Як запекти домашню ковбасу в духовці, цікаве і корисне

Як запекти домашню ковбасу в духовці рецепт

Домашня ковбаса - це не тільки смачно, але й дуже корисно. Це закуска, приготовлена ​​з натуральних інгредієнтів. Сьогодні кишку можна не використовувати, оскільки сучасні виробники приправ створили спеціальні мішечки для наповнення домашніх ковбас, хоча вирішувати вам ...

СКЛАДОВІ

• приблизно 1,5 кг свинячих кишок (можна замінити тонкими баранячими)
• 1,5 кг свинини
• 1 кг свіжого свинячого сала
• 2 головки часнику
• 1,5-2 ст. л. солі
• перець за смаком, інші улюблені спеції

Приготування

• Підготуй кишки: вимий, ретельно вискоблено зсередини, намагаючись не пошкодити. Налий в миску теплу воду і розчини в ній по 1 ст. л. солі та соди. Замочи кишки в цьому розчині на 30 хвилин, після чого гарненько промий. Знову зроби сольовий розчин, але вже слабкий. Тримай в ньому кишки, поки будеш займатися фаршем.
• З сала зніми жорстку шкірку. І м'ясо, і сало дрібно порубати: чим дрібніше, тим соковитіше вийде ковбаска.
• Часник очисти, подрібни і додай до м'яса. Туди ж засип сіль, перець і інші спеції за смаком. Ретельно все перемішати і дай постояти хвилин 30.
• Поділи промиті кишки на відрізки довжиною до 1 м, перев'яжи їх з одного кінця товстою ниткою.
• Начиняти кишки можна за допомогою спеціальної насадки для м'ясорубки. Якщо такої немає, скористайся відрізаним горлечком від пластикової пляшки. Рівномірно розподіли фарш по всій довжині кишки і зав'яжи інший її кінець ниткою.
• Щоб ковбаска не лопнула під час запікання, найтоншої голкою зроби в ній проколи кожні 7-10 см.
• Зверни ковбасу равликом, фіксуючи завитки ниткою.
• Виклади колечка на решітку і запікати в духовці 50-60 хвилин при температурі 190 ° С до появи засмаженою скоринки.

Скориставшись цим рецептом домашньої ковбаси, ви закотити бенкет горою і заощадите сімейний бюджет .... До того ж ви будете впевнені в якості та свіжості всіх інгредієнтів. А щоб продукт вийшов більш дієтичним, замість свинини можна взяти куряче м'ясо.