Як варити квасолю, білу і червону, в мультиварці, мікрохвильовці, скільки часу варять квасолю

На думку багатьох домогосподарок, квасоля - важка і важко перетравлюється їжа, а значить, споживання її членами своєї сім'ї варто обмежити. Однак це не є правдою на всі 100%, оскільки, щоб містить масу корисних речовин квасоля не поставала перед вами тільки в негативному світлі, потрібно лише правильно її приготувати. Як це зробити?

попередні приготування

Будь-яку квасоля, а особливо червону, перед варінням настійно рекомендується замочити. Сухі боби теж можна починати варити відразу, але така квасоля, по-перше, вариться 3-4 години і більше, а по-друге, викликає те саме прискорене газоутворення в травному тракті, за яке багато хто не люблять бобові культури.

Отже, потрібно взяти широку посуд, мінімум в три рази більше обсягом, ніж замочувати квасоля, покласти туди боби, залити холодною звичайною водою і залишити приблизно на 7-8 годин, як варіант, на ніч. Цього часу достатньо, щоб квасоля не тільки стала м'якше, але і віддала воді цукру, що не перетравлюються нашим організмом. Залишати боби на більш тривалий час також не слід, оскільки вони можуть просто закиснути.

Отмоченной квасоля збільшується в об'ємі приблизно в 3 рази. Далі потрібно злити воду і промити боби - тепер уже їх можна безбоязно варити.

Варимо квасолю в каструлі

Розміщуємо квасоля в звичайну каструлю, заливаємо водою і ставимо на невеликий вогонь. Кришкою закривати не варто, інакше боби поміняють колір. Необхідно регулярно перевіряти рівень води і підливати по необхідності холодну воду - так квасоля приготується швидше, при цьому помішувати варяться боби не можна. Через годину потрібно спробувати кілька бобів і якщо хоча б один з них жорсткий, то залишити каструлю на вогні ще на 15 хвилин. Солити блюдо можна як за пару хвилин до завершення варіння, так і вже в готовому вигляді.

Готуємо в скороварці

Як пояснювалося вище, готувати квасоля краще повільно. Стосується це правило і для скороварки. Якщо ж ви хочете прискорити процес приготування бобів, то можна трохи змінити спосіб замочування. У будь-якої ємності, в тому числі і скороварки, потрібно довести квасоля до кипіння, зняти з плити і залишити постояти на одну годину. Потім необхідно злити воду, ретельно промити боби, покласти їх в скороварку і залити такою кількістю води, щоб вся квасоля виявилася їй покрита.

Варити в скороварці квасоля потрібно на повільному вогні близько 40 хвилин після того, як вода закипить, а солити виключно в готовому вигляді.

Варимо в мікрохвильовці

Квасоля можна зварити і в мікрохвильовій печі, однак, попередньо вона повинна обов'язково пройти процедуру вимочування. Варять боби в СВЧ-печі таким чином: поміщають в особливу скляний посуд, потім заливають водою і включають піч на 10 хвилин на повну потужність, після чого доводять до готовності на середній потужності протягом ще 20 хвилин.

Як варити квасолю в мультиварці

Мультиварка в останні роки стає самої, мабуть, найпопулярнішою технікою на нашій кухні. Можна в мультиварці зварити і квасоля. За один раз в мультиварці з 4-хлітровую чашею можна приготувати до 400 грамів квасолі (в сухій вазі). Для цього попередньо замочену, як і для інших способів варіння, квасоля треба покласти в чашу мультиварки, залити водою до рівня 1,5 літра, встановити режим «Суп» або «Гасіння» і варити 1,5-2 години (в залежності від того , яку ви хочете отримати квасоля - цілу і міцненьку або добре розвариться). Якщо ви готуєте квасоля без попереднього замочування, то варити її треба буде не менше 3 годин, води при цьому треба налити побільше, не менше 2 літрів.

висновок

А чи є відмінності в способах приготування різної за кольором квасолі? Виявляється, є - білу квасолю потрібно варити трохи довше, ніж червону, чорну або строкату.

Як бачимо, все не так складно, хіба що потрібно досить багато часу. Навчившись правильно варити квасолю, ви зможете радувати своїх домочадців безліччю смачних і корисних страв, які можна з неї приготувати.