Як топити російську піч теплушки - правила експлуатації
Олександр Бацулін
Російська піч Теплушка призначена для опалення приміщення і приготування їжі шляхом варення, томління, печива і смаження. Також піч може бути використана для сушки трав, грибів, ягід, яблук, слив, груш та ін.
1. Опис печі
Концепція даного класу печей запропонована інженером І.С.Подгородніковим в 1920х роках. Істотне їх перевага полягає в тому, що при топці одночасно з прогріванням вручений камери (горнила) нагрівається нижня частина печі, що було відсутнє у звичайній російської печі. При цьому дрова горять в топливнике на колосникових гратах, забезпечуючи печі високий ККД. Піч зберегла всі властивості традиційної російської печі.
Функціонально піч складається з варильної камери (горнило) обмеженою знизу подом і зверху склепінням, опалювальної камери, розташованої під вручений камерою і додаткової верхньої опалювальної камери, що знаходиться над вручений камерою.
Димові гази (ДГ) з топливника через отвір в поду (справа ззаду) потрапляють в горнило, нагрівають його і через бічні отвори, розташовані по периметру пода опускаються в нижню опалювальну камеру. Нагрівання її, ДГ по підйомному каналу, розташованому зліва від припічка, потрапляють у верхню камеру, звідки охолоджені ДГ йдуть в трубу, забезпечену пічної засувкою. Як і в звичайній російської печі, над припічком влаштований димозбірник, забезпечений вентиляційної засувкою. Вище засувок димозбірник і пічна труба об'єднуються в загальний димовий канал, забезпечений на другому поверсі додаткової засувкою.
Середньодобова розрахункова теплова потужність печі складає 5.5 кВт при двох топках на добу і 4,0 кВт при одній топці в добу. При цьому потрібну кількість дров - 2 по 22 кг і 32 кг відповідно.
2. Розпалювання печі
При регулярному користуванні піччю проблем з розпалюванням не виникає. Однак, якщо піч довго не топилася і відволожилася або якщо на вулиці тепліше ніж в будинку, то піч при розпалюванні може диміти - це відбувається через виникнення зворотної тяги в трубі. В цьому випадку необхідно прогріти трубу, спалюючи в чищенні (ближній до пічної засувки), папір, берест або скіпи. Одночасно розпалити вогонь в топливнике. Можна протопити піч спочатку по-російськи, спалюючи дрова в горнилі, а потім, коли труба прогріється, затопити топливник. Можна і просто почекати, можливо, ввечері на вулиці похолоднішає, і піч розтопити легко. Якщо ж розтопити не вдається і дим йде в кімнату - то не треба продовжувати топити - можна тільки закоптити піч і приміщення; треба зрозуміти, в чому причина (перевірити, чи відкриті потрібні засувки, чи закриті прочістние дверки та ін.).
3. Загальні рекомендації
Піч є толстостенной цегляної піччю (товщина стін від 12 до 25 см), внаслідок чого має значну теплову інерцію. Повністю на тепловий режим піч виходить 2-3 дня, а максимум тепловіддачі спостерігається через 5-6 годин після протопки. З цієї причини не можна холодну піч топити до тих пір «поки не стане тепло в будинку». Це призведе до перегріву внутрішньої кладки і розтріскування печі.
4. Способи топки печі
Для того щоб піч виконувала свої функції її потрібно топити. Перед початком топки вийміть посуд з варильної камери, очистіть піддавали і топливник печі від золи, відкрийте засувку на другому поверсі. Піч можна топити двома різними способами. Незалежно від способу, піч топлять один або два рази на добу.
- Дрова спалюються в топливнике. Це найбільш економічний режим топки, і піч прогрівається повністю. При цьому гирлі має бути щільно закрита заслінкою, пічна засувка відкрита, а вентиляційна засувка закрита. При відкритій вентзадвіжке погіршується тяга, тому що димові гази розбавляються холодним повітрям. Однак, якщо на початку топки з-під заслінки гирла спостерігається невелике задимлення, то можна злегка відкрити вентзадвіжку (на 3-5 см). Після прогріву труби і встановлення тяги вентзадвіжку необхідно закрити.
