Як вибрати якісні та зрілі фрукти

Влітку і восени з вибором якісних і стиглих фруктів проблем не виникає, так як в магазинах і на ринках їх досить багато. Однак ближче до зими і на початку весни на прилавках з'являється безліч позбавлених смаку привізних фруктів, так що питання, як правильно вибрати плоди в магазині, стає актуальним.

Вибираємо зрілі фрукти

Велика частина фруктів на ринки і в магазини потрапляє ще недозрілими, зеленими. Стиглі плоди відрізняє сильний і приємний аромат. Якщо ви не відчуваєте його, значить, фрукт ще не дозрів. Авокадо, ківі, груші, банани, папайю і манго збирають на три чверті зрілими, щоб уникнути псування при транспортуванні і зберіганні. Цитрусові, ананаси, гранати та інжир збирають майже зрілими. Дані фрукти досить добре зберігаються, навіть з плином часу не втрачаючи смакових властивостей. Хурму, нектарини і персики збирають наполовину дозрілими, так як вони вкрай швидко псуються після того, як повністю дозріють.

Варто поцікавитися батьківщиною продукції і вимагати сертифікати якості. Це допоможе вам з'ясувати дані про сезон дозрівання. Фрукти, вирощені в покладений їм сезон, містять вітаміни і мікроелементи у великій кількості і завдяки цьому будуть корисні для організму. Імпортні незрілі фрукти містять дуже мало мінералів, ферментів і органічних кислот, що утворюються, коли плоди дозрівають в природних умовах. У них практично відсутній вітамін С.

Ознаки якісних фруктів

Фрукти, що володіють чарівним блиском, швидше за все, покриті шаром парафіну, який справляє негативний вплив на людське здоров'я, накопичуючись в організмі. Без парафіну фрукти мають матовим відливом. Якщо на фруктах помітні червоточинки (але не гниль), можна сміливо зробити висновок, що ці плоди будуть корисні для вашого здоров'я. Черв'яки відрізняються гидливістю і не полізуть туди, де побували хімічні речовини. Але плоди з темними плямами і гнилизною купувати не можна. Адже навіть злегка помітні ушкодження служать місцем скупчення отрут, які потім поширюються на весь фрукт. А мікотоксини неможливо знешкодити навіть тепловою обробкою.

Вибираючи лимони або лайми, звертайте пильну увагу на шкірку. Шкірка не повинна мати по краях якихось здуття або бути товстою. Найсолодші і смачні апельсини покриті горбистої шкіркою, легко відділяється від м'якоті, і крім того, біля основи має бути горбок. Цитрусові найкраще зберігати при кімнатній температурі.

Чим більше стиглий банан - тим він жовтіше. Якщо у ваші плани входить з'їсти їх відразу ж, можна вибрати плоди з темними точками, які свідчать про те, що банани дозріли остаточно. Однак плоди з темною шкіркою купувати не варто. Вибираючи манго, звертайте увагу на ступінь м'якості плода. Подібно авокадо, стиглий плід злегка продавлюється, якщо натиснути пальцем. Але не повинно бути чорних плям, переважати повинні жовті або червоні тони.

Що стосується вибору ананаса, він повинен володіти здорової листям, не мати механічних пошкоджень або гнилі, а також ознак підсихання. Про те, що фрукт згнив, свідчить легкість, з якою можна висмикнути пучок листя в центрі. Плід повинен володіти приємним запахом, сторонній запах або відсутність аромату - ознака нехороший. Абрикоси і персики повинні бути покриті бархатистою шкіркою, стиглі плоди при натисканні м'які. На стиглість також вказує червоний бік.