Як варити кольорову капусту для прикорму кращі рецепти і правила приготування
Батькам новонародженої дитини не доводиться піклуватися про те, яку їжу запропонувати дитині на додаток до материнського молока або суміші. Але час не стоїть на місці. Малюк підростає і настає момент, коли потрібен перший прикорм. Виникає питання, що давати дитині в першу чергу, а з якими продуктами краще почекати. Вживається в їжу немовляти продукт повинен бути гіпоалергенним, безпечним для травної системи. Можна віддати перевагу цвітній капусті. Даний овоч відповідає необхідним вимогам. Щоб блюдо сподобалося вашій дитині і принесло максимум користі, важливо розібратися, як правильно варити кольорову капусту для прикорму.
Цвітна капуста - оптимальний варіант для першого прикорму
Прикорм починають з овочевого або фруктового пюре. Корисно і те й інше. Але не всі фрукти нешкідливі для незміцнілого дитячого організму. Більш придатними для знайомства з дорослою їжею є овочі. Вони рідко викликають алергічні реакції, добре засвоюються, мають нейтральний смак, що важливо для грудничка.
Цвітна капуста ідеально підходить на роль першої страви малюка. Практично ніколи цей овоч не викликає у дітей алергії, не тягне проблем з боку травного тракту, не приводить до підвищеного метеоризму кишечника.
Вибір на роль першої їжі немовляти цвітної капусти обумовлений і тим, що вона має безліч корисних властивостей. Регулярне вживання сприяє:
- зміцненню кісток;
- підвищенню еластичності судин;
- поліпшенню роботи шлунка;
- перешкоди запальних процесів на шкірі;
- розвитку стійкості проти вірусів;
- зниження рівня цукру в крові.
Все це можливо завдяки тому, що до складу цвітної капусти входять наступні елементи:
- вітаміни А, Е, С, К, Н, РР;
- вітаміни групи В;
- білки рослинного походження;
- фолієва і пантотенова кислоти;
- яблучна і лимонна кислоти;
- пектин;
- фосфор;
- йод;
- залізо;
- магній;
- кальцій;
- калій.
У порівнянні з білокачанної капустою, її кучерява родичка містить меншу кількість клітковини. Це в рази знижує ймовірність здуття животика у малюка.
Калорійність продукту складає 30 кКал на 100 г. Дуже важливо, щоб перша їжа крихти не була важкою.
Порушення технологій термообробки овочів призводить до втрати цінних мікро і макроелементів. Пюре збереже всю гаму корисних складових за умови, що ви навчитеся правильно його готувати.
Покрокова інструкція приготування пюре
Кожній матусі хочеться найкращого для своєї кровиночки. Як діяти, щоб не зіпсувати продукт? Розібратися, як варити кольорову капусту для прикорму досить просто. Для початку, навчитеся правильно вибирати свіжий овоч. Він повинен мати рівномірний світлий колір, без темних плям. Бути твердим на дотик. Пожовклі або прив'ялі листя говорять про те, що качан був давно зірваний.
Усунути пестициди можна за допомогою замочування. Відірвіть кілька суцвіть, залийте холодною водою і залиште на ніч. Не завадить додати трохи солі. Так ви виженете комах.
Після замочування, ретельно промийте суцвіття капусти під проточною водою, потім обдайте окропом. Після цього розділіть їх на невеликі шматочки. Закінчивши попередню підготовку, приступайте готувати пюре. Це можна зробити декількома способами.
- В мультиварці або пароварці. Частини суцвіть викладаються в спеціальну чашу або на решітку. Вибирається відповідний режим. Через 10 - 15 хвилин продукт готовий.
- У мікрохвильовці. Використовується скляний посуд. У гарячу воду занурюються шматочки капусти. Ємність потрібно накрити кришкою. Час приготування близько 15 хвилин.
