Як вибрати хороший коньяк

8 Мая, Неділя

Асортимент цієї продукції на магазинних полицях величезний, і покупці часто не знають, що їм вибрати. Який коньяк найкращий - найдорожчий, або відомої марки, але за помірною ціною? Що придбати в подарунок, вірменський, вже звичної марки, або імпортний? Чи не «нарвешся» чи на підробку?

Варто спробувати розібратися у великій кількості коньячної продукції.

Що потрібно знати, щоб зробити правильний вибір?

Перед тим як визначитися, який хороший коньяк подарувати або що придбати собі на стіл, варто знати, що значить «хороший» напій?

На етикетках пляшок написані незрозумілі для багатьох літери:

V.S. Selection, de Luxe, Trois Etoiles - Very Special (рахунок 2) - це означає, що виробник представляє оригінальний продукт з терміном витримки від 2 років - при меншому терміні витримки він не має право на елітне назву;
Superior або рахунок 3 - природно 3 роки;
Very Superior Old Pale або VSOP, а також Vieux, Very Old, Reserve - не менше 4 років - рахунок 4;
V VSOP (рахунок 5) Grande Reserve - від 5 років;
Рахунок 6 - Х.О - Tres Vieux, Napoleon, Extra, Royal, Vieille Reserve - від 6 років.

Це та продукція, яку можна зустріти на прилавках магазинів. Напої з високою витримкою вже мають свої імена та купажируют їх в індивідуальному порядку.

Роблячи вибір, який коньяк найкращий, обов'язково слід знати, що «Наполеон» або наприклад, «Екстра" не бренд або марка, а всього лише вказівку на технологічні параметри.

При виборі товару слід звернути увагу на наступні чинники.

Ціна. Хороший коньяк коштує від 200 руб. за півлітрову ємність. Навіть вибираючи з недорогих напоїв потрібно мати на увазі - то, що дешевше, швидше за все пофарбований спирт.
Дизайн ємності. Фальсифікат НЕ розливають в пляшки з фігурного скла. Тим, кому хочеться швидше продати, ніколи замислюватися від унікальності.
Спочатку наклеєна етикетка, а вже потім акциз.
Не варто купувати продукт, якщо на етикетці вказано наявність ароматизатора або ректифікованого спирту.
У справжнього коньяку ковпачок загорнутий щільно і не прокручується. Нещільна закупорка вказує на можливу підробку.

Експериментувати можна, якщо купуєш щось для себе. Коли недорогу марку беруть в подарунок, краще зупинитися на VSOP відомого бренду. Ціна буде порівняно дешевої, та й зменшиться ймовірність «нарватися» на підробку.

Ексклюзивні сорти V VSOP або ХО продають вже в спеціальному оформленні - найчастіше в тубусах або в діжках. Нерідко в наборі є і келихи. Такий подарунок приємно і дарувати, і отримувати.

Вірменський коньяк

Це найвідоміший бренд, який можна бачити на прилавках наших магазинів.

Класифікуються вони в такий спосіб:

КВ - термін дозрівання 6-7 років;
КВВЯ - напій більш високої якості - від 8 до 10 років;
КС - старий коньяк - витримка до 20 років.

Елітний, дуже старий вірменський коньяк - витримка понад 20 років.

Більш проста продукція вірменських заводів продається із зірочками на етикетках. Щороку - це одна зірочка. Колекційні вірменські коньяки - марочні - і кожен з них має свою унікальну назву.

Який вірменської марці віддати перевагу, щоб мати можливість насолодитися смаком і ароматом?

звичайно ж «Арарат» - на цьому єреванському заводі так само виготовляють марки «Вірменія», «Двин» «Три зірки», «П'ять зірок»;
лінійка вірменської еліти «Ной» - «Араспел», «Володар» та «Класичний».

Ці напої вище класу VSOP, але щоб не помилитися з вибором, бажано знати секрет визначення витримки.

Якщо перевернути пляшку догори дном, то стікають краплі повинна залишити на склі сліди-борозенки, які стікають не відразу. Чим довше вони триматися, тим вище витримка.
Коли рідина вже в келиху, слід звернути увагу на прозорість - вона повинна бути без домішок і суспензій.

Хороші напої з 3-5 зірочками НЕ розливають в звичайні пляшки, схожі на горілчані. Купувати такий вірменський коньяк - свідомо обманювати себе.