Дрова в топливник слід укладати щільно. Перша закладка дров робиться максимальної - шар палива трохи нижче верху топкових дверцят. Друга і наступні (якщо необхідно) закладки в 1,5-2 рази менше. Завантажувати їх в топливник варто після прогорання попередньої закладки до стадії вугілля. Вугілля необхідно попередньо зрушити до задньої стінки топливника, щоб оголити колосники.
При відкриванні топкової дверки (для ворошіння дров або їх підкладання) поддувальную дверку (і жалюзі на ній) краще закрити - це зменшить інтенсивність горіння і виключить димлення. Топити піч з відкритою топкової дверцятами забороняється.
Існують два способи розпалювання печі - верхній і нижній. Нижній - розпалювання внизу, під закладкою дров. Це найбільш поширений спосіб, дозволять розпалити навіть вологі дрова. Однак при цьому полум'я дуже швидко поширюється по всій закладці і досягається висока швидкість горіння. Це може призводити до неповного горіння (нестача повітря - чорний дим з труби) і підвищеним тепловим навантаженням на топливник печі.
При верхньому розжиге розпалювання кладеться зверху (або у верхній частині) закладки дров. Дрова повинні бути сухими. Спосіб характеризується більш повільним поширенням полум'я (зверху вниз) по закладці, і піч відчуває менші теплові навантаження, а горіння виходить більш повним. По можливості використовуйте верхній розпал.
При будь-якому способі поддувальную дверку відкривають на 5-10 см. Забороняється топити піч в режимі тліючого горіння при практично повністю закритою поддувальной дверцятах - це призведе до швидкого засажіванія каналів печі.
В режимі активного горіння можна відкрити жалюзі на топкової дверцятах для подачі в топливник печі вторинного повітря.
Після закінчення топки закрийте гирлі і все засувки. Несвоєчасне закривання засувок і заслінки викликає втрати тепла і призводить до швидкого вихолажіванію горнила. що істотно зменшує період часу для готування.
Час топки при будь-якому способі становить не більше 2,5 годин, Інакше кладка печей з цегли може серйозно постраждати - в ній з'являться тріщини.
5. Курити в грубку
У перервах між топками димозбірник печі можна використовувати як витяжку для куріння. Зручно сядьте ближче до печі і відкрийте вентиляційну засувку. Тримайте сигарету під димозбірником, туди ж видихайте отруйний дим. Після закінчення процесу не забудьте закрити засувку.
Не кидайте недопалки в топливник печі - він може залишатися гарячим довгий час після топки печі. Недопалки будуть тліти і видавати неприємний запах.
6. Приготування їжі в печі і хлібопечення
Наявність в печі великий вручений камери (горнило) з товстими стінками дозволяє готувати протягом тривалого часу (5-6 годин і більше) після закінчення топки, зрозуміло, при добре витопленого печі, і щільно закритих засувках і заслінки гирла. Під час топки готувати в горнилі не рекомендується, так як посуд при цьому покривається сажею.
Однією з ознак достатнього (для готування і хлібопечення) прогріву горнила служить очищення зводу від сажі. При високій температурі сажа вигорає і звід ставати білим. Маючи досвід, температуру можна передбачити, знаючи кількість спалених дров, спосіб і час топки, або заснув руку в горнило на пару секунд.
Хлібопекарська проводиться в остигає печі, при закритих засувках і заслінки гирла. Після закінчення топки піч треба витримати деякий час (від 10 хвилин до години) при закритій заслінці гирла. Це необхідно для вирівнювання температури всередині вручений камери і невеликого її охолодження. Після цього можна садити хліб.
Приблизно визначити температуру всередині горнила печі можна за кольором паперу або сухий скіпи, кинутої на під на 2-3 хвилини. Якщо скіпа почорніла - температура понад 300 С і хліб садити рано. Якщо колір скіпи коричневий - температура 200-250 С і можна пекти житній хліб. Жовтий колір - можна пекти пшеничний хліб (180-200 С). Іноді при випічці хліба в горнило ставлять тарілочку з водою - це підвищує вологість, і кірка хліба робиться м'якше.
