Як сушити кріп на зиму - сад і город

Свіжий кріп часто додають в салати, супи, другі страви - він надає особливу свіжість будь-якої страви. Взимку можна купити кріп в магазині, але краще заздалегідь приготуватися до холодної пори, заготовивши кріп самостійно. Зберегти кріп на зиму можна різними способами.

Для зберігання найкраще використовувати молодий кріп з маленькими стеблинками. Зелень необхідно промити під проточною водою, видалити корінці і зайві травинки, обсушити на рушник.

Підготовлений кріп можна засушити. Для цього необхідно його порізати, розкласти на деко, поставити в духовку на 20 хвилин. Дверцята духовки повинна бути відкритою.

Сушити кріп можна пучками. Для цього зелень зв'язують у невеликі пучки і підвішують в темне місце. Кріп повинен постійно провітрюватися.

Сушити можна і в холодильнику. Для цього нарізану зелень, вміщену на піднос, кладуть на нижню полицю холодильника. Через 2-3 дні кріп збирають в пакетики і зберігають у темному прохолодному місці.

Хорошим способом збереження кропу є заморожування. Чисті гілочки розкладають на плоску поверхню і прибирають в морозильну камеру. Для такого способу можна використовувати порізаний кріп, а можна заморожувати цілими гілочками. Заморожені гілочки стають дуже крихкими і їх легко розім'яти - виходить невеликий заморожений кріп.

Ще одним способом зберігання кропу на зиму є засолювання. Порізаний кріп необхідно закласти в скляну банку, засинаючи крупною сіллю. Зелень щільно утрамбовується і закривається кришкою. Такий продукт зберігається в холодильнику. Додаючи таку зелень в їжу, потрібно пам'ятати, що вона дуже солона.

Ще один спосіб заморозки - це приготування кубиків льоду з зеленню. Для цього форму для льоду заповнюють рубаною зеленню, заливають водою і заморожують.

Незвичайний екзотичний коренеплід дайкон вже давно увійшов в меню українських дачників і садівників. Оригінальний м'який смак і велика врожайність дозволили зайняти міцне місце серед культур, що вирощуються на наших городах.

Дайкон прийшов до нас з Японії, там він вирощується як основна овочева культура і займає лідируюче місце серед інших культур. З ним готують безліч салатів, дайкон смажать, тушкують і навіть роблять десерт. Практика використання дайкона існує і в Кореї та Китаї. З ним роблять кимчи, сушать, солять і заготовляють на зиму.

Дайкон відрізняє дуже висока врожайність, адже його корінь може досягати ваги 30-40 кг. Але маса кореня в технічній стиглості залежить від сорту, наприклад, сорти Міновасі, Саша, Ікло слона мають корінь округлої форми, що нагадує ріпу і важать від 500 до 1000 грам.

Дайкон легко вирощувати у нас в середній полосеУкаіни оскільки він не вимагає якогось особливого складного догляду. Але треба знати основні правила висадки в грунт.

1. При посадці насіння в грунт відстань між лунками має бути не менше 10-15 см. Якщо сорт з корінням більшими в діаметрі, то краще залишити місце не менше 15 см. У такому випадку можна буде без праці рихлити міжряддя і видаляти бур'яни.

5. При вирощуванні дайкона його потрібно рясно поливати, земля повинна бути зволожена вглиб на відстань не менше 30 см.

6. Удобрювати можна рослина в період цвітіння, вносити свіжі органічні добрива під саму посадку в грунт не потрібно. Рослина садять після першої зелені, тобто коли прибрали листової салату, кріп, то можна на місце, що звільнилося посадити дайкон. В цьому випадку свіже добриво вносять під зелень, а не під японську редьку.