Як вибрати авокадо, як його є і чистити

Авокадо - унікальний екзотичний фрукт, корисний для організму людини в будь-якому віці, але щоб від нього була користь, необхідно знати, які плоди краще купувати і як їх правильно їсти, тому розглянемо докладніше, як вибрати стиглий авокадо при покупці в магазині, як визначити, стиглий плід чи ні, а також як правильно їсти авокадо.

Як вибрати авокадо в магазині і визначити його стиглість?

Зустріти авокадо можна в багатьох великих продуктових магазинах і супермаркетах, але як вибрати якісний стиглий плід, при цьому і не перезрілий, знає далеко не кожен покупець (особливо новачок), тому розглянемо, на що в першу чергу необхідно звертати увагу при виборі та купівлі фрукта авокадо (як визначити стиглість авокадо):

Колір плоду авокадо. Стиглий авокадо має темно-зелений або коричневий колір, якщо авокадо світло-зелені, то значить вони ще недостиглі.
Колір держака авокадо. Краще вибирати стиглий авокадо зі світло-коричневим держаком, так як в плоди з темно-коричневим держаком будуть переспілими. Також, якщо натиснути на основу живця і він трохи продавиться, то фрукт стиглий.
М'якість фрукта на дотик. Хороший стиглий плід авокадо твердий на дотик, але при натисканні на ньому залишається вм'ятина. Якщо авокадо дуже твердий, значить цей фрукт ще не дозрів, а якщо занадто м'який - перезрілий.
Зовнішній вигляд шкірки авокадо. При покупці краще віддавати перевагу плодам авокадо з зморшкуватою (нерівній, що не гладкою) шкіркою, так як сорт авокадо з гладкою шкіркою гірше чиститься (навіть коли стиглий) і має велику за розмірами кісточку в середині.
Кісточка авокадо. У стиглих плодах кісточка «стукає», якщо плід потрясти, тому щоб перевірити стиглість авокадо, необхідно піднести його до вуха і трохи потрясти, якщо є стукіт всередині, то плід вже стиглий.
Стан шкірки авокадо. Не варто вибирати плоди, які мають плями і видимі пошкодження шкірки, так як такі плоди вже могли почати псуватися.

На замітку: якщо Ви не збираєтеся відразу ж після покупки з'їсти авокадо, то краще купувати недозрілий фрукт, який зможе дозріти в домашніх умовах за кілька днів при кімнатній температурі. Також звертаємо увагу на забарвлення плода: зелений авокадо добре підходить для приготування різних салатів і суші-ролів, а авокадо з коричневою шкіркою (Каліфорнійський сорт) краще підійде для бутербродів, приготування смузі, коктейлів або супу-пюре.

Як є авокадо і що з нього готують?

Авокадо можна і потрібно їсти сирим, так як саме в сирому фрукті зберігаються всі корисні речовини і він має більш кращий смак.

Важливо: авокадо набагато смачніше і корисніше в сирому вигляді, тому його рідко обробляють термічно (м'якоть починає гірчити), а в гарячі страви додають в сирому вигляді після його приготування або окремо.

М'якоть стиглого сирого авокадо можна просто намазувати на хліб (на тости), додавати до смаку сіль, приправи і їсти, а також сирої авокадо добре поєднується з багатьма іншими продуктами (помідорами, огірками, зеленню, креветками, ікрою, рибою, куркою, горіхами, сухофруктами і т.д.).

Сирий авокадо входить до складу багатьох рецептів холодних супів, салатів, суші, бутербродів, гарнірів, а також додають в десерти і коктейлі.

На відритому повітрі м'якоть авокадо починає темніти (як яблука), тому цей фрукт готують і додають в страви безпосередньо перед самим вживанням. Уповільнити окислення м'якоті (потемніння) допомагає сік лимона (лайма), а також лимонна або оцтова кислота.

На замітку: якщо Ви використовували тільки половинку плоду авокадо, то решту краще зберігати в холодильнику в шкірці і з кісточкою всередині, щоб м'якоть не так швидко окислюється і темніла.

Відповіді на популярні питання по темі: як їдять авокадо

На що схожий смак авокадо (який смак у авокадо)? У стиглого плода авокадо смак схожий на суміш звичайного вершкового масла з горіхами або насінням гарбуза з ніжним солодкуватим присмаком. Смак недоспелий авокадо нагадує незрілий грушу або гарбуз, може злегка віддавати гірчинкою.
Чи можна їсти потемнілий всередині авокадо? Якщо м'якоть авокадо потемніло на місці зрізу, то нічого страшного, просто вона окислилась на відкритому повітрі (можна зрізати тонкі потемнілий шар і їсти), якщо ж м'якоть стала темною по всій глибині, то краще трохи спробувати її на смак, якщо не кисла і не має стороннього присмаку, то значить вона ще не пропала, в іншому випадку плід пропав і його краще викинути.
Чи можна їсти незрілий авокадо? Куплений недоспевшій авокадо можна їсти, або ж можна залишити його на пару днів при кімнатній температурі, щоб він дозрів.
Їдять чи кісточку і шкірку авокадо? Багатьох покупців досить часто цікавить питання, чи можна їсти кісточку авокадо, а також шкірку плоду? Шкірку авокадо, а особливо кісточку їсти не рекомендують, так як в них міститься токсична речовина, яка може привести до розладу шлунку, отруєння і алергічних реакцій.
Скільки можна з'їдати авокадо в день? Бажано з'їдати не більше одного плоду авокадо в день.

Як чистити авокадо?

Чистити авокадо не складно, головне знати правильну послідовність дій, а також заздалегідь підготувати гострий ніж, столову ложку і чисту тарілку. Послідовність чищення авокадо така:

Розрізаємо авокадо уздовж, після чого провертає розрізані половинки уздовж розрізу (в результаті у Вас в руках буде 2 однакові половинки авокадо: одна з кісточкою, інша без).
Ножем вдаряє по кісточці так, щоб лезо встряв у неї і повертаємо ніж з боку в бік, щоб кісточка відокремилася від м'якоті, після чого акуратно знімаємо її з ножа і викидаємо.
На цьому етапі, в залежності від сорту авокадо, шкірка може легко зчищатися вручну від м'якоті (після чого м'якоть нарізається або мнеться, в залежності від того, що Ви збираєтеся з неї готувати далі), якщо ж шкірка так просто не відстає від м'якоті, то спочатку акуратно нарізаємо її всередині половинки плоду кубиками, після чого вичищаємо її з шкірки столовою ложкою і викладаємо на тарілку.

Вам також буде цікаво прочитати статті про авокадо на такі теми:

Поділися статтею в соц.сетях: