Як швидко зварити квасоля без замочування і з замочуванням
Квасоля - чудовий бобове продукт, який відмінно замінює м'ясо за вмістом білка. Саме їй віддають пальму першості серед інгредієнтів, коли починається піст. Вона смачна і живильна, але тривалість приготування лякає.
Давайте навчимося її варити швидко, щоб не тільки у свята в вінегретах або в пісні дні у вигляді паштету вона з'являлася на нашому столі в самому різному вигляді: в перших стравах, на гарнір, у випічці.
На питання «Як швидко зварити квасолю?» Є кілька відповідей-секретів.
Приготовлено в мікрохвильовці з максимальною потужністю 700 Вт
- 150 г квасолі;
- 1 ст. ложку рослинної олії;
- 3-4 щіпки солі.
У квасолі дуже тверді зерна і, щоб вони могли набрякнути, найчастіше їх необхідно попередньо замочити, найкраще на ніч. Промийте у воді, висипте в глибоку ємність, а потім залийте водою кімнатної температури. Залиште на 10-12 годин. Перед тим, як зварити, промийте.
Це перший із секретів швидкого приготування. Другий - зварити не традиційним способом - на плиті, а в мікрохвильовці. І третій - як зварити НЕ замачівая.
Як швидко зварити квасоля без замочування
Смачний квасолевий супчик з фрикадельками, рецепт з фото, чекає тут >>
Скоротити час попереднього замочування вдвічі можна, заливанням не прохолодною, а гарячою водою, буквально окропом. Тоді залишити їх для набухання / розм'якшення можна годин на 5. Для більшого ефекту накрийте кришкою.
По закінченню зазначеного часу ви зможете побачити, що боби набрякли приблизно в 2-3 рази. Знову промийте її в воді.
Застосуйте секрет №2: пересипте зерна в спеціальну для СВЧ ємність, влийте рослинне масло, яке наповнить фасолінку оксамитовим смаком, так як вони вберуть його в себе при термічній обробці.
Всипте сіль. Можете вибрати і інші приправи на ваш смак: овочеву приправу, сушену зелень і т. Д.
Влийте окріп в ємність так щоб він злегка покрив зерна.
Ще один невеликий секрет - на цьому етапі ви можете додати в ємність 1-2 щіпки соди для того, щоб бобові швидше приготувалися. Але будьте готові до того, що сода виділяє божевільна кількість піни, знімати яку доведеться кожні 1-2 хвилини.
Прискорить процес і додавання цукру з розрахунку 1 ст. ложка на літр води.
Накрийте ємність кришкою і помістіть в мікрохвильовку на 15-17 хвилин при максимальній потужності. Після закінчення часу перевірте зварилася чи і якщо не готова, додайте ще 4-5 хвилин. Готове ж виймайте і викладайте в порційну тарілку, якщо робили для гарніру або ж дайте охолонути, якщо призначене для салату або інших страв.
Подавайте відварну квасоля з вершковим маслом і подрібненою зеленою цибулею, якщо ви, звичайно ж, не дотримуєтеся посту або збризніть оливковим маслом і додайте часничку.
Приємного вам апетиту!
А ось ще один спосіб швидко зварити квасоля: