Як сушити рибу

Як сушити рибу. Сушена риба в духовці фото від Petr de Cril'on

Сушена риба по-нашому рецептом це своєрідні чіпси з дрібної рибки. А чіпси, як відомо, люблять всі. Але, в домашніх умовах чіпси не у всіх виходять як треба. А вже з рибки, тим більше.

Ми ж навчимо Вас, як швидко і дуже смачно сушити рибу. Сушена риба в духовці від Petr de Cril'on відразу потрапить в Вашу скарбничку улюблених страв на швидку руку.

Дуже часто дрібну рибку віддають своїм домашнім улюбленцям, зовсім не подоздревая, що якщо цю «дрібницю» засушити в духовці, то можна отримати шикарне смачна страва.

Як сушити рибу. Сушена риба в духовці фото інгредієнтів

• Свіжа або свіжоморожена дрібна корюшка (можна дрібниця будь річковий або морський риби) - 400 гр.
• Сіль - 1 чайна ложка.
• Цукор - 0,5 чайної ложки.
• Сік лимонний - 0,5 чайної ложки.

Як сушити рибу. Сушена риба в духовці рецепт опис

1. Сушена риба буде смачнішою, якщо вона правильно обрана.
2. Риба повинна бути свіжою, або свіжомороженої. Бажано без механічних пошкоджень. Якщо це річкова «кістлява» риба, то можна дуже гострим ножем злегка прорізати по всій тушці, щоб розрубати кісточки. Якщо вона свежемороженная, то попередньо розморожуємо при кімнатній температурі, поклавши її на решітку, щоб при розморожуванні вона не просочилася зайвої вологою.
3. Оскільки ми використовуємо зовсім дрібну рибу, її можна не потрошити. Тільки, при необхідності, прибрати луску.

1. Дрібниця перед приготуванням бажано промити під проточною водою.
2. Видалити, при необхідності, смітинки, камінчики.
3. Найкраще це робити в Друшлаг, щоб брудна вода стікала з риби.

1. Тепер дрібну рибу необхідно висушити від зайвої вологи. Так риба вийде смачніше і щільніше.
2. Для цього на обробну дошку викладаємо паперовий рушник в 2 шари.
3. Зверху на рушник викладаємо по одній рибу і промокаємо її ще одним паперовим рушником.

1. Викладаємо просушену рибу в суху глибоку миску.
2. Збризгуємо рибу лимонним соком. 0,5 чайної ложки буде достатньо.
3. Можна використовувати сік справжнього лимона, а можна і концентрований, як це зробили ми.
4. Акуратно руками перемішуємо дрібниця, щоб вона рівномірно промаринувалося лимонним соком.

1. Потім в рибу висипаємо 0,5 чайної ложки цукру і 1 чайну ложку солі.
2. І теж акуратно перемішуємо, щоб сіль і цукор рівномірно розподілилися по всій рибі.
3. Розрівнюємо шар риби, накриваємо її тарілочкою і ставимо в холодне місце на 8-12 годин для маринування.

1. Через 8-12 годин рибу можна починати готувати в духовці.
2. Беремо деко для духовки і змащуємо його рослинним маслом. Для цього можна використовувати силіконову пензлик.
3. Потім рибу викладаємо на деко в один шар, щільно один до одного.

1. Розміщуємо деко з рибою в попередньо прогріту духовку.
2. І запікаємо при температурі 200 градусів Цельсія протягом 15 хвилин.

1. Через 15 хвилин дістаємо деко з духовки.
2. Акуратно кожну рибку перевертаємо на інший бік.
3. І знову поміщаємо деко в духовку на 15 хвилин при температурі 200 градусів Цельсія.

1. З плином часу дістаємо деко і дивимося, як засушити рибка.
2. Якщо вона покрилася рум'яною скоринкою і Вас це влаштовує, то значить Ваша рибка готова.
3. Якщо ж Вам здається, що рибка недостатньо просушити, то можна спробувати її ще 5 хвилин просушити в духовці при температурі 200 градусів Цельсія.
4. Час приготування риби залежить від її розміру. Чим менше і тонше риба, тим швидше готується.

1. В результаті Ваших нескладний чарівних маніпуляцій виходить ось така красива рум'яна рибка, як на фото.
2. Сушена риба хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді.
3. Приємного апетиту Вам, від Петра де Крільон!

Тип дієти: Повноцінна з обмеженням жирів

Кількість порцій: 4

Кухня: Російська морська