Як смажити заморожені котлети

У століття напівфабрикатів, фаст-фуду, мікрохвильових печей і інших винаходів для приготування їжі швидко і необтяжливо, питання як смажити заморожені котлети, здавалося б, не повинен стояти на порядку денному. Але найякісніший напівфабрикат і навіть домашні заморожені котлетки можна безповоротно зіпсувати неправильним доведенням до готовності.

Щоб приготувати заморожені котлети знадобляться:
- Пательня
- соняшникова олія
- сіль і спеції на розсуд

Багато припускаються помилки, размораживая котлети перед смаженням. Цього робити не варто, так як розморожені котлети будуть прилипати до сковороди і розвалюватися. Отже, заморожені котлети треба викласти на сковорідку з попередньо нагрітим маслом, що дуже важливо.

Вогонь для смаження повинен бути середнім - не більш, не менше. Маленький вогонь випарує з котлет вологу, і вони вийдуть сухими. На великому вогні котлети пригорять зовні і залишаться замороженими всередині.

Для того, що котлети присмажився рівномірно, слід спочатку обсмажити до золотистої скоринки одну сторону (це займе 5-7 хвилин в залежності від розміру котлети), потім перевернути на іншу сторону і лише тоді накрити кришкою і прибрати вогонь майже до мінімуму.

Тепер залишилося почекати поки друга сторона стане золотистою (не більше 10-12 хвилин) і подати рум'яні й ароматні котлетки на стіл. Смачного!

Рекомендуємо: Котлети пожарські

Пожарський котлети навряд чи залишать байдужими навіть тих, хто не любить котлет. Секрет в тому, що використовується ніжне куряче м'ясо, яке зберігає свою соковитість завдяки гарній паніровці. Підготуйте 500 гр. курячого філе, 50 гр. вершкового масла, спеції, 2 яйця, 1/2 склянки борошна, 150 гр. батона, петрушка, сіль, соняшникова олія для смаження.
У пожарські котлети куряче філе потрібно порізати на маленькі шматочки або пропустити через м'ясорубку з крупною нарізкою.

Додайте спеції для курки, шматочки вершкового масла, сіль і перемішайте. Сформуйте котлетки, обваляйте їх спочатку в борошні, потім умочіть в яйце, потім обваляйте в крихтах батона, змішаних з петрушкою (крихти повинні бути дуже великими).

Смажте на соняшниковій олії в сковороді під кришкою. Виходять відмінні пожарські котлети! А Пожарського він названі в честь власниці трактиру в Торжку Дар'ї Євдокимівни Пожарською, де любив бувати А.С. Пушкін.

На дозвіллі пообідав
У Пожарського в Торжку,
Смажених котлет спробуй
І відправся без нічого.

Як приготувати соковиті котлети