Як вибрати огірки
Поряд з помідорами, капустою і цибулею, огірки є четвертими найбільш широко культивуються рослинами в світі.
Вони використовуються практично на всіх континентах, і тому, ви знайдете їх у різноманітній кухні багатьох країн. Огірки науково відомі як (Cucumis) посівної і належать до того ж ботанічного сімейства, як і дині (включаючи кавуни) та кабачки (в тому числі гарбуза). Комерційне виробництво огірків зазвичай ділиться на два типи. "Свіжі огірки" виробляються для споживання їх у свіжому вигляді і "засолювальними огірки" виробляються для їх подальшої переробки в соління.
У статті ми розглянемо як зберегти і як вибрати огірки:
1. Зірвіть або купіть огірок з яскравим кольором шкірки. На дотик огірок повинен бути твердий і не вологий.
2. Перевірте твердість огірка. Хороший огірок має твердість і не прогинається при натисненні. Твердість огірка повинна бути до самих його кінчиків.
3. Для їжі краще всього використовувати невеликі огірки, так як їх насіння м'які і смачні. Коли огірок переростає, то насіння стають жорсткі і несмачні.
4. Уникайте купувати огірки з ушкодженою поверхнею, м'які на дотик і жовтим кольором шкірки.
На жаль, огірки не можна зберегти на дуже довгий час через високий вміст води. Плоди зберігають свій товарний вигляд протягом тижня, в контейнері для овочів холодильника. Найбільш поширений вид збереження огірка - це його засолювання.