Як вибрати мелену каву

Чого нам так не вистачає вранці в нашому шаленому ритмі життя? Звичайно ж, бадьорості! І порятунком для багатьох стає кави. Ну а справжні кавомани не проти насолодитися цим прекрасним напоєм і протягом дня. Як же приємно часом посидіти з друзями за чашкою цього ароматного напою в затишному кафетерії.

На смак приготованої кави величезний вплив має якість самого продукту, а тільки потім вже майстерність приготування. Як правильно вибрати мелену каву і не помилитися?

Існує три основні різновиди кави: арабіка, ліберіка і робуста. У чому ж різниця?

Сорт арабіка має м'який і насиченим смаком, приємним ароматом. А головне, містить невелику дозу кофеїну. Арабіка найпопулярніша і загальновідома різновид кави. А ось робуста і ліберіка відомі, мабуть, тільки затятим кавоманам.

Сорт робуста міцніший, ніж арабіка, не володіє яскраво вираженим, насиченим ароматом. У чистому вигляді робусту практично не використовують, а додають до арабіки для більшої міцності одержуваного напою. Наприклад, саме так створюють суміш для еспресо.

Ліберіка славиться дуже гірким смаком, тому також застосовується тільки в сумішах для додання більш насиченого смаку і фортеці. Якщо на упаковці написано «100% арабіка», то кава без будь-яких добавок. Для сумішей завжди вказуються пропорції.

Для тих, хто любить експерименти, виробники останнім часом пропонують все більш широкий асортимент ароматизованого кави. Тут вам і кориця, і ваніль, і шоколад, і горіхи, і навіть коньяк і амаретто. Яким чином кава надається запах? По-перше, спеції. В основному справа йдуть кориця, кардамон, мускатний горіх, ваніль і навіть перець. По-друге, ароматизатори. Штучні або ідентичні натуральним. Зазвичай, справжні цінителі напою, що бадьорить не захоплюються такими ароматизованими версіями, стверджуючи, що кава хороша і без всяких додаткових добавок.

А як бути тим, у кого хворе серце, але чашечку кави іноді теж випити хочеться? Шукати в магазині упаковку з позначкою «без кофеїну»! Підбадьорливого ефекту таку каву природно не має, але смак і аромат нітрохи не гірше.

Важливу роль відіграє такий момент, як обсмажування. Від неї залежать і смак, і аромат кави. Загальноприйнятою класифікації і назв немає. Але все зводиться до того, що є кава слабкою, середньої, темної і максимальної обсмажування. Чим більше ступінь обсмаження, тим більш гіркий і насичений смак.

Вибирайте той, який подобається вам. Ймовірно, варто спробувати все, щоб точно визначитися з уподобаннями. Багато виробників випускають каву різних ступенів обсмажування. Але, наприклад, італійський завжди сильно обсмажений, а французький середньо або м'яко обсмажений.

Який помел вибрати

Ступінь помелу буде залежати тільки від способу приготування. Якщо ви готуєте каву за допомогою кавоварки або кавоварки. то вам підійде великий або середній помел. Щоб точно не помилитися, рекомендується брати середній, він універсальний. Дрібний помел підійде, якщо ви користуєтеся туркою.

Географія кави

На що звертати увагу при виборі меленої кави

Головна проблема меленої кави в тому, що в процесі помелу випаровуються ароматичні речовини. Ті, хто пробував молоти зерна будинку, знають, що свіжозмелений кави виходить набагато духмяний і смачний, ніж вже трохи залежаний.

Ідеальне рішення - купити кавомолку. Якщо ви вирішили, що вам це не потрібно, є два виходи. Можна купувати зернова кава в спеціалізованому магазині, де його зможуть розмолоти тут же при вас. Або купувати каву заводської фасування в вакуумному пакеті або жерстяній банці. Така тара дозволяє перемолотим зернам зберегти всі його властивості.

І не купуйте кави у великій кількості! Навіть якщо вибудете зберігати його в щільно закритій банці, це не врятує його від «вивітрювання».

На упаковці знайдіть інформацію про склад (100% арабіка або процентне співвідношення суміші, для кави з наповнювачами буде вказано ароматизатор). Також повинна стояти дата обсмажування і, звичайно ж, термін придатності.

Кава - незамінний напій, який завдяки своєму неповторному аромату і бадьорить властивостям, допомагає нам трохи розслабитися і відчути себе такими, що відпочили і повними енергії. Підійдіть до вибору кави відповідально, ви гідні самого якісного напою!