Як вибрати горщик для запікання жіночий журнал - дівки

ЯК ВИБРАТИ ГОРЩИК для запікання?

Хороший порційний горщик - незамінна річ на будь-якій кухні. У ньому можна приготувати безліч страв, в тому числі і спекотне. При цьому вони будуть набагато смачніше, соковитіше і ароматні тих, що приготовані в звичайній каструлі або сковороді.

Щоб горщик вас радував довгої і хорошою службою, треба навчитися вибирати якісний посуд.

Найпопулярніший вид горщиків - керамічні. Їх перевага в тому, що кераміка рівномірно нагрівається і довго зберігає тепло, що дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів і корисних мікроелементів. Крім того, саме в таких умовах найкраще розкриваються смак і аромат страв.

Найбільш якісними вважаються горщики з красножгущейся глини. На розломі черепка вона має червоно-коричневий колір. Така глина - пористий матеріал, тому її поверхню покривають спеціальною глазур'ю, яка збільшує міцність посуду. Таку кераміку виготовляють на території нашої та сусідніх країн. Її вартість, як правило, відносно невисока.

Також керамічні горщики виготовляють в Китаї. Вони дуже дешеві, але імпортери часто постачають до нас неякісну продукцію. Тому таких виробів краще уникати.

Гончарне виробництво розвинене і в деяких європейських країнах, наприклад, Італії. Посуд, вироблена там, володіє дуже хорошими споживчими якостями, але при цьому і високою ціною.

При покупці керамічних горщиків потрібно уважно оглянути їх внутрішню поверхню: на глазурі не повинно бути напливів, бульбашок, тріщин, присвятив і фарбують ділянок. Чим якісніше буде виконана внутрішня поверхня, тим довше прослужить посуд.

Але мало просто купити хороший горщик, за ним ще потрібно правильно доглядати. Не піддавайте кераміку механічних впливів і різких перепадів температур. Якщо ви тільки що дістали горщик з духовки, не мийте його тут же в холодній воді.

Ще один відмінний матеріал для виготовлення горщиків - чавун. Саме в такому посуді готували в печі їжу наші бабусі. Але, на жаль, він нечасто з'являється на прилавках сучасних магазинів.

У порівнянні з керамічною, чавунний посуд простіше в зверненні. Вона стійка до механічних пошкоджень, не боїться перепаду температур. До того ж чавун краще розподіляє тепло, тому страва в ньому приготується швидше.

Усередині чавунні горщики покриті емаллю, яка за своїми властивостями і зовнішнім виглядом нагадує глазур. До її якості пред'являються ті ж вимоги, що і до внутрішньої поверхні керамічного посуду.

Найбільш сучасна і дорогий посуд для запікання зроблена з жароміцного скла та порцеляни. Вона зручна у використанні, але, на жаль, не створює тієї атмосфери, яка властива керамічним і чавунним горшочкам.