7. Рекомендації з приготування їжі в печі
- Перш ніж затопити - вийміть все з горнила, інакше їжа підгорить, а посуд покриється шаром сажі.
- Топіть піч раз або два на добу в певний час і підлаштовувати час куховаріння під час топки а не навпаки.
- Закривайте всі каструлі кришкою. Закриті кришкою страви швидше закипають, менше випаровують вологи і не створюють зайвої вогкості. Крім того, із склепінням і димосборніка в їжу можуть падати частки золи і сажі.
- Якщо блюдо залишено в горнилі на ніч, то, можливо, вночі доведеться долити води, тому що вона може википіти. З цієї ж причини страви, що готуються в горнилі краще дещо не досолювати, т.к рідина википає.
- Скоротити час приготування їжі (як в горнилі, так і на плиті), можна заливаючи страви теплою водою або окропом.
- Використовуйте посуд без пластмасових частин (ручки каструль, кришки і ін.). Вони можуть плавитися і надавати Вашим стравам неприємного присмаку.
8. Забороняється
- Застосовувати бензин і інші ЛЗР для розпалювання печі. Це призводить до вибуху і пожежі.
- Спалювати в печі побутове сміття, полімери, толь, руберойд, старе взуття та ін. Це призводить до засмічення печі важко видаляється смолистої сажею і до неприємного запаху в будинку.
- Топити сирими дровами. На випаровування вологи, що міститься в дровах, витрачається значна кількість тепла. Дрова вважаються повітряно-сухими, якщо зберігалися під навісом протягом 1 року. Якщо тсухіх дров немає, то двох - триденний запас вологих дров підсушують в будинку (біля печі).
- Топити піч з відкритою топкової дверцятами забороняється.
- Спалювати в печі кольорові журнали на крейдованому папері типу «Ліза», «7 днів», «Отдохни», «ТВ парк», «Cosmopolitan», «Men's Health» і подібні українських і іноземних видавців. Велика кількість друкарської фарби на їх сторінках перешкоджає повному згорянню паперу - зола від них не провалюється в зольник, а залишається в топливнике, забиває його і перешкоджає нормальному горіння дров. Крім того, таку золу не варто використовувати для добрива городу з екологічних міркувань.
- Топити піч тирсою, стружкою і подібними відходами деревообробки. Таке паливо повністю закриває колосникові грати. Продовжуючи тліти при нестачі повітря, воно виділяє горючі гази, що заповнюють всю конвективную систему печі. І потім, при подальшому попаданні повітря і прориві полум'я може статися ВИБУХ. Особливо небезпечно закладати тирсу в уже прогріту топку.
- Закривати перекришу (верх) печі, що можуть горіти матеріалами. Це призводить до пожеж.
- Закладати простір між піччю і стіною спалимими матеріалами (дровами, одягом та ін.). Це спричинило пожежу, а так же зменшує тепловіддачу печі, перешкоджаючи конвекції. Крім того, сушка неефективна в замкнутому просторі, при відсутності руху повітря.
- Перетоплювати печі. Температура стінок печі повинна бути не вище 70 ОС. При необхідності краще топити піч частіше, ніж зазвичай, ніж застосовувати форсовану топку. Це призводить до руйнування печі і створює пожежонебезпечну ситуацію.
- Топити піч в недобудованому будинку. Відсутність належного теплового контуру приміщення неминуче призведе до Перетоплять печі.
9. Частка печі
Раз на рік, перед початком опалювального сезону, піч потрібно чистити через спеціальні отвори, закриті прочищувальна дверцятами. За допомогою кочерги через ці отвори видаляється сажа і уносние частки золи. Якщо є можливість, то добре пошкребти кочергою або віником по внутрішніх стінках печі для видалення осілого сажі і золи. Після чистки прочистние дверки необхідно щільно закрити. Димову трубу чистити у міру необхідності.
При правильній топці сажа практично не утворюється, а піч засмічується тільки уносной золою. Але для профілактики корисно періодично протоплювати піч осиковими дровами. Або в уже прогрітій печі останню закладку дров робити з осики. Осика, а також вільха сприяє випалювання сажі.
Пам'ятайте, грамотна експлуатація печі заощадить Ваш час і гроші!