Запечена курка в мандариновому маринаді - рецепт
Складно описати тонкий, трішки солодкуватий і в той же час пікантний смак запеченої шкірки і соковито-ніжного курячого м'яса. На рідкість вдало підібрані компоненти соусу, в якому маринується і запікається курка. Дуже смачно і просто.
складові
- 3-4 курячих стегенця, або пів-курки вагою 1 кг
- 2 немаленьких мандарина
- 1 ст. ложка тертого імбиру (або 0,5 ч. ложки порошкового)
- 1 ст. ложка гірчиці. краще зерновий
- 1/2 перцю чилі або 0,5 ч. Ложки перцю в порошку
- 3 великі зубчики часнику
- 3-4 ст. ложки соєвого соус а (50-60 мл)
- 1 ст. ложка цукру
- 1 ст. ложка рослинного масла
- 1-1,5 ст. ложки кетчупу
Спосіб приготування
- Куряче м'ясо ділимо на порційні шматки, промиваємо, знімаємо воду паперовими рушниками.
- Додаємо сік мандаринів, з'єднуємо з ним і вимішуємо компоненти маринаду, часник нарізаємо тонкими скибочками, перчик чилі дрібно рубаємо. Кладемо курку в миску, поливаємо маринадом, стежачи, щоб облиті були всі шматки.
- Ми залишаємо на столі на півгодини, але краще - на повну годину. За цей час 2-3 рази перевертаємо шматки курки.
- Включивши духовку на 200 °, змащуємо рослинним маслом дно і стінки форми, розкладаємо шматки курки. Наливаємо маринаду приблизно на 3-4 міліметра. Ставимо на середній рівень розігрітою духовки. Таймер - на 40 хвилин.
- Приблизно через 20 і ще раз через 10 хвилин змащуємо верх курки маринадом з форми.
- Через 35 хвилин від початку запікання перевіряємо готовність, протикаючи м'ясо в самому товстому місці зубочисткою. Якщо курка ще не зарум'яниться як слід - піднімаємо на кілька хвилин вище.