Як варити юшку з консерви
Збираючись у похід, на дачу або просто виїжджаючи на природу, природним чином постає питання харчування. Як правило, у виборі продуктів віддається перевага консервам, тому що, їх зручно транспортувати, їх можна зберігати без холодильника і вони вже готові до вживання. Харчуватися всухом'ятку, звичайно неправильно, та й гаряча їжа є просто смачніше, тому необхідно знати кілька рецептів страв готуються з консервів. Дотримуючись золотому правилу, що «раз на добу, суп повинен бути в шлунку», і вибравши блюдо найбільш просте в приготуванні, як наслідок, вибір падає на користь рибного супу.
На одну банку консерви беруть 3 літри води
Сайра консервована в маслі - 1 банка
Картопля середньої величини - 3-4 штуки
Цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 штука
Морква не велика - 1 штука
Зелень петрушки і кропу - 1 пучок
Пшоно або рис круглий - півсклянки
Спеції для риби - 1 чайна ложка
Сіль і перець додається за смаком
Картопля, цибуля і морква добре миють і очищають. Картоплю нарізають великими кубиками, цибулю дрібної крихтою, морква труть на тертці або шаткують тонкою соломкою. Консерви відкривають і відціджують масло, рибу злегка ламають виделкою. Зелень петрушки і кропу відокремлюють від стебел і дрібно рубають ножем. Далі добре розігрівають каструлю, в якій буде варитися вуха, виливають на дно масло, що залишилося від риби. На цьому маслі обсмажують приготований лук, до злегка золотистого кольору, додають моркву, необхідно постійно помішувати, щоб не пригоріло. Через кілька хвилин додають воду. Після закипання води в неї кладуть рис або пшоно і солять, так само добре покласти туди стебла від петрушки і кропу, які зав'язують ниткою. Коли рис буде майже готовий, запускають нарізану картоплю і варять до готовності. Виймають пов'язані стебла зелені. Потім в суп кладуть рибу, спеції і зелень, якщо потрібно, то додають сіль і перець. Дають вусі закипіти і відразу знімають з вогню. Почекавши 10-15 хвилин, приступають до їжі.