Як смажити зелену каву в домашніх умовах 5 травня 2019

Сирі зерна кави часто обходяться набагато дешевше, ніж їх обсмажені побратими. Багато любителів ароматного напою справедливо вважають, що обсмажування кави в домашніх умовах не тільки можлива, а й вельми бажана. Справа не тільки в економії коштів, але і можливості домогтися ідеального для себе смаку. Як смажити зелену каву в домашніх умовах? З чого почати тому, хто вирішив приміряти на себе полотняний фартух обжарщіка?

У чому смажити каву вдома?

Можна вибрати один з декількох варіантів або спробувати кожен по черзі і зупинитися на самому зручному для вас.

• Пательня. З неї починають багато, так як це найдоступніша посуд для домашньої обсмаження кави. Вона не повинна бути з тефлоновим або іншим антипригарним покриттям. Вибирайте зразок з товстим дном і високими стінками. Добре підійде прилад на зразок ВОК-сковороди. Бабушкіна чавунна толстостенная сковорода теж прекрасно впорається з обжаркой зерна.
• Каструля. Під кришкою смажити кави швидше і простіше, але ви будете позбавлені можливості вести візуальний контроль. Справа поправить скляна кришка або посуд з прозорими стінками. У будь-якому випадку, обрана каструля обов'язково повинна мати товсте дно і невеликий діаметр, щоб повністю поміщатися на конфорці, інакше прогрів буде нерівномірним.
• Жаровня. Її вигляд і форма можуть бути різноманітними. Традиційно, це щось на зразок металевого підноса з ручками і досить товстим дном. Зараз у продажу можна знайти електричні жаровні для кави, прилади у вигляді обертових барабанів, схожі на ростери, але без джерела нагріву та інші фантазії на тему термічної обробки зерна. Якщо у вас немає первинних навичок обсмаження, краще утримайтеся від покупки. Вам буде важко зробити правильний вибір.
• Побутовий ростер для обсмажування кави. Цей прилад ще називають мікроростером. Зручна і практична річ для того, хто регулярно обсмажує каву. Мінус тільки один - висока ціна. Середній апарат обійдеться в 70 тис. Руб. Немає сенсу купувати просто на пробу. Зате, якщо ви любите обсмажування і збираєтеся її проводити далі, ростер стане вашим вірним помічником.

Як обсмажити каву в домашніх умовах?

Сам по собі цей процес не дуже складний. У ньому важлива уважність і точність, але це питання досвіду, ніж дотримання правил.

Остигають зерна хвилин за 15-20. Потім їх потрібно скласти в тару і прикрити зверху чистою тканиною, але не кришкою. Теплим зернам потрібно подихати протягом 5-6 годин. Потім можна закривати щільно, щоб аромат і смак збереглися довше.

Тонкощі обсмаження кави своїми руками

Кілька моментів, на які потрібно обов'язково звернути увагу, якщо ви обсмажуєте кави в домашніх умовах.

Ідеальний букет досягається через добу після обсмажування, так що краще готувати зерна за добу до того, як ви їх збираєтеся змолоти і зварити. А ви коли-небудь пробували обсмажувати зерна самостійно? Все вийшло або все-таки, потрібно набити руку, щоб займатися цим удома?