Як варити червоний рис

На магазинних полицях можна знайти не тільки звичний білий. але і коричневий. чорний і навіть червоний рис. Не всі знають, як треба варити такий рис. Хоч в цьому і немає нічого важкого, але все ж деякі тонкощі знати потрібно. Технологія варіння, поради з приготування і рецепти будуть розглянуті нами далі.

Скільки варити червоний рис

Час готування червоного рису безпосередньо залежить від його сорту і замочування. Наприклад, червоний рис з чудовим ароматом Hom Daeng готується близько 40 хвилин, але якщо його замочити, то приготування займе всього 10-15 хвилин.

Брутанскій рис буде готовий через 45 хвилин, а з замочуванням - через 20 хвилин. Готову страву буде блідо-рожевого кольору. Ферганський рис девзіра має кілька підвидів, кожен з яких необхідно замочувати на 3-5 годин. Тоді страва буде варитися півгодини.

ВУкаіни популярний червоний рис «Рубін». Це перший вітчизняний крупнозерновой сорт, який вирощується в промислових масштабах. Він готується півгодини.

Інструкція по варінні червоного рису

Щоб приготувати звичайний гарнір, будуть потрібні 1 стакан червоного рису, 3 склянки води, вершкове масло і сіль. Інструкція по варінні виглядає наступним чином:

1. Переберія рис, прибравши дрібні камінчики і лушпиння.
2. Відібрану крупу необхідно пересипати в сито і добре промити під проточною водою.
3. Покладіть зерна в каструлю, яка має товсте дно.
4. Залийте три склянки окропу, при цьому шар води повинен покривати рис на 2 см.
5. Додайте за смаком сіль.
6. Поставте каструлю на вогонь і чекайте закипання.
7. Не забувайте знімати утворилася пінку за допомогою ложки.
8. Після цього зменшіть температуру і продовжуйте варити рис протягом 40 хвилин. В результаті рідина повинна зникнути, а крупа - стати м'якою.

Готовому гарніру дайте потомитися приблизно 10 хвилин під кришкою. До столу слід подавати разом з маслом.

Корисні поради та секрети

Червоний рис вважається найкориснішим сортом через свою оболонки. У ній міститься багато різних вітамінів, мінеральних елементів і клітковини. Було відмічено, що після регулярного вживання страв з неї, налагоджується робота кишечника, нормалізується цукор в крові, а також знижується вага.

Багаторічний досвід кулінарів включає в себе наступні поради щодо такої крупи:

1. Він є відмінним гарніром до риби, м'яса, овочів і грибів. Також з нього можна зварити і солодку молочну кашу з сухофруктами.
2. Приготований червоний рис стає більш смачним, якщо перед подачею його скропити соком лайма або лимона.
3. Після готування зерна промивати не треба, вони залишаються розсипчастими.
4. Готову страву може зберігатися 3 доби в холодильнику.
5. Рис краще замочувати, так час готування скоротиться майже в 2 рази.

Рецепти з червоним рисом

Рис з грибами

Таке блюдо нікого не залишить байдужим і принесе деяку новизну в ваш звичний раціон. Для приготування потрібні такі продукти:

• 1,5 склянки червоного рису;
• середня цибулина;
• невелика морква;
• 300 гр печериць;
• базилік;
• вершкове масло;
• сіль і перець.

Для початку зваріть рис. Далі необхідно нарізати гриби на середні шматочки. Овочі дрібно накришити і обсмажте їх на олії, додайте до них гриби. Смажити слід до появи рум'яної скоринки на них. В кінці приготування додайте до грибів з овочами перець з сіллю на свій розсуд. Готову суміш потрібно перемішати з звареним червоним рисом і базиліком. Дайте потомитися під кришкою хвилин 10.

Ситний рисовий суп

З червоною крупи можна приготувати і перші страви. Інгредієнти потрібні такі:

• стакан рису;
• 300 гр м'яса, найкраще підійде куряче філе;
• 4 картоплини;
• невелика цибулина;
• морква;
• стакан томатного соку;
• сметана;
• кріп і петрушка;
• масло рослинне;
• перець з сіллю.

Відваріть крупу до напівм'якого стану. Поставте на плиту каструлю з водою. Поки вона закипає, можна почистити і нарізати овочі з м'ясом. Лук з морквою слід обсмажити на сковороді. Після закипання додайте у воду нарізане філе, картоплю і рис. Відразу ж можна додати і пасеровані овочі. Посоліть за смаком. Після того як суп закипить, влийте туди томатний сік і варіть до повної готовності на маленькому вогні. Після приготування додайте нарізану зелень, закрийте каструлю кришкою і залиште настоятися. Подавати слід зі сметаною.

Червоний рис з кедровими горіхами

Таке блюдо здатне здивувати всіх ваших гостей. Готується воно досить просто. Складові:

• 1,5 склянки крупи;
• маленький цукіні;
• качан кукурудзи;
• 2 зубчики часнику;
• трохи кедрових горіхів;
• оливкова олія;
• кріп;
• сік половинки лимона.

Спочатку відваріть рис. Потім цукіні наріжте кільцями і обсмажте в оливковій олії, поки не утвориться рум'яна кірочка. Не забудьте часточки посолити і поперчити. Горішки покладіть на суху сковорідку і обсмажити протягом двох хвилин. Лимонний сік слід змішати з подрібненим часником, кропом, перцем і сіллю. З кукурудзи необхідно зрізати зерна. З'єднайте рис з кукурудзою, цукіні, горішками і заправкою, після перемішайте.

Страви з червоного рису готуються досить легко. Вони здивують вас своїм ароматом і смаком. Готуйте і насолоджуйтеся!