Як варити компот зі слив

Продукти для варіння компоту зі слив
Зливи - 1 кілограм
Цукор - 1 кілограм
Вода - 2 літри

підготовка продуктів
1. Перебрати, очистити від гілок і листочків, помити і висушити сливи.
2. Сливи вимити і обтерти серветкою, кожну сливу розділити навпіл і видалити кісточку.

Як варити компот зі слив в каструлі
1. Воду закип'ятити, залити окропом сливи, накрити і залишити на 1 ніч при кімнатній температурі.
2. Зливи скласти в банки.
3. Злити воду з-під слив, налити в каструлю, поставити на вогонь.
4. Додати цукор, варити сироп 5 хвилин після закипання на тихому вогні.
5. Потім киплячим сиропом наповнити банки зі сливами.
6. Банки закатати і прибрати на зберігання.

Як варити компот зі слив в мультиварці
1. У ємність мультиварки покласти сливи, пересипаючи цукром.
2. Залити сливи водою.
3. Налаштувати мультиварку на режим "Гасіння", варити компот 1,5 години під закритою кришкою мультиварки.
4. Розлити компот по банкам і прибрати на зберігання.
Подивіться загальні правила варіння компотів.

Фкуснофакти

- Компот зі слив можна зварити і з кісточками, однак сливи для компоту необхідно вибирати щільні, трохи недоспелий.

- Зберігати компот зі слив необхідно в прохолодному темному місці (до 1 року), при кімнатній температурі він буде зберігатися не більше місяця, після чого досить висока ймовірність бродіння.

- Для різноманітності, в компот зі слив можна додати ваніль або корицю.

- Для різних сортів слив сироп необхідно готувати, враховуючи особливості сорту: для слив сорту "угорка" на кожен кілограм сливи брати 700/300 (вказується через дріб вода і цукор), для сорту "ренклод" 600/400, для "мірабелі" та інших - 550/450. - Так як компот зі слив може заграти при неточності заготовки, не рекомендується класти в компот менше цукру, ніж слив: тобто, на кожен кілограм слив мінімум 1 кілограм цукру.

- Також важливо ретельно очищати м'якоть слив від кісточок, щоб компот не гірчить. Якщо ж компот кислий - швидше за все, він готувався з незрілих плодів. При подачі можна додати цукор, мед або солодкий компот.

- Зливи, якщо м'які, рекомендується бланшувати - тримати в воді при її температурі приблизно 85 градусів протягом 10-15 хвилин, поставивши банки з компотом в каструлю з киплячою водою, дно якої вистелене марлею або рушником. Це вбереже сливи від втрати форми.

- Якщо сливовий компот готується на 1-2 дня, то можна варити його без очищення слив від кісточок. Досить довести воду з цукром і сливами до кипіння - і охолодити, накривши кришкою і укутавши ковдрою.

Варимо сливи на зиму!

сливовий джем

сливове варення

сливове повидло