- У каструлі. Емальована тара найкраща. У киплячу воду кидається кольорова капуста і кип'ятиться протягом 10 хвилин. Готовність перевіряється за допомогою вилки. Якщо капуста твердоватим, можна продовжити варіння ще на 2 - 5 хвилин.
Однозначної відповіді, скільки варити кольорову капусту, немає. Вищенаведені рекомендації приблизні. Головне, зробити її досить м'якою для подальшого подрібнення, але не перетворити в кашку. Переварена кольорова капуста втрачає харчову цінність. Якщо ви перестаралися, краще приготувати нове блюдо.
Варена овоч слід подрібнити. Можна скористатися блендером. Підійде як віночок, так і чаша. Якщо ви не встигли придбати це диво техніки, альтернативний варіант перетерти проварені суцвіття через сито.
Перемелене пюре може бути густуватим. Тому його доцільно розбавляти. У результаті повинна вийти консистенція сметани. Щоб додати до пюре з цвітної капусти підходить:
- материнське молоко;
- приготована молочна суміш;
- овочевий бульйон.
Для немовлят не рекомендовано вживання солі. Цвітну капусту не потрібно солити під час варіння, ні готове пюре.
Правила вживання цвітної капусти в раціон немовляти
Наскільки багато цвітної капусти можна давати дітям першого року життя? Скільки місяців має виповнитися дитині, щоб перший раз спробувати це блюдо?
Незважаючи на те що даний овоч практично не викликає алергії, є дітки, організм яких може не сприйняти подібну їжу. Починати прикорм варто з мізерних порцій. Бажано пів чайної ложечки. Максимум одна ложка, але не більше. Поступово ви зможете збільшувати порцію, а потім і комбінувати кольорову капусту з іншими овочами.
Щоб перший досвід був вдалим, а подальший прикорм приносив користь, дотримуйтеся наступних правил:
- Поки дитина не досягне шестимісячного віку, не варто експериментувати з цвітною капустою.
- Для першого разу мінімум пюре.
- Знайомство з ласощами має відбутися в першій половині дня.
- Пильне спостереження за реакцією дитини на нову їжу.
- Другий і наступні рази давати продукт можна тільки в разі успішного первинного випробування.
- Пюре завжди має бути свіжоприготований. Чи не пропонуйте дитині те, що залишилося з минулого разу, навіть якщо ви зберігали готовий продукт в холодильнику.
- Перед годуванням перевірте температуру їжі. Овочеві пюре в цілому даються дітям в теплому вигляді.
Цвітна капуста може бути присутнім в дитячому меню постійно. Але все добре в міру. Навіть всі чудові якості даного продукту, не є підставою використовувати його у великій кількості.
Зловживання вареної кольорової капустою може завдати грудничку шкоду. Щоденна порція не повинна перевищувати 50 гр.
При підозрі на неприйняття організмом малюка цвітної капусти проконсультуйтеся з педіатром щодо подальших дій. Лікар може порадити тимчасово припинити вживання овоча, а також підкаже, чим його замінити.
Додавати в пюре кілька крапель олії можна по закінченні місяця з дня першого прикорму. Це особливо актуально для страждаючих запорами діток.
Цвітна капуста в поєднанні з іншими овочами
Коли мова йде не про перший прикорму і кольорова капуста грунтовно увійшла в раціон дитини, можна поєднувати її з іншими овочами. Пам'ятайте про те, що кожен компонент повинен бути перевірений окремо. Урізноманітнити пюре з цвітної капусти можна за допомогою:
Згодом дозволяється додавання м'яса кролика, курки, нежирної яловичини.
Посилаючись на клопітка приготування, деякі мами воліють купувати готове пюре в баночках. Такий варіант можливий, але є свої нюанси. Не завжди консервоване харчування настільки корисно як їжа домашнього приготування. Навчившись самостійно варити кольорову капусту, ви зможете бути впевнені в якості їжі, яку подаєте дитині.
