Як вибрати лляне масло - поради і застереження
Щоб вживання лляного масла не стало марним, а іноді навіть і небезпечним для здоров'я, потрібно знати лляне масло як вибрати.
Іноді це буває складно зробити через великої кількості виробників, які почасти не завжди бувають сумлінними і не дотримуються нормативів виробництва цього продукту.
критерії вибору
Існують певні показники, які допомагають, як правильно вибрати лляне масло. До них відносяться:
На підставі цих чинників, необхідно спиратися на стандартні нормативи.
Слід розуміти, що натуральне лляне масло не може бути низькою вартістю. Стандартна ціна - 1 долар за 200 мл олії за умови, якщо товар куплений у відділах харчування або аптеці, де цінова політика відрізняється від стихійних ринків, на яких немає контролю цін і якості.
Другим критерієм є те, на що необхідно обов'язково звертати увагу - склад. Слід розуміти, що в натуральному маслі льону не може бути додаткових інгредієнтів. Часто недобросовісні виробники в якості вагового стимулятора розбавляють цей продукт іншими маслами. Крім того, на упаковці має бути вказано харчової та енергетичний показник - скільки калорій в 100 г продукту і кількість корисних компонентів.
Обов'язково при виборі слід приділяти увагу упаковці. За своїми характеристиками лляне масло має властивість швидко окислюватися на повітрі і під впливом прямих сонячних променів. Щоб не допустити його окислення, одним з товарних вимог є зберігання масла льону в тарі з темними стеклами, в картонній темної упаковці і щільно закриваються кришками. Ємності по 100 і 200 мл.
Але іноді в продажу зустрічається масло льону в прозорих або пластикових пляшках. Це є прямим порушенням вимог. При прострочений термін зберігання жирні кислоти в реакції з пластиком, з якого виготовляють пляшки для масла, можуть утворювати шкідливі сполуки. Це може привести до негативних наслідків для організму. Вихід один - купувати масло льону в скляних пляшках з темного скла або при покупці масла в пластиці після її відкупорювання переливати вміст в скляну темну пляшку.
Правильне свіже лляне масло отримано з холодного віджиму з використанням низькотемпературних технологій, має приємний з легкою гіркуватістю смак, не згіркле, без різкого запаху, злегка нагадує риб'ячий жир, але не смак і запах риби. Іноді масло може мати горіховий присмак. Варто врахувати, що масло зі смаком насіння - це продукт, виготовлений методом промислової екстракції для зменшення собівартості продукту.
інші вимоги
На упаковці при виборі масла льону слід звертати увагу на найменування стандарту, який встановлює вимоги до якості (ГОСТ і ТУ), а також умови зберігання - при якій температурі повинен зберігатися продукт. Слід запам'ятати, що після відкупорювання пляшки масло зберігається не більше 2 місяців за умови його зберігання в прохолодному темному місці.
Обов'язково потрібно звернути увагу на термін і умови зберігання. На деяких варіантах даного продукту вказується спосіб вживання і інша додаткова інформація по протипоказань і застосування лляної олії цього виробника. Слід честь, що лляне масло холодного віджиму, яке відноситься до продуктів сироїдіння, не зберігається більше півроку. Зазначені терміни в 12 місяців і більше року говорять про те, що в складі продукту хімічні консерванти.
Де придбати якісне масло
В даний час існує багато інтернет-форумів, на яких люди пишуть свої відгуки, в тому числі і про продукти харчування. На форумах сироїдів можна знайти інформацію про якісні маслах того чи іншого виробництва.
Можливо в населеному пункті, де живе споживач, є люди, які використовуючи метод холодного віджиму, готують масло, яке потім використовують самі. Таку людину важко знайти, але в тому і сила інтернету - знаходити всіх і все.
Аптеки та спеціалізовані магазини здоров'я - кращий варіант для покупки лляної олії. У цих точках продажу надають сертифікати продукції, а також чеки, маючи які завжди можна пред'явити претензії за неякісний продукт.