Як сушити кріп в домашніх умовах кращі способи

Все літо господині із задоволенням використовують для приготування їжі молоду зелень. Але ближче до кінця літа більшість з них замислюється про те, щоб зберегти цю спецію до наступного дачного сезону. Є кілька поширених способів заготівлі:

Кожен варіант хороший по-своєму. Але ми більш детально розглянемо один з них.

Як правильно сушити кріп в домашніх умовах

Спочатку проводимо підготовку кропу. Для цього слід визначитися, в цілому або подрібненому вигляді він нам потрібен. Якщо цілий, то листочок і стеблинки можна сушити цілком або окремо один від одного. Вирішили висушити в подрібненому вигляді? Тоді нарізайте перед самим процесом сушіння. Зриваємо на грядці потрібну кількість зелені. Перебираємо. Викидаємо жовтуваті і мляві листки. Відрізаємо корінці і викидаємо. Ретельно промиваємо зелень проточною холодною водою. Просушуємо рушником.

В наш час є кілька способів сушіння зелені на зиму. Розглянемо основні з них:

Деякі господині припускаються помилки, намагаючись сушити кріп на підвіконні. Безперечно, так виходить просто і швидко, але неправильно. Сонячне світло сприяє втраті смаку і кольору. Тільки в темряві ви отримаєте бажаний результат - унікальний запах і тонкий смак кропу.

Як перевірити на готовність і правильно зберігати

Спробуйте розтерти пальцями зелень. Якщо вона досить висушена, то перетвориться в порошок. Ламається і мнеться? Значить, ще не готова і потрібно досушувати. Тепер нам знадобляться чисті і сухі баночки. Переважно з темного скла і з закручуються кришками. Чому скляні? Саме так зелень надовго збереже зовнішній вигляд і запах. Крім того, ви захистите пряність від проникнення вологи.

Сушений кріп не втрачає своїх корисних якостей і смакових властивостей. З його допомогою ви будете надавати своїм стравам особливий аромат і смак протягом тривалого часу. Такий простий спосіб заготівлі зелені на зиму можна використовувати і для інших не менш популярних трав, наприклад, петрушки, кінзи, селери.