Як смачно запекти курку покроковий фоторецепт - кулінарний покроковий рецепт з фото на

Існує маса способів зробити цілу курку смачною, наприклад, залишити на ніч у холодильнику з смачним маринадом або начинити улюбленими овочами. Однак є більш простий спосіб, який не спричинить за собою великих фінансових і тимчасових витрат.

Сьогодні ми запекти курку з мінімальною кількістю інгредієнтів і розкриємо секрети її запікання.

Всі інгредієнти для запеченої курки, які я використовую в цьому рецепті, роблять її соковитою і насиченою на смак. Часник, цибуля і трави - основна база рецепта, яка додає більше аромату, а лимонний сік зробить курку більш соковитою. Головне в рецепті - не перетримати курку в духовці, щоб вона не пересушити, і ретельно за нею стежити.

Трави, які ви будете використовувати в рецепті можете підібрати за смаком. Я раджу використовувати чебрець і естрагон.

• Курка ціла 1,3 кг
• Часник 6 зубчиків
• Велика цибулина 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Оливкова олія 60 г
• Ароматні трави (чебрець або естрагон) 2 невеликих пучка
• Сіль за смаком

Почнемо з курки. Основні речі, які вам необхідно знати перед тим, як приступити до запіканка:

• Курку мити не можна. Американські та британські вчені з'ясували, що промиваючи сиру курку, ви можете поширити навколо кухні небезпечні бактерії сальмонели, які можуть згодом викликати недуги і захворювання.

Для запікання курки найкраще підібрати форму, яка лише трохи більше неї самої. Це допоможе зберегти в приготованому блюді більше соку.

Перед тим як приступити до приготування курки, відріжте гузку (хвостик), так як при запіканні він може дати курці неприємний смак і запах. Якщо на курці є які-небудь мотузки або гумки, їх необхідно видалити.

Тепер переходимо до наступного кроку. За допомогою дуже гострого ножа розріжте тушку уздовж хребта. В результаті курка повинна виглядати, як на фото.

В окрему тарілку видавити все зубчики часнику і відставте. Щоб вичавити з них максимум, після видавлювання відкрийте чеснокодавилку і перемішайте кінчиком чайної ложки залишки часнику.

Наріжте цибулю кільцями або півкільцями і викладіть його в форму, де буде запікатися курка.

Змішайте оливкову олію, сік цілого лимона, трави і часник в одній ємності.

Натріть курку оливковою олією зі спеціями зовні і зсередини, посоліть. З боків можна розкласти трохи гілочок трав для більшого аромату.

Розігрійте духовку до 190 градусів і поставте запікати курку зовнішньою стороною вгору. Приблизно через 30 хвилин переверніть тушку внутрішньою стороною вгору, а ще через 20 - знову зовнішньої. Так у вас повинна вийти золотава скоринка.

Переконайтеся в тому, що курка готова, зробивши невеликий надріз між крилом і грудкою. Якщо всередині м'ясо не має рожевий колір, а сік прозорий, значить курка готова. В іншому випадку поставте її назад в духовку ще на 10 хвилин.

Обробити готову курку на частини і подавайте, попередньо полив соком з форми з запеченим цибулею.