Як в Україні потрапили огірки - як картопля потрапила в Україну - різний

З історії огірків

Батьківщиною огірка є тропічні і субтропічні райони Індії і Китаю. До речі сказати, там огірок донині присутній в якості дикорослого рослини. Цікаво, що огірки згадані в Біблії, на цей раз - в якості єгипетських овочів.

В Європі огірки з'явилися завдяки англійцям, які привезли їх з Вест-Індії. Крім того, англійці винайшли так зване «огіркове скло» - скляну трубку, яка використовувалася для того, що вирощувати огірки бездоганно правильної форми. Винахідником «огіркового скла» вважається досить серйозна людина - творець паровоза Джордж Стефенсон.

огірки вУкаіни

В Україні огірки завезли візантійські купці в ХV столітті. У ХVI столітті огірки отримали вже таку широку популярність, що згадки про них з'явилися в «Домострої». В травниках ХVII століття про огірок уже почали писати як про рослину, що має цілющі властивості.

Навіть у Петра I був спеціальний город, де вирощувалися огірки, кавуни і дині. У той же період одним з найулюбленіших українських страв стала так звана «чорна» юшка. Вона готувалася з м'яса, відвареного в огірковому розсолі з додаванням прянощів.

Ще одна згадка про огірки можна зустріти на сторінках лечебника ХVII століття, який називався «Прохолодний Ветроград». У ньому, зокрема, давався рада пити відвар огірків замість води, так як він здатний вгамувати будь-яку спрагу.

пам'ятники огірку

Приїхавши з теплих країн, огірок швидко став вУкаіни одним з найулюбленіших і популярних овочів. Солоні огірочки і смачний розсольник давно вважаються національними українськими стравами. Важко уявити, що наші далекі предки жили, навіть не маючи уявлення про існування таких смачних і корисних огірків.