Як смажити картоплю скільки часу смажиться і як дізнатися, що готова рецепти для всіх!

Як смажити картоплю? Скільки часу смажиться і як дізнатися, що готова?

Зараз розглянемо головне питання: як правильно смажити картоплю? Перш, ніж приступити до цього дійства, бажано порізану на часточки картоплю скласти в якусь ємність і промити в воді. Після цього воду злити.

Далі на сковороду з добре розігрітим маслом викладається картопля. Починати його смажити необхідно на великому вогні, зрідка перевертаючи, щоб не підгорів. Коли часточки придбають красивий рум'яний колір і покриються хрусткою скоринкою, вогонь можна зменшити, а сковороду прикрити кришкою.

Солити смажену картоплю рекомендується в кінці її приготування, хвилин на п'ять до виключення вогню. Робиться це за смаком, з подальшим разовим перемішуванням. Тривалість смаження визначається індивідуально, так як вона залежить від кількості картоплі і від розміру його нарізки. Для цього варто взяти зі сковороди одну часточку і спробувати її. Якщо ступінь прожарювання влаштовує, то картопля готовий до вживання. В середньому, картопля готується на сковороді 20-35 хвилин, в залежності від ступеня потрібної Вам прожарювання.

Готувати картоплю можна з різними наповнювачами, наприклад, - з цибулею. Для цього картоплю смажать за класичним рецептом. Коли вона буде майже готова, її розсовують ближче до країв сковороди, звільнивши невеликий простір в центрі, куди поміщають дрібно нашатковану цибулю і обсмажують його. Після цього цибулю змішують з картоплею і все підсолюють.

Смажена картопля - це чудовий гарнір, але, в той же час, він може стати самостійною стравою.

Цікавий факт

Смажена картопля - зовсім просте блюдо з мінімумом інгредієнтів. Здавалося б - ну що тут може не вийти. Але не завжди і у всіх смажена картопля виходить відмінною: такий, коли верх хрусткий і золотистий, а серединка ніжна і смачна.

Часто картоплю під час смаження місцями підгорає, а місцями залишається сирим. Іноді картопля прилипає до сковороди. Для того, щоб смажену картоплю порадував своїм смаком всю вашу сім'ю, запам'ятайте деякі поради:

- нарізайте картопля однаковими шматочками. Краще - брусочками. Тоді він прожарітся рівномірно і не станеться так, що частина картоплі вже пересмажилася, а частина залишилася сирою.

- обсушити картоплю перед смаженням. Наявність вологи на поверхні картоплі не дає утворитися золотистої скоринки.

- для швидкого приготування картоплі можна попередньо опустити брусочки картоплі на 1 хвилину в окріп.

- для утворення золотистої скоринки можна посипати брусочки картоплі невеликою кількістю борошна.

- Чи не соліть картоплю під час смаження, щоб з нього не виділявся сік. Це не дасть утворитися скоринці. Солити можна в кінці смаження або вже в тарілці.

- смажте картоплю на середньому вогні. На маленькому вогні не утворюється золотава скоринка, а на великому вогні картопля почне підгоряти зверху, а серединка залишиться сирою.

- смажте картоплю, викладаючи його на добре розігріту сковороду з досить великою кількістю соняшникової олії. Ніколи не викладайте картопля на холодну сковороду.

-для смаження вибирайте широку сковороду з товстим дном - в такій сковороді картопля вийде найкраще.

-викладивайте картопля в сковороду не більш, ніж в два шари. В іншому випадку картопля не підсмажиться, а буде гаситися.

Як смажити картоплю? Скільки часу смажиться і як дізнатися, що готова?