Як вибрати аерогриль
Як вибрати аерогриль?
Перш за все - що таке аерогриль і хто його придумав?
Аерогриль - кухонний прилад, в якому їжа готується конвекційним способом: продукти обдуваються гарячим повітрям і таким чином доводяться до готовності.
Аерогриль винайшли американці в 80-і роки як високотехнологічну домашню заміну набору для пікніків, щоб готувати м'ясо так само, як на відкритому повітрі. Система приготування м'яса в грилі дійсно чимось нагадує приготування м'яса на решітці - все майже однаково обдувається потоком гарячого повітря, тільки замість вугілля в аерогрилі працює нагрівальний елемент, а потік повітря направляє вентилятор.
За тридцять років аерогриль модернізувався, «обріс» додатковими функціями і вже годиться не тільки для роботи грилем.
Що ж уміє аерогриль?
Навіть у звичайнісінькій моделі аерогрилю можна запекти курку, зварити суп, приготувати на пару дієтичну рибу і зварити яйце. Ця техніка пече пиріжки, смажить м'ясо і рибу, стерилізує банки для варення, сушить зелень і гриби, а ще в ній можна смажити насіння і горішки, готувати солоні сухарики і супи-пюре. Цікаво і те, що є рецепти копчення гарячим і холодним способом курки, м'яса і риби з використанням вільховою стружки і хімічного диму.
Хороший аерогриль здатний замінити відразу кілька побутових приладів - від духовки до пароварки.
Чим корисний аерогриль?
Аерогриль - «чиста» побутова техніка. Йому не потрібна витяжка, тому що при такому способі приготування в квартиру не «просочується» ні дим, ні запах, а на плиті не залишається жирних плям. Можна готувати без масла або жиру, а в продуктах зберігаються всі корисні речовини і не утворюється канцерогенів.
Аерогриль складається з великої скляної ємності-колби, ширина якої близько 30 см, довжина - 45, а висота - від 30 до 60 см, і скляної кришки з моторчиком і вентилятором. Можна поставити в нього відповідну посуд (вогнетривке скло, кераміка) - для приготування рідких страв - або приготувати продукти на решітці.
Ємність гриля буває 8-12 л (міні-аерогриль), 10-14 л або 12-16 л. Перша цифра означає обсяг колби гриля, друга - обсяг, що утворився після того, як задіяно т.зв. розширювальне кільце. Обруч з нержавійки можна встановити поверх колби гриля, закрити кришку - і в результаті обсяг збільшиться на 4 літри. Деякі моделі мають в комплекті не одне, а два розширювальних кільця - зазвичай у них знімна кришка, а обсяг збільшується на 8 літрів.
Механічні та електронні грилі.
Аерогрилі бувають з механічним і електронним управлінням.
Механічні. Аерогриль з таким управлінням можна відрізнити по двох стандартних ручок на кришці. Правда, у нього є тільки одна швидкість конвекції (вентилювання гарячим повітрям). Аерогриль з однією швидкістю вентиляції найбільше схожий на багатофункціональну піч. У ньому зручно запікати, смажити і варити.
Крім всіх інших функцій, гриль вміє розігрівати і розморожувати продукти, але, на відміну від мікрохвильовки, робить це трохи довше. Зате в нього без проблем можна помістити металеву, керамічну, порцелянову та навіть фаянсовий з малюнком посуд.
Електронні аерогрилі оснащені електронним управлінням, і у них є три швидкості конвекції: низька, середня і висока. На деку можна спекти будь-які пиріжки, тістечка, кекси, закоптити м'ясо і рибу холодним або гарячим способом, приготувати сир, ряжанку і навіть йогурт. Електронні грилі коштують дорожче, але в цьому випадку можна помітити, що такий апарат здатний приготувати будь-яку страву.
У старих моделей аерогрилю кришка звичайнісінька - знімна. Пізніше з'явилися кришки з кронштейном, які з точки зору безпеки вважаються більш зручними: в кришку вбудований моторчик, і вона досить важка. Але такі моделі значно вище старих, і для їх зберігання треба більше місця. Крім того, кришка, що відкидається може виявитися незручною при дуже обмежених розмірах кухонної робочої поверхні.
Кронштейни, на жаль, ламаються: якщо ви часто користуєтеся аерогрилем, а місця на кухонному столі вистачає, можна купити прилад з кришкою.
Програми вашого аерогрилю
Перш за все, в аерогриля повинна бути функція регулювання температури. На відміну від духовки, аерогриля варто задати потрібну температуру, і він буде її підтримувати стільки, скільки потрібно. Гриль не може перегрітися - йому не дозволить датчик температури.
