Як варити гречку на воді в каструлі

Для господинь зі стажем дана тема найвірогідніше здасться нецікавою і навіть смішний. А ось для тих, хто тільки освоює ази кулінарії, викладений нижче матеріал допоможе уникнути казусів в приготуванні гречаної каші, і буде сприяти отриманню ідеального результату. Адже насправді, не знаючи певних тонкощів, які потрібно дотримати в процесі варіння крупи, домогтися розсипчастою текстури гарніру і відмінного його смаку не так-то просто. Тут важливий і порядок дій, і правильні пропорції компонентів, і, безумовно, деякі хазяйські хитрості, що дозволяють поліпшити смак страви.

Найпростіший спосіб приготування гречки - це варіння крупи на воді в каструлі. Саме його ми докладно розглянемо далі.

Як зварити в каструлі розсипчасту гречку на воді - рецепт

• крупа гречана - 1 частина;
• вода очищена - 2 частини;
• сіль кухонна кам'яна - за смаком;
• масло селянське вершкове - за смаком.

1. Мабуть, найголовнішим моментом при варінні гречки є правильне співвідношення крупи і води. Завжди на одну частину гречаної крупи потрібно брати дві частини води. Наприклад, якщо взяти склянку гречаної крупи, то води в даному випадку необхідно налити в каструлю дві склянки.
2. Вибираючи каструлю для приготування каші, враховуємо, що гречка збільшиться при варінні в два, а то і в два з половиною рази. Краще взяти посудину з товстим дном, це позитивно позначиться на смакових якостях страви.
3. Спочатку відміряє необхідну кількість гречаної крупи і перебираємо її, позбавляючись від неочищених примірників або сторонніх домішок.
4. Для поліпшення смакових якостей краще крупу прожарити трохи на сухій сковороді. Для цього насипаємо її в прогріту ємність і при безперервному помішуванні витримуємо на сильному вогні протягом п'яти хвилин або до початку характерного потріскування.
5. Далі крупу необхідно кілька разів промити, щоб прибрати плавучий сміття.
6. Необхідна кількість очищеної води наливаємо в каструлю, даємо їй закипіти, подсаливаем за смаком і викладаємо в неї підготовлену гречану крупу.
7. Даємо вмісту знову закипіти, зменшуємо жар під каструлею до мінімального і прикриваємо ємність кришкою.

Скільки варити гречку на воді?

Ну ось, гречана крупа правильно підготовлена, промита і вже в каструлі з водою в правильних пропорціях. Скільки ж тримати кашу на воді, щоб вона зварилася, але не згоріла? Саме це питання хвилює кожну господиню, яка взялася готувати гречку вперше.

1. Визначаючи час варіння гречки, потрібно перш за все забезпечити правильну інтенсивність кипіння. Вона повинна бути ледь помітною. Каша не повинна сильно вирувати, а тільки трохи нудитися.
2. В середньому для приготування гречки на плиті буде досить двадцяти хвилин. Знову ж правильним результатом буде повне усмоктування всієї води крупою і отримання розсипчастої її текстури.
3. Кришку під час приготування гречки відкривати не слід, а тим більше не можна перемішувати крупу під час варіння. Так можна зіпсувати результат і каша вже не вийде розсипчастою.
4. По готовності гречаної каші необхідно дати їй упаритися і дійти трохи. Для цього зняту з вогню каструлю з блюдом потрібно укутати ковдрою або пледом хвилин на двадцять-тридцять. Після цього смак страви поліпшується в рази і набуває апетитного розсипчастий вид і особливий смак, чимось нагадує кашку, яку готували наші бабусі в російській печі.
5. Перед подачею гречану кашу необхідно приправити розтопленим вершковим маслом і перемішати. До такого гарніру буде доречно будь-яку страву з м'яса, риби або птиці. Але і просто гречана каша, доповнена овочами, буде смачною і корисною трапезою.