Ланч-бокси для школярів і дорослих - рецепти ланч-боксів
Звичайно, щоденний збір одного, а то й кількох ланч-боксів, це додаткова турбота. На перших порах - можливо, протягом двох-трьох тижнів - вона може здатися для вас тягарем, але вже буквально через місяць ви втягнетеся в цей процес, і навіть будете відчувати задоволення від нього. До того ж наберетеся досвіду і будете продумувати ланч-бокс автоматично. Ще один момент: не всі шкільні їдальні або офісні кафе дороги і жахливі, ви можете довіряти їм, звичайно ж, в цьому випадку ланч-бокс може стати доповненням до основного денного харчування школярів або дорослих, страховкою на випадок, якщо дитина повторно зголодніє. У цьому випадку на збір ланч-боксу піде менше часу.
Не забувайте - яким би важким справою вам це не здавалося, у домашньої їжі є ряд незаперечних переваг, заради яких можна потерпіти деякі незручності, пожертвувати кількома хвилинами вранці. По-перше, домашні обіди смачніше і більш поживні, ніж їжа у фаст-фудах або шкільних їдальнях. По-друге, як уже говорилося, вони дешевші. По-третє, домашня їжа приготована якісно і з любов'ю, а турботлива мама або дружина завжди враховує при цьому смаки, звички і стан здоров'я своїх домочадців.
Перше, в чому ви будете потребувати, природно, в ланч-бокс - це контейнер, куди зможете упакувати всі продукти, не турбуючись при цьому про те, що продукти в ньому перемішається і перетворяться в кашу. Сьогодні у продажу існує велика різноманітність таких контейнерів - різних розмірів і конфігурацій, кольорів і пристроїв внутрішніх секцій. Але якщо вашій дитині буде достатньо простого, надійно закривається пластикового контейнера, то чоловікові, який працює позмінно одну-дві доби, може знадобитися контейнер-кулер, тобто ланч-бокс з охолоджувальною системою, яка гарантує безпеку товарів протягом певного часу. Не варто купувати дитячі ланч-бокси за серйозну суму, адже максимальна тривалість їх життя (незалежно від вартості, до речі) - один шкільний рік. За цей час ланч-бокс може не один раз зламатися, тріснути, загубитися, набриднути, в кінці кінців. Єдине, що повинно виправдовувати витрачені кошти - це якісні термоси, які не можуть лопатися, тріскатися, втрачати температуру, обпалювати, розбиватися, коли їх так швидко худне або штовхає подає надії юний футболіст. Якщо ви купуєте термос окремо від ланч-боксу, переконайтеся, що він поміщається в контейнер.
До речі, ланч-бокси не обов'язково повинні бути пластиковими контейнерами. Вони можуть бути і герметично закриваються сумками з щільної тканини, з безліччю ізольованих кишень і кишеньок для серветок, зубочисток, ложок-виделок, пакетиків з сіллю і перцем.
Термоси теж бувають різними, для різних потреб. Є мініатюрні вузькі термоси, обсяг яких становить не більше 500 мл - це дві склянки чаю. Є широкороті термоси, з широкою шийкою і колбою. Для щоденного застосування підходять широкі термоси невеликого обсягу, буквально на 1 порцію, в них зручно брати супи або другі страви. Для дорослого чоловіка з хорошим апетитом, що минає на добову зміну, такого термоса буде недостатньо - його обсяг повинен бути великим. До речі, широкороті термоси зручніше мити.
Також існують термоси, які утримують низькі температури, - в них зручно тримати охолоджені йогурти, молоко, фруктові салати, пудинги, желе і т.п. Якщо у вашому господарстві немає такого термоса, а прохолодне, що не скисле молоко або охолоджений чай будуть до шкільного обіду як не можна до речі, скористайтеся методом американських домогосподарок: візьміть спортивну пляшку для напоїв, налийте в неї на 1/3 молока, чаю або іншого напою, поставте на ніч в морозилку. Вранці просто долийте напій до шийки пляшки і покладіть її в ланч-бокс. Протягом декількох годин заморожена частина напою буде танути і одночасно охолоджувати долитого частина напою. Поруч з холодною пляшкою помістіть продукти, яким додатковий холод не завадить - йогурти, салати, шоколад, овочі або фрукти.
Крім ланч-боксів і термосів вам знадобляться одноразові пластикові контейнери з щільно закриваються кришками і поліетиленові пакети, краще з щільними застібками. Запасіться такою тарою різних розмірів: для салатів, соусів, йогуртів, пудингів підійдуть контейнери, для бутербродів, хліба, скибочок овочів і фруктів, солодощів - пакети з зіп-застібками. Одноразовий пластиковий посуд можна мити і використовувати повторно (мити ретельно і відразу після того, як вона повертається додому), але в разі чого з нею не шкода і розлучитися.
Як зберегти їжу гарячої
Якщо протягом якогось часу їжу можна зберегти холодної і без допомоги спеціальних термосів і кольорів, то зберегти без термоса їжу в гарячому стані просто неможливо. Якщо у вас немає хорошого надійного термоса для цієї мети, вам доведеться готувати для ланч-боксу тільки ті страви, які смачні і при кімнатній температурі. Але якщо ви володієте цієї корисної і зручною річчю, ваші домочадці можуть готуватися до яскравого різноманітності гарячих домашніх обідів.
Ніколи не збирайте ланч-бокси для школярів і дорослих похапцем. Виділіть для цього заняття близько 20 хвилин. Як правило, їжа упаковується вранці, але собі можна допомогти тим, що заздалегідь, наприклад, з вечора продумати розташування всіх продуктів в контейнерах або сумках. В ідеалі - спланувати ланч-бокси на весь тиждень, щоб у ваших дітей і дорослих членів сім'ї на обіди завжди була різноманітна смачна і корисна їжа.
Майте на увазі, що існують певні вимоги до здорового раціону харчування дітей шкільного віку. За медичними нормами, їм потрібна певна кількість основних речовин, мікроелементів і вітамінів. Дізнайтеся ці норми для віку своїх дітей (можливо, з урахуванням тих чи інших захворювань, алергій) і візьміть їх за основу. Проте, ніколи не сперечайтеся від бажань своїх дітей. Включайте в ланч-бокси продукти, про які вони просять. Якщо старший син любить бутерброди з сиром, а молодший хоче полуничний йогурт, доповніть їх особисті контейнери цими продуктами.
Про всяк, як то кажуть, пожежний випадок майте під рукою список продуктів, якими можна швидко наповнити ланч-бокси. Можна заздалегідь, з вечора, упаковувати в пакети із застібкою почищені овочі - морква, черешки селери, брокколі, і тримати такі пакетики в холодильнику. Сендвічі, перешаровані яйцями, шинкою, тунцем або куркою, будуть навіть смачніше, якщо полежать в холодильнику кілька годин - аромати змішаються і дадуть більш багатий смак. Консервовані фрукти, йогурт так само можуть бути заздалегідь розкладені по маленьких контейнерів і залишені в холодильнику до ранку. Спортивні пляшки заповнені на одну третину молоком і поміщені в морозилку. Навіть гарячі страви можна заздалегідь відкласти або відлити в окремий посуд рівно в тій кількості, яка буде потрібно для 1-2 порцій (за кількістю членів сім'ї, яким готуються ланч-бокси). Вранці залишиться тільки прогріти термоси і скласти підготовлені продукти в ланч-бокси для школярів і дорослих. Не забудьте покласти пластмасові вилки і ложки для других чи перших страв.