Як смачно приготувати гречку

Гречана каша для мене - це спогад про тих сніданках, які готувала мама. Прокидаєшся вранці від розтікається по дому запаху - і розумієш: життя прекрасне, в ній є сім'я і любов батьків, чудові сніданки і проста смачна їжа, сонце за вікном і спокій в душі. Згадуючи ті ранкові аромати, якими будила мене мама, я думаю про те, чи знаю я, як смачно приготувати гречку. та ще й так, щоб про мене і моїх сніданках теж через роки згадували мої діти. Здавалося б, що тут складного? Взяв крупу і зварив гарнір, однак, якщо ви налаштовані на те, щоб подати до столу чарівну кашу, про яку будуть ходити легенди, варто врахувати деякі нюанси.

Про те, що гречка - незамінний і корисний продукт, знають всі. Гемоглобін підвищує, вітамінами збагачує. А чи чули ви, що в її склад входить 18 незамінних і життєво важливих для людини амінокислот? Ні? То то ж. Їжте гречку.

А може, у вас є власні секрети, як смачно приготувати гречку. Діліться, не скупіться - нехай в світі буде багато-багато прекрасної гречаної каші.

10 секретів, як смачно приготувати гречку:

1. Перед тим, як приступити до приготування гречки, слід ретельно промити крупу. Проста і очевидна річ, якої багато хто чомусь нехтують, але між тим немає нічого більш огидного, ніж брудна пінка на поверхні каші. Мийте - в каструлі, друшляку або ще якимось звичним вам способом, але мийте обов'язково.

2. Перш ніж варити гречану крупу, її необхідно. просушити. Так-так, викладаємо на чисту сковороду і, періодично помішуючи, тримаємо на мінімальному вогні, поки гречка не стане сухою і злегка блискучою, а по дому не почне поширюватися виразний запах гречаної каші.

3. Зварити гречку - це, звичайно, справа нехитра, але тільки з урахуванням всіх тонкощів вам вдасться приготувати по-справжньому смачну кашу. Один з важливих моментів - посуд. Спробуйте провести експеримент: зваріть кашу в старому алюмінієвому ковшике і товстостінній глиняному або чавунному казані. Просто спробуйте - і більше нічого говорити не доведеться.

4. Стандартна пропорція - на 1 склянку крупи беруть 2,5 склянки води. Не варто значно збільшувати кількість води, каша може перетворитися в неприємну розмазню.

5. Якщо ви варите гречку в мультиварці, варто зменшити пропорцію і на 1 склянку гречки взяти 2 склянки води - завдяки щільно закривається кришці рідина витрачається інакше.

6. Щоб зварити гречку на молоці, варто спочатку проварити крупу з невеликою кількістю води (наприклад, взяти на 1 склянку крупи 1 стакан води), а потім, коли вся рідина вбереться, додати молоко. Можна замочити крупу на ніч, а вранці просто доварити її на молоці - якщо ви зумієте правильно себе організувати, так вийде набагато простіше.

7. Овочі, багато овочів, нескінченно багато овочів - і гречана каша стає набагато багатше і цікавіше. Обсмажені цибулю, моркву, корінь і стебло селери, гриби, солодкий перець, помідори - не лінуйтеся, гречка з таким овочевим «букетом» перетвориться в по-справжньому шедевральний блюдо.

9. Каша зварилася? Не полінуйтеся зняти каструлю з вогню, укутати в кілька рушників і дати їй допреть, «дійти». Просте дію, але ви здивуєтеся, зрозумівши, що воно може вам принести.

10. Ну, і головне: маслом каші не зіпсуєш. Шматочок вершкового масла в каструльці з гречкою може створити диво.

Нехай у вашому житті буде багато-багато спогадів про смачних сніданках з гречаною кашею!