В електронних моделях з трьома швидкостями конвекції можна встановлювати температуру від від 65 до 260 градусів.
Є і така функція, як постійний підігрів. Вона не дасть вечері охолонути протягом декількох годин. У аерогрилів з електронним управлінням є програма регулювання швидкості конвекції, тобто - швидкості обдування. Як і плиту, гриль можна включити «на мінімум» або «на максимум».
У моделей з механічним управлінням відкласти процес готування можна лише на одну годину, а у «електроніки» - майже на добу. Це називається відстрочкою старту. Функція цілком годиться для того, щоб вранці покласти в аерогриль продукти і ввечері прийти до вже готового вечері.
У всіх моделей аерогрилів є функція самоочищення.
Аерогриль в середньому споживає стільки ж енергії, скільки праска або електрочайник, - 1 кВт на годину. Можна купити техніку потужністю 1300 Вт, а можна - 1700 Вт, але це залежить від стану проводки в будинку. У деяких аерогрилів є стабілізатор, який захищає його під час роботи від перепадів напруги - що, звичайно, корисно.
- Грати. Зазвичай їх буває три штуки: нижня (в ній є круглі отвори для варіння яєць), середня (універсальна) і для тостів (має відділення для хліба різної товщини).
- Деко. Власне, це звичайний лист, який можна використовувати як для випічки пиріжків, так і для приготування м'яса у фользі.
- Набір шампурів для приготування шашлику.
- Щипці-рогачі. Вони потрібні для зміни решіток.
- Насадка. Насадка потрібна для приготування курки-гриль, щоб птицю можна було встановити у вертикальне положення.
- Пароварка. По суті, це сковорідка з дірочками, яка ставиться на одну з решіток. Вона потрібна для приготування дієтичних страв.
Де купити і скільки коштує
У Москві можна купити аерогрилі різних виробників: до їх списку відносяться дуже популярний Hotter. бюджетні китайські VES і Unit, досить надійні Homus, Vitesse і Smile.
Купити аерогриль можна і в розстрочку, і за безготівковим розрахунком.
Вибір грилів зараз дуже великий, головне - визначити, скільки функцій вам потрібно, і прийти в магазин, вже знаючи, що саме ви будете купувати.
Моделі на ринку представлені найрізноманітніші - від дешевих (близько 2500-3000 руб.) До дорогих (більше 10 000 руб.).
На що потрібно звертати особливу увагу при користуванні аерогрилем?
В першу чергу - це техніка безпеки.
Перед тим як почати використовувати аерогриль, його треба прогріти без продуктів 10 хвилин при максимальній температурі.
Якщо в процесі приготування відкрити кришку, спрацює автоматична програма безпеки, і апарат вимкнеться. Після повернення кришки на місце техніка продовжить роботу.
Сенсорні панелі часто виходять з ладу, так як на них дуже погано впливають вічні «вороги господинь» - жир і залишки миючих засобів. Будьте з ними максимально обережними.
Не варто класти в аерогриль пластикові і дерев'яні ємності; пластик може розплавитися, а дерево - потріскатися.
Зазвичай у господарів виникають труднощі з відмиванням аерогрилю. Насправді все набагато простіше, ніж здається.
У комплект аерогрилю входить гофрований піддон, який кладеться на дно перед початком використання. Після охолодження гриля потрібно вийняти піддон і вимити його в раковині, а колбу протерти всередині губкою, змоченою в засобі для миття посуду, і ще раз - мокрою ганчіркою.
У багатьох сучасних моделей є функція самоочищення, але виливати звідти воду або мити аерогриль старої моделі незручно - він великий і важкий. Ця проблема відпадає, якщо у вас є посудомийна машина - колба аерогрилю добре поміщається в будь-яку посудомийку.
Для деяких продуктів краще підійде пароварка і мікрохвильовка, а не аерогриль. Але гриль хороший там, де потрібно смажити, пекти або сушити. Аерогриль корисний для тих, хто хоче готувати без масла. Крім того, весь зайвий жир, якщо він є, стікає в піддон, і виходить добре просмажене блюдо з мінімальною кількістю жиру.
Аерогриль готує швидше електричної плити, але набагато повільніше газової. За швидкістю приготування він програє газовій духовці, але виграє за якістю - крім того, в ньому нічого не пригорає. Гарячі бутерброди можна приготувати хвилин за 5, печене яйце в шкаралупі - так само, на овочі для вінегрету йде 30-50 хвилин. Але при цьому м'ясо за 30 хвилин можна приготувати тільки в аерогрилі.
Найкраще в грилі готувати дієтичні страви, а також рибу і м'ясо.
У наш час - люди розуміють, що здоров'я понад усе! Одна з аксіом доброго здоров'я - правильне харчування.