2. Часник - 5 зубчиків;
3. Базилік - 1 ч. Л .;
4. Чебрець - 1 ч. Л .;
5. Чорний перець - 1.5 ч. Л .;
6. Паприка - 0.5 ч. Л .;
7. Сіль за смаком;
8. Лаврове листя - 2 шт.

Витрачений час: 120 хвилин.

Калорійність: 598 ккал.

Як смачно запекти подчеревок в духовці у фользі:

1. Вимити шматок сала;
2. Шкірку очистити ножем, вона повинна стати одного кольору;
3. Висушити, для цього краще використовувати серветки;
4. Всі спеції крім лаврушки і часнику змішати в окремій тарілці;
   
5. Часник порізати пластинками і обкатати в спеціях;
   
6. Рівномірно вдіяти дірки в підчеревина з допомогою ножа;
7. В отримані дірки помістити пластинки часнику;
8. Натерти сумішшю спецій і солі весь шматок сала;
9. Його необхідно не просто обваляти, а й добре втерти;
   
10. Для поліпшень смакових якостей подчеревок можна помістити в холодильник на кілька годин;
11. Якщо немає вільного часу, то на шматок викласти лаврушку, обернути фольгою і помістити в духовку;
12. Лавровий лист краще розтерти в порошок, або хоча б подрібнити;
13. Поставити конверт в духовку;
    
14. Нагріти до 180 градусів;
15. Запікати півтори години;
16. По закінченню необхідного часу, фольгу розрізати і залишити ще натерти години в духовці;
17. Остудити і подавати до столу. У холодному вигляді смакові якості страви краще.
    

Подчеревок, запечений з картоплею в духовці в рукаві

Сам по собі подчеревок дуже смачна закуска, але разом з салом можна приготувати і гарнір - картоплю. Така картопля виходить дуже соковитою, ароматною і ніжною.

Необхідні продукти для страви:

1. Подчеревок - 400 г;
2. Картопля - 4 шт .;
3. Сіль за смаком;
4. Приправа для м'яса - за смаком;
5. Олія - ​​2 ст. л ..

Витрачений час: 140 хвилин.

Калорійність: 540 ккал.

1. З картоплі зняти шкірку і нарізати шматочками;
2. З'єднати її зі спеціями для картоплі, сіллю;
3. Добре перемішати;
4. Сало вимити і висушити;
5. Окремо з'єднати всі спеції і натерти ними сало;
6. Залишити маринуватися мінімально на півгодини;
7. Відрізати необхідну кількість рукава і зав'язати з одного боку;
8. Перекласти в нього картоплю і розподілити рівномірно;
9. Зверху покласти сало і зав'язати другу сторону рукава;
10. Помістити в непрогріту духовку;
11. Довести температуру до 180 градусів;
12. Запікати годину. Після розрізати рукав і 10 хвилин залишити запікатися;
13. До столу страву подають в холодному і гарячому вигляді.

Візьміть на замітку рецепт маринаду для коропа на мангалі.

Як приготувати куряче філе в сметані - м'ясо вийде ще більш соковитим, якщо ви підете нашим радам.

Рулет з підчеревина

Іноді звичайні страви просто набридають і здаються зовсім звичайними, а й улюбленими в той же час. У такій ситуації врятує фантазія. Адже всіма улюблений подчеревок можна видозмінити, зробити цікавіше подачу, але смак при цьому зовсім не зміниться.

Необхідні продукти для страви:

1. Сало - 1 кг;
2. Сіль за смаком;
3. Чорний перець - 1 ч. Л .;
4. Хмелі-сунелі - 2 ст. л .;
5. Лаврове листя - 4 шт .;
6. Часник - 2 головки.

Витрачений час: 350 хвилин.

Калорійність: 662 ккал.

1. З'єднати в окремій ємності спеції і половину необхідної кількості часнику;
2. Часник необхідно пропустити через землянку;
3. посолити;
4. У салі зробити невеликі, але глибокі надрізи ножем, в них так само покласти спеції і часник;
5. Сало скрутити в рулет, зв'язати ниткою, так щоб рулет не розпався;
6. Залишити маринуватися в холодильнику протягом 4-х годин;
7. Підготувати необхідної довжини рукав;
8. Помістити в нього рулет і зав'язати кінці;
9. Помістити рукав на деко і відправити в духовку на годину;
10. При цьому повинна зберігатися температура - 200 градусів;
11. Через 50 хвилин розрізати рукав;
12. Після приготування прибрати нитки;
13. Дати час, щоб страва повністю охололо, після чого закуску можна різати і подавати до столу.

Кулінарні підказки

1. Щоб перевірити готовність закуски, необхідно проткнути її шпажкою, якщо сік світлий - сало готове. Другий варіант: відрізати невеликий шматочок і подивитися на м'ясо в розрізі;
2. Можна використовувати будь-які прянощі, поєднувати їх. Смак майбутнього сала залежить від ваших смакових уподобань;
3. При покупці вибирайте не старий і свіжий шматок сала;
4. Подчеревок не повинен бути дуже товстий, але з великою кількістю м'яса;
5. Фольга зробить закуску дуже соковитою;
6. Щоб блюдо вийшло м'яким, його слід запікати при мінімальній температурі;
7. Перед запіканням сало можна відварити в цибулинні. Таким чином, закуска вийти дуже ароматною;
8. Блюдо вийти зі скоринкою, якщо відкрити рукав або фольгу і продовжувати готувати з більшою температурою. Це необхідно зробити перед закінченням готування. А якщо через деякий час перевернути, то утворюється хрустка скоринка;
9. Можна використовувати будь-які маринади, але добре себе зарекомендував маринад з гірчицею і медом;
10. Сало краще замаринувати. Це краще зробити на ніч, перед приготуванням. Таким чином, сало вийти дуже ароматним;
11. Якщо ви використовуєте фольгу, то зверніть увагу на цілісність конверта. Краї і куточки краще піднімати вгору. Таким чином, сік ніколи не витече на деко;
12. Кількість солі необхідно регулювати самостійно;
13. Шматок сала необхідно не просто посипати спеціями і сіллю, а добре їх втерти. Можна робити дірки і засовувати туди спеції і часник;
14. Шкіру з сала можна знімати, це ніяким чином не впливає на смак страви;
15. Необхідно суворо дотримуватися температури, інакше сало вийде не соковитим.