Який український коньяк найкращий?

При бажанні підтримати «свого» виробника, варто звернути увагу на дагестанський коньяк. Виробником елітної продукції є коньячний завод в Кизлярі.

Маркування у неї така ж, як і у вірменській - тобто етикетки із зірочками. VSOP сорти - від 5 зірочок.

Найбільш відомі марки Кизляра:

«Кизляр» зі смолисто-ванільним букетом смаку - купаж від 10 років;
«Дагестан» - КС - термін витримки не менше 13 років - на смак ванільно-шоколадний;
«Кизлярський святковий» - від 17 років.

Також цінуються марки, виготовлені в Москві.

«Росія» з тонким ніжним смаком меду - КС від 15 років; світлий і прозорий;
«Багратіон» - КС - дуже м'який, темного бурштинового кольору.

Одним з кращих українських сортів визнаний «Московський Ювілейний» з гідною витримкою від 25 років. Смак маслянистий, м'який, колір нагадує рідкий темний бурштин.

Огляд деяких сортів благородних напоїв

Якщо ж розглядати продукцію КС і ОС, то гідне місце в ряду світових виробників займають:

«Еніселі» - колись він навіть був удостоєний Сталінської премії;
«Тбілісі» - витримка не менше 18 років, на смак трохи терпкий;
«Гремі» - дуже складний яскравий смак - ефір, ваніль, прянощі.

Не можна не відзначити марку «Ювілейний» - він входить в список кращих сортів як в самій Грузії, так за її межами. Багато, порівнюючи з «Курвуазьє», віддають йому перевагу. Це справжній шедевр виробників благородних напоїв і описати його дуже важко, оцінити можна, тільки спробувавши.

Історії «Хенесси» вже понад 250 років. Цей напій вважається самим затребуваним в світі. Елітні сорти пропонують покупцям в пляшці, що нагадує виноградне гроно, звичайні, наприклад Хеннесі Very Special - у звичайній пузатої ємності.

Цей виробник випускає елітні сорти від 3000 рублів вищого класу і просто хороший напій - з витримкою від 2 років.

Як не попастися при придбанні «Хенесси» на вудку фальсифікатора?

Колір. Густий, насичений, незалежно від класу і витримки. Все, що схоже на чай з лимоном - підробка.
Під наклейкою оригінальної пляшки прямо на склі гравірування - кисть і листя винограду. Якщо наклейка збоку - значить, пляшка запозичена у виробника, а що в ній, можна лише здогадуватися.
На етикетці обов'язково проставлено термін витримки.
Також на пляшці викарбувано торгова марка - вона знаходиться в нижній частині ємності.
Особливе значення має маркування пробки. На ній також нанесені всі знаки виробника - ступінь витримки, логотип, торгова марка.

Яким би гарним і смачним не був напій в пляшці, при відсутності хоча б однієї деталі маркування можна зробити висновок - це не «Хенесси».

Нюанси зустрічей з благородним напоєм

Щоб гідно оцінити коньяк, потрібно не тільки навчитися його правильно вибирати, але і грамотно вживати.

Отже, основа вибору хорошого напою:

борозенки на пляшці або вже на стінках келиха, коли його обережно нахиляють, розглядаючи прозору рідину, які не пропадають протягом 5-12 секунд - все залежить від витримки;
прозорість;
відсутність суспензії і осаду - навіть якщо продавці запевняють, що у дорогих старих напоїв обов'язково в пляшці повинні виявитися дубові тирсу, вірити не варто;
герметично закручена пробка;
рівно наклеєна етикетка під акцизною маркою;
маркування вказана на етикетці і на пробці.

Якщо все ж з'явилися сумніви в якості придбаного коньяку, то потрібно налити трохи на денце бокала і залишити на 30-40 хвилин. Якщо за цей час первинний запах не змінився, в букеті не з'явились спиртові або хімічні нотки, можна сміливо пити.

Напій прийнято розливати в широкі келихи, які називаються сніфтер. Вони собою являють широку чарку на ніжці.

В долоню беруть сам келих, зігрівають його в руках і повільно п'ють вміст, насолоджуючись ароматом. Французи звикли «закушувати» коньяк сигарою, а ось на просторах СНД воліють лимон або шоколад.